餐飲周年慶策劃【五篇】（精選文檔）

1、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品，因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的下面是小編為大家整理的餐飲周年慶策劃【五篇】（精選文檔）,供大家參考。

餐飲周年慶策劃范文第1篇

1500元 紀念品

1000元 條幅

200元 宣傳資料海報 500元 微山湖一日游 2200元 內部競賽

1650元 廣告費用

餐飲周年慶策劃范文第2篇

1、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品，因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

燈光。餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環境中就餐。

色調。不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

布局。餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。

2、勞動節餐廳的服務。促銷活動中人的因素是很重要的，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。

3、勞動節餐廳的食品促銷。餐廳里食品的促銷方法有很多。

菜式。勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

制作。讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

觀賞。在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

價格。通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

贈品。提供一些節日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

促銷活動策劃方案參考一：

團圓五·一黃金周促銷活動即將開始

為了更好的酬謝各位賓客對我店的厚愛“5·1”黃金周期間特推出促銷活動！另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢品嘗！

促銷活動策劃方案參考二：

xx飯店五一黃金周促銷活動

春天已經來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風范！

北京市xx飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務！

入住商務客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內游泳池和健身設備齊全的健身中心。

1．五一假期特惠價格

房價每晚人民幣478元

我們將為您提供精選商務間，完美的服務，免費使用店內的健身中心。

本項優惠有效期由2007年4月28日至2007年5月7日

以上報價均需另加收15%服務費

2．五一假期特惠包價預訂 點擊進入在線預訂…

房價每晚由人民幣588元起

a 人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網

b 人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網

c 人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網

d 人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網

本項優惠有效期由2007年4月28日至2007年5月7 日 以上報價均需另加收15%服務費

促銷活動策劃方案參考三：

xx飯店官府菜餐廳國慶免15%服務費

活動時間:4月29日至5月10日

位于王府井大街的臺灣飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈送。9月29日至10月10日期間用餐可免15%服務費。

促銷活動策劃方案參考四：

某中西餐廳五一路店3周年歡樂慶！

【活動主題】：“打折優惠天天有，告知一聲齊擁有” 返現懸賞招募進行中

【參與方式】：1、告知商家本條促銷信息的來源頁面

2、參與商家返現促銷優惠活動。

3、享受商家推出促銷優惠項目。

【活動時間】：本活動僅限 2010-5——1 有效

【注意事項】：1、通過本信息預約無需任何費用，即可享受各項優惠活動。

2、消費時請提前一天電話預約，活動有效期限繼續生效。

3、聯系服務提供商時，請一定要說明是從海峽促銷網看到的。

促銷活動策劃方案參考五：

加勒比海西餐廳國慶節促銷

活動時間：十一黃金周期間

加勒比海西餐廳在十一黃金周期間舉辦西班牙美食推廣周，推出包括湯、沙拉、特色小吃、主菜和甜點等30 種菜品的西班牙風味美食自助午餐。每位78元，需要預訂。

促銷活動策劃方案參考六：

xx餐廳國慶節期間優惠促銷xx餐廳在國慶節期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至12月23日，每天11：00-16：00六折優惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優惠。

促銷活動策劃方案參考七：

活動主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期

活動日期：2008年4月30日-5月3日

餐飲周年慶策劃范文第3篇

一、現狀綜述

本公司始于六月底的飲料市場行銷距今已近二個月了。在此期間，我們以直銷方式對上海飲料市場、以經銷方式對江蘇、浙江兩省主要城市的飲料市場進行了大規模行銷行動。開發直銷客戶二干余家，經銷客戶二十余家。完成銷售十余萬箱。二個月內，“富迪”品牌知名度從零開始起步，至上月底市場表明已經達到40％左右?？梢哉f，第一階段的行銷策略及市場實際運作結果已經標明公司預期的目標已基本達成。

目前現狀，車間生產能量已經從最初的不成熟、不穩定，而進入了一個較為穩定、成熟的生產秩序。日班產量逐步提高，品質穩定，原料供應到位。隨著九月人秋之后，上海、江蘇、浙江的飲料市場都將由旺季逐步過渡到淡季，市場上許多廠家已經在降價銷售，批發市場更是拋售嚴重，競爭將日趨殘酷。因此，公司在上海、江蘇、浙江的整體市場策略重心轉移的同時，日銷量將會有一個回落。而產量的提高與銷售的不成比例，將會使公司面臨第一個壓力，即如何消化產品。

因此，當務之急除加緊其他系列食品開發工作力度，有效鞏固已經開發的通路與客戶外，當著力思考有效的新興市場的開發，開辟除上海、江蘇、浙江以外的內地市場以緩解對現有市場的行銷壓力，更好地培育好剛剛建立的上海及江蘇、浙江市場，分流于有效市場，多渠道、多通路、最大程度上求得量的突破，以完成與超額完成年度行銷計劃。

這就是本案的思考中心點所在。

二、外埠新興市場之選擇

綜上所述，開發新興的外埠行銷區域，當不失為明智之舉。然對于新的行銷區域的選擇，當從符合公司產品定位著手，從培育市場出發，求經濟發展較快、市場行銷秩序較穩，市民生活消費相對較高、飲料消費季節差異相對較小之地區。按此原則，本案推崇“長江計劃”。首推四川、湖北兩省區。而在四川、湖北兩大行政區域中，主要市場著力點當為四川的成都(包括重慶)、湖北的武漢。

但根據目前市場現狀及公司各項資源配備，兩省區不宜同步執行，而應分階段行動，先期開辟四川成都(重慶)，但因“長江計劃”是國家的十項龐大的整體計劃，因此兩者之間的思考不應分割開來。

思考之一(略)

思考之二

作為西南地區中心城市的成都，是我國著名的、最大的化妝品、食品市場，任何品牌的食品，均可以在成都覓得蹤影。以食品業一句行話來說：打不開四川市場，就不能稱打開中國市場，由此可見四川市場在中國食品市場中所處的地位。而四川市場主體便是成都，其次是周邊的重慶。成都與重慶相距較近，產生連帶作用。而重慶作為全國人口最多的城市，又對整個成都地區市場產生舉足輕重的作用，故打開成都市場必可影響并帶動重慶市場的啟動。如此有效結合，整個西南地區的中心地帶便有立足之地。

近年來，成都經濟發展迅速，城市建設日新月異，據，94成都經濟年鑒介紹，去年是成都經濟增長幅度最高的一年，比前年增長幅度為52．7％，列全國之首。而七月國家物價局公布的權威數據中，成都市的居民飲料支出，在全國35個大城市中占第三位，同比增長22％，僅次于呼和浩特與上海。由此可以看出成都地區的經濟繁榮。

因此，在長江戰略延伸之時，西南經濟將進一步變化發展，加之成都歷來是聞名全國的會議地區，旅游業也是興旺，除了成都是進入西藏的門戶外，九塞溝、峨眉山、樂山大佛等名勝，均視成都為轉道點。故成都地區流動人口也非常龐大，加上它的溫帶型氣候，常年氣溫借盆地作用，而比較平均，濕度相對于其它地區高，形成“火鍋”一枝獨秀，帶動飲料四季飲用。

如此，武漢、成都作為新的行銷區域的選擇，無疑將充滿競爭優勢。

三、可行性分析

武漢市場(略)

成都市場

成都市地處著名的四川盆地之中，氣候常年溫濕，35℃以上極熱與0℃以下之極冷氣候很少出現，而冬、春兩季的偏高濕度，使成都歷史以來形成了“火鍋”主餐的生活特色，由此帶動了著名的“食文化”的異常繁榮。

成都市現有人口數947．3萬，居全國第四位。而附近的重慶市則有1503．6萬，為全國之冠。

成都市年人均收人為3222元，農村年人均收入為1734元。

成都市年人均消費品支出為2446．4元，農村年人均消費品支出為1715．5元。

成都市年人均食品類支出為1306．3元。

特別值得重視的是，成都市居民去年用在上餐館的費用，年人均達到161．7元，與前年同比增長了31．7％，居全國各大、中城市之首。(由此可見其餐飲業的繁榮)

依權威的國家統計局七月份公布的數字表明，在全國各大、中型城市居民生活中，成都市居民每月用于飲食方面的支出，同比增長了58．5％，居全國之冠。

以上一組統計數據表明：飲食，已成為成都居民消費中最主要的支出。

從歷史上看，四川屬物產豐富、生活穩定、物價便宜之地區，以“火鍋”為代表的“食文化”，亦已成為成都(包括重慶)的一大景觀。入夜，城市街道兩邊的火鍋排檔比比皆是，無論是居民，或流動人口都將吃火鍋作為一種休閑。而川味的辣，又形成了食火鍋之中與食火鍋之后的飲料消費習慣。一般食一餐火鍋，除飲啤酒或火鍋茶之外，便是飲料。各飲料品項中，尤以馬蹄爽為最。而近年來剛剛出現的火鍋茶，因以中藥配置而成，藥味明顯，故并未流行，使飲料一直成為火鍋伴侶。

如此，便形成了飲料市場的長期性，全年之中，除卻夏季特別旺銷之外，三季之中均有好的飲料市場消費，尤其在餐飲業中更是如此。

因此，我公司之“富迪”飲料若在現時進入成都市場，不僅可以與附近的重慶市場齊頭并進(重慶市場情況與成都基本相似)。同時還可帶動成都周邊不遠的樂山市、滬州市、綿陽市、德州市等一大批地區級市。而重慶市場的啟動，又可帶動長江沿岸的宜賓市(酒城、五糧液產地)。攀?；ㄊ?鋼鐵城市)的市場。這些城市借助其旅游、名酒、鋼鐵等個性，因而城市居民均比較富裕。由此，整個四川地區一億多人口的龐大市場，就可為我“富迪”所用。而火鍋盛行的四川，飲料季節漫長，旺淡季節落差不特別之大，故，此時我公司產品進入成都，當可謂良機正著。在對路的行銷策略和廣告宣傳配合下，再輔以整體促銷方案，以個性化產品導人，掌握成都市場之脈博，決非一句空話。如此，不僅可為現階段的產品分流，緩解上海、江浙地區的行銷壓力，同時又為明年春季在成都舉行的全國糧酒會作前期亮相，更重要的是，公司的后續產品進入成都市場，在品牌上已把握有三分勝券。故謀取成都市場的可行性是存在的，并且將是行之有效的。

考慮到先期執行四川成都(重慶)開發，故以下策略重點將舍去湖北武漢市場，著重分析研究四川成都(重慶)市場。

·競品動態及行銷策略分析

根據先期對四川成都(重慶)市場的調查結果可以看出，目前成都(重慶)飲料市場上，除去碳酸類的可口可樂、百事可樂呈一技獨秀外，其他品牌很少有鶴立雞群之銷售勢態。而果汁飲料市場份額較少，約16．8％左右，在這些飲料市場份額中，比較有影響又有一定知名度與銷量的主要有：

a．統一 b．椰樹 c．強力 d．生活 e．楊協成中華。

這些品脾是入四川市場較早，其行銷策略及通路策略、推廣策略各有干秋。綜合通路調查，市場調查及市場情報分析，不難看出這些品牌在目前成都市場上營銷的優勢與弱勢，特別是它們在各自的營銷策略中所忽略的環節，而這些被忽略的“環節”恰恰是可以被我們所利用并且可以深入拓展的。

主要競爭品牌分析

a．行銷現狀(略)

b．通路策略(略)

c．廣告推廣策略(略)

四、策略建議

a．時機

由于盆地的作用，成都市從十月起天氣便已明顯轉涼，濕度增加，故飲料市場的零售業，已經冷落，銷量有限。因此，倘若九月底公司產品能抵達成都，那么，當年我公司對成都的零售業將基本放棄，而主攻的重點將是其龐大的餐飲市場和秋、冬、春特別紅火的娛樂業市場。

成都市的餐飲業之繁榮，在全國是出名的。目前共有大、中、小飯店二萬余家，遍布城市大街小巷。而以火鍋排檔為主體的第二職業，又是成都市入夜的一大景觀。圍坐品味四川火鍋，是內地人在成都停留時所必須享受的“節目”。至于成都居民舉家入店吃火鍋也是城市生活的一種特色，而娛樂業更是興旺發達。

因此，我公司“富迪”飲料在九月底前進入成都(重慶)，當為十月以后的餐飲業、娛樂業的市場創立回報良機。

b．通路策略

為使公司對四川成都(重慶)飲料市場現狀有一個較為全面的了解與掌握，本部已經先后兩次派員對成都、重慶兩地作了調查了解。經調查及與一些大中型商場領導、消費者和經銷商深入交談發現，成都(重慶)飲料消費一般至九月中旬為界限，九月下旬起基本處于中秋月餅和秋季保健品銷售旺季。此時，幾乎所有的大中型食品店和一些大型商場的食品部，都會壓縮甚至取消飲料專柜，唯有超市，因其產品陳列面廣且成市而不會大面積壓縮。故按時間推算，如本公司九月起開始進入四川成都(重慶)，那么市場行銷第一階段的通路目標，正好進入飲料市場的銷售尾聲，這是一個難以被經銷商認同的時機。

在與多家經銷商及一些大型食品店交流中發現，幾乎眾口一詞，九、十月份飲料行銷已經走向低潮，此時入市兇多吉少。有的經銷商則干脆提出到明年初再進川。因此，在傳統習慣與新市場策略發生嚴重撞擊時，本公司的通路必須引起公司行銷人員的高度重視，必須認清機會與風險共存。而在對經銷商的選擇中，更應當注重與公司行銷思路相吻合。

目前可供我們選擇的經銷商主要有5家，優、弱勢分析如下(略)：

c．品項選擇

根據四川入食辣的特點，以及近年來對飲料口味的偏好，爽類飲料極為合適，除碳酸類之外，果汁飲料中馬蹄爽近年來在成都市場一技獨秀，便是佐證。

因此，進入成都市場的品項當為；

餐飲：橙汁晶晶爽，百香果晶晶爽、桂花香梅汁、正莊冬瓜茶

娛樂：橙計晶晶爽、桂花香梅汁、西袖明珠果

五、策略目標

a．十月份之內，搞定200家中檔有一定規模的飯店，100家中檔的娛樂場所。同時以帶款提貨方式，隨時接納小型客戶。

b．十月份之內，搞定500家中、高檔飯店、賓館、酒店，200家各類娛樂場所。

c．年內讓“富迪”飲料占領整個成都餐飲業的80％(不包括個體)，90％的娛樂場所。

d．與此相配合，不間斷地向個體飲食店深入，并需求一家專門針對“第二職業”人士批發的市場，專門向個體第二職業者施放，以造成城市馬路兩邊火鍋排檔處處有“富迪”的龐大市場直觀廣告效果，以促進實際的銷量。

六、目標市場預估

a．十月目標，200家中檔餐飲， lO0家娛樂場所，每家每天銷售1箱，一天為300箱，一月為9000箱。

b．十一月目標，增加400家餐飲業，100家娛樂場所，每家每天銷 l箱，一天為500箱，一月為15000箱十(十月造成的目標300家餐、娛場所)9000箱＝24000箱

c．十二月若達成目標，維持現狀24000箱。

按上述計劃，成都市場三個月計劃目標將為48000箱，接7折預算，總目標市場有望達成33600箱。

七、綜合預估及建議

自然，打開新興的內地市場，其困難及難以預計的各種問題，自然會層出不窮。首先是合作的經銷商的資信度、社會關系、通路網絡以及直接的經銷人員的各方面積極性，我公司在后勤、運輸、產品質量，乃至于內地市場的行銷人員自身等等，所有這些加上一些無法預估的天災人禍等、都將影響目標的達成率。因此，本案建議：

a．成立新興內地市場的行銷特案小組，根據當地銷售情況經常深入當地，研究、分析銷售情況變化及時修訂與完善行銷策略。

b．制定一個全面的對經銷商實施適合當地實情的獎勵政策以促進經銷商銷售我公司“富迪”飲料的積極性。

c．制訂一個完整的符合當地銷售行情、消費心理及消費實情的促銷方案，有針對性地刺激消費者的購買欲。

d．在原有產品配方的基礎上，根據成都人的口味特點，略加改善，使之更符合當地市場行情。

八、廣告策略及策略重點(建議)

a．策略及策略重點

鑒于成都地區的餐飲、娛樂場所為主要銷售通路，故其廣告重點也應在 POP廣告的消費終端轟炸上，以吊旗、海報、臺卡、煙缸以及其它一些小廣告禮品相配合，待先期目標市場達成70％左右，再實施戶外廣告及平面廣告，廣播廣告和電視廣告，重點在消費現場的 POP廣告。

b．媒體選擇

平面：《成都晚報》

該報是成都市發行量最大的報紙，每期超過35萬。

《成都商報》

該報與《成都晚報》一起，屬于經商必讀的報紙，且屬市政府強令餐飲、娛樂、賓館、酒店、商店必須訂閱的兩報，每期發行量超過20萬。

《華西都市報》

該報由《四川日報》主辦，屬晚報性質，大眾化。1994年底因揭露假冒的“上海名優輕工博覽會”而聲譽四起，發行量由4萬余猛增至12萬以上，是成都人最相信的報紙。

廣播：成都廣播電臺“岷江音樂臺”

是目前成都地區聽眾最多的電臺，以24小時滾動播出而聞名，青年人特別喜愛，廣告效果特佳。

電視：成都有線電視臺

該臺因連續播放省臺、市臺無法播放的連續劇而聞名，是成都市目前收視率最高的電視臺。

九、訴求重點

a．新型新穎新品“富迪”凍飲飲品，將為傳統的“四川火鍋”添上一道佳肴佐餐。

b．口味獨特，口感留津的桂花香梅什、橙什晶晶爽，將使悠久的“火鍋文化”增添一個知心伴侶。

C．改變傳統的“火鍋”食法，僅需從“富迪”飲料開始，試—試，一種全新的感受，將今你食之更加有味。

d．當你盡興歡舞高歌，桂花香梅汁將為您生津止渴，使您創造新一輪玩法而過把癮。

e．飲“富迪”，超越一個傳統習慣，您會發現世界的口味就在您的口中。

餐飲周年慶策劃范文第4篇

擬定名稱：
lv辣菜館（love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳） 選址條件：
上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。

餐飲計劃書市場調研：
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業從業人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區居民群；
競爭對手主要為現存和即將開業的中餐廳，其別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；
五角場所在商圈過去非常發達，新的商業氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；
與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。

餐飲特色：
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以"辣"為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；
設計快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。

擬定規模：
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。

擬定人員：
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。

開業準備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，4月中旬試營業，5月1日正式營業。

開業策劃：
試營業兩周，正式開業慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；
媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。

投資預算：
房租和押金周轉資金16.5萬元，固定資產投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉資金1.5萬元，合計33萬元。

經營成本：
房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。

固定資產折舊：
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。

盈利預算：
預計月營業額15萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定資產折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。

生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業額9.12萬元，即平均每天營業額0.304萬元，年營業額109.44萬元。第一年的年營業額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣；
第一年的年營業額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；
第一年的年營業額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。

利潤分配：
年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續投資開店，即27.54萬元；
年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。

擴張計劃：
如果第一年的年營業額達到180萬元且凈利潤中用于繼續投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。

餐飲周年慶策劃范文第5篇

今日，在山城，大大小小的火鍋店數以千計，知名的火鍋品牌不勝枚舉。而在這其中，重慶“高品質火鍋”的代表――騎龍火鍋，絕對是值得濃墨重彩的一筆。

從“區縣王”到行業第一

2000年，憑借獨到的市場眼光，任鴻秀和丈夫李興建在重慶江津開辦了第一家騎龍火鍋店。雖然位置偏遠，街面冷清，但正宗地道的風味讓小店很快就成為當地最火的火鍋店。短短三年，騎龍火鍋便將分店開遍了重慶周邊地區。2003年3月，在重慶郊區已經勢不可當的騎龍火鍋，正式進軍重慶市區。

2006年，為了將企業做大、做強，騎龍火鍋啟動了“二次創業”戰略，投資800余萬元、占地4000平方米的騎龍火鍋江北店成功投入運營。江北店的開業不僅標志著“二次創業”戰略的成功實施，也標志著昔日“區縣王”正式進駐一線城市?；鸨某潭仍鴦撓聝纱笮袠I紀錄，重慶火鍋單店翻臺8次和單店營業額8萬余元。江北店的成功運營還在引領行業發展方向上創造了三個第一：規模第一，是重慶火鍋迄今規模最大；
檔次第一，裝修豪華程度可與四星級酒店媲美；
人性第一，首推吃火鍋鋪桌布模式。

獨辟蹊徑的“農村包圍城市”的發展路線，不僅使剛剛起步的騎龍火鍋在三線城市和周邊地區闖出了屬于自己的一片天地，也為日后布局一線城市打下了堅實根基。其實，“三線城市發展”戰略，是騎龍火鍋早在創立之初就確立的，因此也獲得了火鍋“區縣王”的稱號。對于當初之所以制定這樣與眾不同的發展策略，任鴻秀給出了自己的解釋：“我是從江津農村走出來的，對這片土地有著難以割舍的感情。雖然一般一二線城市被認為是餐飲創業的最佳起步點，但其實許多鄉村區縣的餐飲市場都有著極強的消費潛力和發展需求。我們相信，從區縣起步是實現夢想的第一步?！?/p>

從第一家店江津店，到第二家店璧山店，再到第三家店、第四家店……騎龍火鍋穩步實現著發展規劃書上的每一個目標。談起騎龍火鍋的發展過程，任鴻秀都如數家珍，因為每一家店都凝聚著她的汗水和足跡，青春與回憶。

經過14年的不懈努力，如今騎龍火鍋已發展成集餐飲、食品研發、連鎖經營、 酒店管理、綠色無公害種植于一體的大型餐飲文化企業，連鎖店遍布全國30余個省市，店鋪數量達300余家，先后榮獲中國餐飲百強企業、中國最具發展價值品牌等稱號。

騎龍在成長的路上不斷推陳出新，而以“區縣”為本的發展思路貫穿始終。2003年至今，騎龍先后為2萬余人提供勞動就業崗位，其中超過70%都來自農村。接下來，任鴻秀打算在庫區開設更多分店，幫助更多農民工解決就業難題。除了更好的經濟待遇，她還計劃在企業內部培訓更多骨干，讓廣大農民工在工作過程中有干頭、有奔頭。為了幫助更多農戶脫貧致富，騎龍火鍋投資5000萬元，在北碚區歇馬鎮建起“騎龍社會主義新農村建設示范基地”，通過“公司+基地+農戶”模式，帶動2000余農戶發展種植、養殖業，直接帶動農副產品年銷售額達到3000余萬元。同時，公司還與忠縣汝溪鎮、石柱縣農委對接建立農業種植基地，幫助兩地5000余農戶擴大銷路，實現增收近千萬元。這些惠民舉措極大地推動了社會主義新農村建設進程，切實解決了農村剩余勞動力就業問題。

將重慶火鍋做出品位

近幾年，重慶火鍋在全國掀起了一陣麻辣旋風，無論是美食匯聚的北京，還是口味挑剔的上海、江浙地區，亦或是鮮活當道的廣東、深圳，從一線城市到邊城小鎮，都被重慶火鍋的麻辣誘惑所一一征服。重慶火鍋之所以迷人，除了香辣濃郁的鍋底和種類繁多的涮食外，還在于它的大眾化、平民化本質。但與之伴隨的卻是火鍋被視為上不了“臺面”的飲食形式。

這讓對火鍋情有獨鐘的任鴻秀陷入了思考：為什么火鍋就不能做成高品質的？

經過多番考察和嘗試，在保留內臟、下水等能夠充分體現重慶火鍋碼頭文化的傳統涮菜的基礎上，騎龍在菜單中創新性地添加了美國肥牛、內蒙肥羊、精致海鮮、云南野生菌、野菜、生態蔬果等新鮮菜品，首次將“綠色、營養、健康、生態”的養身概念引入火鍋消費，達成了地道川渝特色與現代飲食的完美結合。經過多年的積累和完善，騎龍火鍋已形成了劃分科學、搭配營養均衡的菜品庫，菜品種類豐富隨季節變化，鍋底口味也可以根據不同地方適量調節。比如，重慶當地的火鍋底料配比是八分油、兩分水，考慮到外地食客對濃重口感的接納程度，騎龍外地連鎖店在油和水的比例上都做了合理調整，既保留重慶火鍋的地道口感，也減少了油的使用量，更加突出健康衛生的飲食觀念。此外，騎龍火鍋采用一人一鍋的獨立涮食方式，充分考慮到多人一鍋的不便和食物混搭的尷尬，使吃火鍋更加干凈衛生、自在隨意，更符合現代人的生活需求。

在用餐環境上，騎龍火鍋摒棄以往吃火鍋渾濁嘈雜的用餐氛圍，裝修風格文化氣息濃厚又不失時尚感，邊聽鋼琴演奏、古箏彈唱，邊品火鍋大餐，精心營造的情調、雅致、幽靜的文明消費概念，讓吃火鍋成為一種時尚、一種潮流、一種品位。

在重慶，騎龍火鍋已成為高品質火鍋的代名詞，而其打造的高品質火鍋概念也讓重慶火鍋有了更廣闊的發展舞臺。

打造老百姓家宴

在成功打造高品質火鍋的同時，騎龍火鍋也積極探索企業自身的轉型升級，將“高品質”的出品定位與“市民化”的消費追求，兩個原本難以融合的概念巧妙結合，成功創建了第九菜系、紳士皇朝北碚家宴、幸福5168、江南李記秀色餐廳、簡然養生會所等多個子品牌，全面滿足了不同層次市民消費需求，被譽為百姓的“家庭廚房”。

第九菜系位于風景秀麗的“氧吧”縉云山腳下。重慶獨特的氣候條件和地理環境，賦予了這座城市豪情不羈、兼容并包的獨特氣息，因此也衍生出看似無心、實則妙手天成的重慶江湖菜。第九菜系正是汲取中國菜系精華之后，對重慶江湖菜的一次全新演繹與升華，既包含對中國餐飲文化的一種傳承，更是一種精細融合后的超越。坐擁8000平方米寬敞空間的店堂，內設4個宴會廳、20多個包間，能夠同時容納1000人就餐。店內推出的九菜迎春宴、五福臨門宴、馬到成功宴、百年鴻福宴等宴席套餐，延續了騎龍火鍋一貫的高品質，而天天特價的海鮮盛宴則貼心滿足大眾需求，將“百姓廚房”的宗旨進行到底。

在以弘揚渝菜為主題的紳士皇朝北碚家宴，顧客則可以更加近距離“體驗”重慶味道，除了可以品嘗到地道的巴渝家常菜，還可以現場觀摩店內大廚的制作過程，親身經歷各種家常食材和調料激情邂逅后的奇妙反應，一飽口福之際更可大飽眼福。

餐飲業一直以來都是關系國計民生的重要行業，一方面民以食為天，“吃”是百姓生活永恒的話題；
另一方，餐飲業也是服務業中帶動就業、促進創新的重點產業。涉足餐飲業多年的任鴻秀，更是對餐飲之于民生的重要性有著更深層次的理解和認識。為了充分發揮餐飲吸納就業、創新餐飲模式的功能，作為重慶餐飲業的先行者，騎龍火鍋推出大眾化品牌――大喜村便民社區火鍋，引入員工參股，通過大手拉小手、一起創業的方式，打造一種餐飲消費投資創業的全新模式。連鎖店主要定位在社區附近，店堂面積在200平方米左右，物料由中央廚房集中采購、統一配送，從店堂設計到為顧客服務完全標準化。大喜村便民社區火鍋店的創業模式，可直接解決3萬多人就業，間接帶動10萬人就業，造就上千家微型企業，為大學生創業和農民工就近就業提供“同發展、共盈利”的致富平臺。

做負責任的餐飲人

火鍋的連鎖品牌很多，然而很多都是“連而不鎖”，從口味、品質、服務、環境等各方面都能真正做到 “連鎖”的十分有限。在遍布全國的火鍋品牌中，騎龍火鍋高品質的出品和始終如一的地道口味征服了眾多火鍋愛好者的味蕾，而頗高的加盟成功率也讓騎龍成為餐飲投資者和加盟商追捧的熱門品牌。

任鴻秀告訴我們，在定位上騎龍火鍋一直以直營為主。至于開放加盟業務，一是經過多年的積淀，騎龍逐漸形成了一套標準化、規范化的商業模式和培訓體系，能夠較全面地保障復制的完整性和成功率；
二是要讓騎龍倡導的龍文化、承載的精神傳播到更多地方去，傳遞給更多人。

2003年，在成立騎龍飲食文化有限責任公司之際，公司引入連鎖加盟體系。沒有任何廣告宣傳，只是憑借食客的口口相傳和火爆的用餐場景，短時間內“騎龍火鍋”四個字便成為加盟商趨之若鶩的金字招牌。開放加盟業務當年，便成功發展連鎖店30余家。這自然與騎龍火鍋強大的管理體系和嚴格的質量把控密不可分，而任鴻秀認為“負責任”才是騎龍在眾多連鎖加盟品牌中脫穎而出的不二法寶。