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    1. 主題餐廳服務計劃【五篇】

      發布時間:2025-07-12 16:08:39   來源:主題教育    點擊:   
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      計劃對工作既有指導作用,又有推動作用,搞好工作計劃,是建立正常的工作秩序,提高工作效率的重要手段。下面是小編為大家整理的關于餐飲行業工作計劃2022年最新,希望對您有所幫助。餐飲行業工作計劃2022年下面是小編為大家整理的主題餐廳服務計劃【五篇】,供大家參考。

      主題餐廳服務計劃【五篇】

      主題餐廳服務計劃范文第1篇

      計劃對工作既有指導作用,又有推動作用,搞好工作計劃,是建立正常的工作秩序,提高工作效率的重要手段。下面是小編為大家整理的關于餐飲行業工作計劃2022年最新,希望對您有所幫助。

      餐飲行業工作計劃2022年最新1一、繼續進一步加強食品安全衛生管理工作,加強員工培訓提高員工的整體業務水平和服務質量。

      二、進一步加強員工政治思想工作。定期組織員工政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。

      三、嚴格執行食品安全法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防食品安全衛生事故的發生。

      四、搞好食品采購、運輸、保管及日常食品衛生管理工作,凡是發現已經變質和腐敗的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

      五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作,食具要做到每餐消毒,并保證在存放上餐具和食品分開,預防交叉感染。

      六、要保證粗加工按照操作規程運行,做到先洗后切,做到售飯臺食品擺放要美觀、整潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

      七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

      八、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

      九、正確處理各層餐廳人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協同工作。

      十、所采購的物品必須經食堂庫管中心驗收員和餐廳經理同時驗收合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

      十一、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須報管理室批準后方可采購。

      十二、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

      十三、上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對餐廳大的清理任務周五由餐廳經理負責全面清理,使餐廳始終保持清潔、衛生、有序。

      十四、要進一步完善目標管理制度及各項制度建設,要進一步完善考核辦法。

      十五、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

      十六、充分發揮伙管會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

      十七、全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證餐飲工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,注意節約,把工作落到實處,為樹立良好的整體形象作出應有的努力。

      餐飲行業工作計劃2022年最新2一、計劃制定

      (1)根據店內實際情況營業額結合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節約人員成本,實現一人多崗;一崗多責。

      (2)根據歷史營業額進行分析,合理預估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節約成本。

      (3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

      二、菜肴管理

      (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。

      (2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷,成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

      (3)加強菜肴的培訓,菜肴創新,菜肴的促銷,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

      (4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會,便于增加營業額。

      三、培訓計劃

      (1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

      (2)每周開管理組會議;總結門店經營情況,及培訓結果和培訓的進展程度,及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理。

      (3)周月不定時培訓兩次打菜的標準,打菜的速度,菜肴的搭配,針對不同的客人促銷不同的菜肴,合理地輕松應對高峰期的人流量。

      餐飲行業工作計劃2022年最新3一、確定周計劃的時間。

      是從周一到周日,還是從周六到周五,這要根據公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚,尤其是周一至周五,周六、周日的時間要單獨制定。

      二、周計劃的內容。

      周計劃的內容應包括工作、學習、與生活三大部分,尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去,特別是周六與周日是如何利用的,當然這部分是個人所掌握的。

      三、按事情的大小、重要性進行排列。

      一定要分清主次,同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別,必須完成的一定要完成,一定要有工作臺帳或工作任務清單。

      四、按每天進行排列。

      也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短,一過周三,一周很快就結束,所以每天都要有一個日計劃,要有日工作清單,這樣與周計劃可以相結合。

      五、特別時間安排。

      其實作為領導的大部分時間是安排及溝通,尤其是對上與對下都要及時地溝通,只有去溝通才能解決問題,問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

      六、周計劃的檢查。

      每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好,那么就要采取措施,決定周六、周日是否加班,周計劃是必須要保證完成的。

      七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。

      因為沒有考核,所以應該對周計劃制定相應的獎罰措施,一是對完成好者要獎,二是完成不好者要罰,并與月考核進行掛鉤相連,并進行總結。

      八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時,在會上不要對具體問題展開討論,會后再專題討論解決。

      周會一般是互相交流與碰頭,領導將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍,并結合月計劃強調重點及問題的解決,所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午,不論什么時間,如何有利于工作的強力推進都是可以的。

      九、注意避免周計劃制定時的問題。

      1、抓不住重點與必須要完成的工作。

      2、分工不清不知道誰來完成。

      3、數字目標不清晰。

      4、走過場,在一起說說而已,或者報上去沒有檢查。

      5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結合。

      6、工作任務量過大,根本就完不成,造成周計劃經常落空。

      7、部門經理是要最清楚一周每天的工作,而且每一個員工也要清楚每天都需干什么,同時部門經理也要有效管理好自己的主管領導,請求支持與配合的工作。

      8、對事情的處理要能夠統籌,不能就事論事,往往可能會有一些副作用的伴生,要統籌解決好。

      餐飲行業工作計劃2022年最新4一、以提升服務品質為核心,加強服務品質工程建設

      餐飲服務品質的建設,是一個龐大的系統工程,是餐飲管理實力的綜合體現,__年度,在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作:

      1、編寫操作規程,提升服務質量

      根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準,為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據,規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求,編寫了貴賓房服務接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進了貴賓房的服務質量。

      2、加強現場監督,強化走動管理

      現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,百分之二十的時間在做管理總結),并直接參與現場服務,對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,并向各部門負責人反映,分析問題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。

      3、編寫婚宴整體實操方案,提升婚宴服務質量

      宴會服務部是酒店的品牌項目,為了進一部的提升婚宴服務的質量,編寫了《婚宴服務整體實操方案》,進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準,突顯了婚禮現場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,使司儀主持更具特色,促進了婚宴市場的口碑。

      4、定期召開服務專題會議,探討服務中存在的問題

      良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,為了保證服務質量,提高服務管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,由各餐廳4-5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務狀況,檢討服務質量,分享管理經驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會上,各餐廳相互學習和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺,對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

      5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

      本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

      二、組織首屆服務技能競賽,展示餐飲部服務技能

      為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實操方案,經過一個多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。

      三、開展各級員工培訓,提升員工綜合素質

      本年度共開展了15場培訓,其中服務技能培訓3場,新人入職培訓3場,專題培訓9場,課程設置構想和主要內容如下:

      1、拓展管理思路,開闊行業視野

      各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),管理視野相對狹窄,為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識,本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓,主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用,同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。

      2、培養員工服務意識,提高員工綜合素質

      為了培養員工的服務意識,提高他們的綜合素質,本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識,服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強,自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

      3、開展服務技能培訓,提高貴賓房服務水平

      為了提高貴賓房的服務接待能力,開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》,以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明,并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示,提升了貴賓房的服務質量。

      4、調整學員轉型心態,快速容入餐飲團隊

      實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況,本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓,其目的是調整學員的心態,正視角色轉化,認識餐飲行業特點。該課程的設置,使學員在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。

      5、結合工作實際,開發實用課程

      培訓的目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。7月份,根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程,使管理人員從根本上認識到“好的制度,要有好的執行力”,并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹,以案例分析的形式進行剖析,使管理者認識到“沒有執行力,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。

      四、存在的問題和不足

      本年度的工作雖然按計劃完成了,但在完成的質量上還做得不夠,就部門運作和培訓工作來看,主要表現在以下幾方面:

      1、管理力度不夠,用力不均,部分環節薄弱

      在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面,削弱了對管事部、酒水部的管理。

      2、培訓互動環節不夠

      在培訓過程中互動環節不多,員工參與的機會較少,減少了課堂的生氣和活力。

      3、課程容量太大,授課進度太快,語速太快

      餐飲專業知識課程設置容量太大,在培訓過程中進度太快,語速太快,使受訓人員對培訓內容不能深入理會,削弱了這部分課程的培訓效果。

      五、20__年工作打算

      20__年是一個機會年,要夯實管理基礎,為酒店升級做足充分準備,進一步提高服務品質,優化服務流程,提升現有品牌檔次,打造新的品牌項目,制造服務亮點,樹立良好的餐飲品牌形象。

      1、優化婚宴服務流程,再次提升服務品質

      將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化,進一步提升和突出主持人的風格,在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整),對現場喜慶氣氛進行包裝提升,突出婚禮的亮點,加深現場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

      餐飲行業工作計劃2022年最新5中餐廳

      1、和廚房配合做好美食節、瓏宮風味餐廳的推廣工作,通過美食節維系老客戶,發展新客戶。

      樹立良好的口碑(中餐廳計劃推出四季養生菜)。

      2、利用技能大賽培養點菜員,發展和挖掘員工的銷售能力,提高餐廳的收益,對有工作能力的員工重點培養。

      3、制定客人獎勵計劃,對老客戶消費給予獎勵。

      鼓勵老客戶的回頭消費,增加更多的有效客戶。

      4、鼓勵全員銷售,給酒店帶來生意的員工根據消費比例提獎。

      5、多增加政府的活動或有影響性的活動,借此類活動對外宣傳酒店,提高知名度.

      6、菜品成本率的控制,由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓,是餐廳的收入利益化。

      7、嚴格控制自帶酒水、菜品,如有客人自帶酒水、菜品必須通過餐飲總監、行政總廚,餐廳得到總監、總廚的通知方可允許自帶

      宴會廳

      1、加強對于宴會幫工服務和管理工作,提高宴會的服務質量。

      2、穩定現有人員,招募新人,加強培訓、檢查,督導力度,使其盡快達到酒店和部門的要求。

      3、積極配合銷售人員的工作。

      西餐廳

      1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業收入,在七_月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等。

      十月份沙灘餐廳結束營業之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務營銷上,節假日餐廳進行布置,可以烘托氣氛,也可提升品位,使客人產生好感。收集客人的反饋意見,及時將我們的產品做出調整,按照促銷計劃,提前一個月做方案并作出總結。

      2、為了更好的完成經營工作,加強對員工的培訓,做到理論結合實際,加大實操培訓次數,提高培訓質量,確保服務質量穩步提升。

      管理人員的執行力度,做到有布置,有檢查,有反饋!

      日韓餐廳

      (一)經營

      今年上半年由于受到國家政策等因素的影響,政府性的用餐減少了90%,這就要求下半年我們要隨著市場的變化而轉型,進行中低端的推廣促銷,經營重點要放在本地市場上,先用低價位吸引縱多本地客戶,在結合日式鐵板與料理的特點把餐廳知名度做大、做精、做強,掌握精髓,做出品質,已打造金泰海景酒店餐飲特色品牌,這樣我們才能在競爭日趨激烈的餐飲市場中占有一席之地;

      (二)管理

      圍繞本年度工作主題“強化管理、精品服務、節能降耗、多元創收”的精神,開展管理工作,實行賞罰分明、責任到人,部門負責人帶頭自查、自律等措施;

      (三)人員

      通過多種途徑進行人員補充,并結合部門文化穩定團隊成員,做好思想導向,建立有凝聚力的隊伍;

      (四)培訓

      結合部門特點,進行廳面與廚房的互動培訓,從菜品的制作到整個服務流程的全面實踐培訓,檢驗員工的技能與應變能力,已達到培訓的目的。

      酒水部

      1.根據經營情況分析,酒吧消費主體還是住店的一線二線客人,對品牌產品的認知度比較高,部門下半年將在產品上適當進行調整,結合現在熱賣的合根達斯冰淇淋進行產品研發。

      2.對于熱銷的哈根達斯,繼續加強店內宣傳及出品標準,適時嘗試圍繞哈根達斯推出價格上更具吸引力的小套餐方案;3.秋冬季節,已往海景酒吧熱飲只有中國茶及咖啡,今年冬季酒吧計劃增健康五谷特調熱飲;

      4.酒吧含酒精飲品的銷量較低,下半年在這方面做工作,促銷方案更靈活,更具吸引力,同時也能更好的解決慢銷酒水問題,減少頂期酒水問題的出現;

      5.適時推出幾款有特色的節假日活動方案

      6.繼續加強部門節能降耗的意識。

      管事部

      1、加強本部門的各項管理工作,認真完成總監、經理的工作安排。

      2、工作中多注意員工的言行,發現問題及時溝通解決,避免不必要的錯誤的發生。

      3、招聘挑選員工。

      4、制定有效的培訓計劃并認真執行并考核。

      餐飲部將堅定信心,不斷追求創新與卓越,真正讓默契協作成為餐飲部的凝聚力,讓創新求勝成為我們的生命力,讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力,來開創我們20__年的輝煌。

      主題餐廳服務計劃范文第2篇

      工作計劃是提高工作效率的一個前提,我們企業的計劃有年度計劃、季度計劃、月計劃、周計劃這些計劃明確了我們這個月要完成什么任務,這次小編給大家整理了餐飲經理2022年工作計劃最新,供大家閱讀參考。

      餐飲經理2022年工作計劃最新1一、提升產品質量,強化隊伍建設

      隨著__市大小酒店的異軍突起,以及顧客消費心理的日趨成熟,對酒店產品的要求也越來越高,不斷地提升酒店產品質量,以適應市場的需求,已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上,酒店將在__年改造的基礎上,進一步細化產品改造工作,全面提升硬件產品質量;在軟件上,進一步完善各類規章制度,加大人員培訓及人力資源開發力度,成立__人才庫,以人才庫為依托,為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才,以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

      二、加大促銷力度,強化市場拓展

      “__”之川菜品牌,已在__市餐飲市場爭得了一席之位,隨著各類客房的成功改造,不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中,要加大促銷力度,進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌,充分拓展市場空間,為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。

      三、培養創新意識,加大創新舉措

      創新是酒店生存的動力和靈魂,有創新才有活力和生機,有創新才能感受到酒店成長的樂趣,__年,我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新,并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下,必須要大力培養創新意識,加大創新舉措,對陳舊落后的體制要進行創新,對硬件及軟件產品要進行創新,對營銷方式、目標市場的選擇也要創新,在__年的基礎上,進一步開展創新活動,讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。

      四、嚴格成本控制,量化部門成本

      控制各項成本支出,就是增收創收,因此,今年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行量化,超支的即從部門工資中扣除,對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算,自負盈虧,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。

      五、提高員工福利,增強企業文化底蘊

      我們將進一步加強企業文化建設,豐富員工生活,增強企業文化底蘊,隨著“三高二好”總目標的基本實施,員工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的經營業績下,繼續以搞好員工福利工作為己任,希望廣大員工努力工作,達到酒店、個人雙豐收。

      餐飲經理2022年工作計劃最新2一、優化婚宴服務流程,再次提升服務品質

      將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化,進一步提升和突出主持人的風格,在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整),對現場喜慶氣氛進行包裝提升,突出婚禮的亮點,加深現場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

      二、提升研討會質量,建立良好的溝通平臺

      在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容,擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加),提升研討會的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享管理經驗,激發思想火花,把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

      三、建立月度質量檢查機制,公布各部門每月質量狀況

      20__年將根據__質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查,每月定期公布檢查結果,對不合格的部門和崗位進行相應的處罰,形成“質量檢查天天有,質量效果月月評”的良好運作機制,把質量管理工作推上一個新臺階。

      四、以貴賓房為平臺,制造服務亮點,樹立優質服務窗口

      將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升,主抓服務細節和人性化服務,并對貴賓房的服務人員進行結構性調整,提高貴賓房服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范,樹立餐飲部的優質服務窗口,制造服務亮點,在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

      五、協助餐飲部經理,共同促進出品質量

      出品是餐飲管理的核心,20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作,共同促進出品質量。

      六、調整培訓方向,創建學習型團隊

      20__年將對培訓方向進行調整,減少培訓密度,注重培訓效果,提供行業學習相關信息,引導員工學習專業知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習,在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮,對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵,培養知識型管理人才,為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

      七、優化培訓課程,提升管理水平

      20__年的部門培訓主要課程設置構想是:把20__年的部分課程進行調整、優化,使課程更具針對性、實效性。

      八、配合人力資源部,培養員工企業認同感,提高員工職業道德修養

      積極配合人力資源部的各項培訓工作,弘揚企業文化,培養員工對企業的認同感,提高員工的職業道德修養,增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展,全賴于領導的悉心指導和關懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學??偨Y過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續發揚優點,改正不足,進一步提升管理水平,為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

      餐飲經理2022年工作計劃最新3一、食品推廣:

      1、第一季度:佳節歡樂宴。

      建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。

      2、第二季度:建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動;

      五月份以"瓜果飄香入菜來"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動月。

      3、第三季度:建議七、八月份開展"十二星座美味手札",根據十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;

      九月份推出"瀾亭"團圓月賞月活動。

      4、第四季度:建議十月份推出"蠔"情萬丈生蠔美食月活動、無"蟹"可擊美食月活動;

      十一月份推出冬日進補燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動。

      二、隊伍建設:

      1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質

      (1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優錄取,保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。

      (2)完善培訓制度,為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組,再三是制定培訓方案,采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。

      (3)規范菜品試菜制度,為更好的推廣我店餐飲產品,對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。

      2、規范管理完善制度

      (1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作,由上而下層層落實管理制度,實行對管理效益有獎有罰,提高管理人員的整體素質,使管理工作較順利進行。

      (2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,確保上級指令得到及時落實執行。

      (3)建立出品估清供應監督制度。為了限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責任。

      (4)加強協調關系。酒店分工細環節多,一項工作的完成有賴于各部門之間的協調合作。

      (5)提高綜合接待能力。全面抓好服務規范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

      3、隊伍的穩定:針對餐飲服務人員流動性較大的現狀,為穩定酒店餐飲服務,建議我部將穩定隊伍的工作作為__年工作重點。

      (1)完善部門工作流程,降低員工工作強度,杜絕重復工作現象。

      (2)健全獎罰制度,對有培養前途的員工給予寬松的發展空間和晉升機會,使員工產生對酒店的歸屬感。

      (3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。

      三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入:

      隨著餐飲業競爭的日益激烈,定期的市場調查、經營分析,準確的市場定位,才能使我們的產品保持長久的市場占有率。

      1、與當地婚慶公司合作,簽署互惠促銷協議,開拓我店婚宴信息發展增收渠道。

      2、切實落實好每月美食推廣活動,通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。

      3、開展聯營活動,餐飲部與客房部等相互配合,共同促進經營。

      4、全員公關,爭取更多的回頭客。

      對員工灌輸公關意識和知識,銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的"征集及補充,并于日常例會期間及時溝通。

      5、作好重要假期餐飲促銷工作。

      6、履行好定期市場巡查工作,對競爭對手的動態及時關注。

      四、增強員工效益意識,加強成本控制:

      1、強調成本控制、節約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。

      同時完善有關制度,明確責任,依據制度加強控制。完善《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。

      2、嚴格執行市場詢價制度,保證原材料成本控制。

      餐飲部服務安全管理在餐飲服務過程中,服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時起身離桌,服務員更要提高警惕。如客人飯酒過量,服務人員應注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。

      餐飲經理2022年工作計劃最新4一、餐飲部服務安全管理

      在餐飲服務過程中,服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時起身離桌,服務員更要提高警惕。

      如客人飯酒過量,服務人員應注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部,以防意外。

      有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。

      在宴會或各種活動以后,服務人員要檢查有無留下火災隱患。

      二、廚房生產安全管理

      不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。

      廚房生產管理人員堅持驗收把關,餐具消毒,嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺,在食品生產過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉污染。

      保持廚房內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點擺放,及時清理。

      食品生產經營人員,每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的食品生產,經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。

      廚師應保持個人衛生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過保存期限的食品或食品原料,不得生產不衛生的儀器和飲料。

      廚房人員要注意安全操作,嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準擅自離開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。

      各廚房人員在下班時,要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉,及時發現和排除隱患,在確保無異常后鎖好門、關好窗,各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

      廚房工作人員應熟悉各種應急措施,并能熟練使用各種消防器材。

      三、食品儲存衛生管理

      做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。

      對入庫的食品應做好驗收工作,變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。

      四、食品銷售衛生管理

      餐飲部服務員要定期檢查身體,一旦發現有某種傳染病,要立即調離,經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。

      銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求,具有相應的色、香、味,不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求,防止食品污染。

      餐飲經理2022年工作計劃最新5一、工作計劃

      1、餐廳內部管理方面

      (1)參與制定合理的餐廳年度營業目標,并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

      (2)根據市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

      (3)制定員工崗位職責和服務標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,不斷提高服務質量和工作效率。

      (4)抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動向,通過對員工進行評估、考核,為優秀員工提供晉升和加薪機會。

      (5)安排專人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動,不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,提高工作效率。

      (6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

      (7)與廚房密切配合,檢查菜品出菜質量,并及時反饋客人意見,改進菜品質量,滿足客人需要。

      (8)建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的領取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉進、轉出得到體現,合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

      (9)抓好餐廳衛生工作和安全工作,定期檢查餐廳清潔衛生,清潔整理餐廳各個區域,為客人提供舒適、優質的用餐環境。

      2、營銷方面

      (1)利用各種渠道大力宣傳,增加餐廳在本地的知明度,樹立良好形象,打造實力品牌,深入市場。

      (2)征求客人意見,處理客人投訴,程度滿足客人要求。

      (3)企業能否長遠,在于文化的鑒賞和傳承,牢牢抓住好____的企業餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品,以及熱情溫馨的服務,程度的展現我餐廳的文化主題和內涵,使餐廳具有無限的生命力。

      3、經營戰略

      我餐廳地理位置良好,已經有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群比較樂觀,與此同時,周邊的各種快餐廳,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,只有做好我餐廳各項工作質量,尤其服務質量,才能處于優勢地位。

      (1)我們要在全方位經營的同時,推出自己的特色,發揚自己的特點,要集中力量,把我餐廳的招牌產品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。

      (2)結合市場的休閑特點,適當增加休閑娛樂設置。

      (3)在保證發展和盈利的同時,我們加強奮斗,拓展規模,在不同地方開分店,實行多店經營,實現是我們努力的目標。

      二、員工培訓

      培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練,提高員工的職業素質,提高餐廳企業的的管理水平與服務質量,從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工,應該依次從以下幾方面進行培訓:

      1、餐廳基礎知識培訓

      包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容,使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解,老員工加強自己工作質量,照顧和幫助新員工。

      2、餐廳禮節禮貌培訓

      包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓,掌握餐廳對從業者在上述方面的要求,以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重,滿足客人要求。

      3、餐廳意識培訓

      意識決定人的行為,行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識,如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講,所謂服務意識就是“賓客意識”,即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客,時時刻刻為客人著想,化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求,了解餐廳服務的特點,樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容,雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,其工作職責基本都不相同,但他們有一共同的目的:一切為了客人。因此員工要服從工作的需要,服從客人的需要,培養團隊意識,做到“分工不分家”。

      4、業務培訓

      新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則,不宜過多過深,目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程,盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓,以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點,服務的實施者及服務的受眾都是人,人是形形色色多種多樣的,因此餐廳服務具有較強的隨機性,難免會發生各種無法預料的問題,餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時,能以正確的觀念認真對待,并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識,簡單掌握常用安全設施的使用方法,遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理,能盡量將損失減少到最低程度。

      三、經理職務

      1、巡視

      巡視餐廳整體部門,后臺間接服務部門等,進行工作指導,能用敏銳的職業目光發現問題并及時解決

      2、監督檢查

      通過詢問、會議和現場檢查的方法,了解各項經營業務的落實情況,處理各種突發的事件,避免事故的發生。

      3、匯報

      出席相關例會和有關業務會議,報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題,隨時向上級匯報重大突發事件。

      4、主持會議

      傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示,布置落實具體實施辦法,檢查當日接待計劃的落實,布置明后天的工作計劃,營業情況和改進措施,聽取匯報,進行內部協調,檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。

      5、溝通

      與相關的各業務部門職能部門溝通,與社會各界溝通相關事宜,與下屬溝通,交流思想,互通信息,建立感情,處理好人際關系。

      6、計劃

      主題餐廳服務計劃范文第3篇

      【關鍵詞】主題餐飲空間 主題策劃 主題表達

      一、主題餐飲空間涵義

      (一)主題餐飲空間概念

      主題餐飲空間是將某種主題概念或某種要素與飲食服務結合起來,使主題成為顧客最容易識別的空間特征,讓就餐過程成為一種全新就餐體驗的空間形式,其設計規劃包括空間、色彩、燈光、材料、陳設、菜品及服務等。

      (二)主題餐飲空間設計前景

      “主題餐飲空間”概念興起于20世紀五六十年代的歐美,中國大陸出現這種主題餐飲形式大概是在90年代。設計為餐飲企業提供的不僅僅是圖紙,還需要通過設計樹立品牌形象,使餐飲企業在市場競爭中獲得更多的文化附加值。主題餐飲空間設計為創建與發展餐飲企業品牌效應提供了一種可能性,強調了在體驗經濟下的設計與服務的重要關系,為餐飲行業注入了新的活力,引發了餐飲行業的結構調整。

      二、餐飲空間設計主題策劃

      主題的構思與創意是由餐飲空間的功能需要和主題理念決定的,設計師需將設計理念與經營策劃交織在一起,為設計項目帶來更多的經濟效益和社會價值。同一個空間因其經營策略、目標群體、功能需要甚至經濟文化環境的不同,可以選擇從不同的構思概念進入設計,通過選擇合適的主題傳達深層的主題信息,創造出引人入勝的空間環境形象。主題策劃與確定應體現出顧客、經營者及設計師三者之間的相互關系,即在餐飲主題的策劃中設計師應服務于經營者的運營需求,滿足于顧客對環境的心理期待,但不要進行過分的主題設計,以免削弱功能,主次不分。餐飲空間設計主題的策劃與確立的設計要點為:

      (一)定位準確

      餐飲空間的設計主題需要設計師根據市場調研、投資分析、經營定位、目標群體、區位選擇、菜系特點等內容,并經過與甲方充分的交流及溝通后才可確定。合理選擇餐飲主題,以不同的經營定位來確定相應的設計形式與服務形式,充分考慮目標群體的需求特點,盡可能擴大受眾人群,爭取更多消費群體的支持,以延長其經營生命周期,將經營風險降到最低限度。

      (二)主題突出

      主題餐飲空間環境應圍繞既定主題渲染空間氛圍,營造明確的識別性和強烈的感染力,使主題成為容易使顧客識別其特征并產生消費欲望的產物。圍繞包括產品、服務、色彩、燈光、空間、陳設甚至服務人員的著裝及背景音樂的選擇,都應服務于主題。另外,還可以借助一些動態行為或科技手段來強化主題,如海底撈火鍋餐廳內的功夫抻面表演等。

      (三)創意廣泛

      創意是主題餐飲空間的設計靈魂,通過創意將餐飲空間變為物質與精神雙重消費的場所。餐飲空間主題選題廣泛,社會風俗、自然歷史、文化傳統、流行文化、現代科技等都可以作為設計構思的源泉及創作靈感,使空間成為餐飲文化的延伸。創意除了形式上的創新外,也可以是經營策略上的創新,以原有主題為主線針對市場需求變化進行多元化及深度化發展,以延長餐飲空間的生命周期。

      三、餐飲空間設計主題表達

      (一)以民族文化為主題

      主題餐飲空間設計有利于民族文化的傳承,通過不同菜式、不同地域、不同角度來詮釋并創新文化,將文化符號滲透到主題空間設計的各個層面上,使整個空間的表現力具有更深的延展性。運用新材料、新工藝,力圖營造出現代而又具有神韻的設計氛圍,使傳統文化煥發出新的生機。例如“遼河渡口”餐廳設計(圖1),其設計靈感源自遼河文化,將該地域文化中零散的元素整合為能夠傳達遼河文化獨有文化底蘊的鮮活場面。經營者為契合餐廳文化主題,在菜系方面選擇了經過精心挖掘地域食材和菜品改良的遼菜,讓顧客在這種美食文化的就餐環境中難以忘懷,這種由“品嘗美食”到“關注文化”的“渡心旅程”重構了餐飲文化的內涵。

      (二)以形態元素為主題

      以形態元素作為設計主題的餐飲空間形式較為常見,其主題可以是某種抽象元素,也可以是某種具象元素,如科幻元素、海洋元素、時尚元素等。人們對陌生空間的認識,往往是從整體到細部,再由細部到整體的反復交叉的復雜過程。主題元素的提煉、變形、重構、再生、表達是此類主題餐飲空間設計的關鍵所在,元素形象被賦予到空間可以是一種技術性元素,也可以是一種裝飾性元素。例如波蘭的森林主題餐廳,其靈感來源于波蘭國家森林公園,由做舊木板經加工重構而成的連綿起伏的“山丘”,靜靜地屹立在山坡上的“高壓塔”以及巨大“星空”背景裝飾的墻面,為餐廳增加了空間的夢幻感和神秘感。

      (三)以特定環境為主題

      以特定環境為主題,通過塑造個性的、與眾不同的形象,滿足特定目標消費群體的“心理期待”,使顧客得到具有個性的主題文化感受,如知青、音樂、攝影等特定環境的主題。這種追求“差異化”的個,是通過創造這種特立獨行的“符號”來證明的,“符號”的差異性越強,意味著這種服務產品滿足某類顧客特殊偏好的效用性越強。但細化程度越高,目標受眾范圍就越小,一旦主題選擇不當就會造成經營的高風險,因此市場分析、主題的選擇及主題文化的深層次開發就顯得尤為重要。例如《一年三班教室》主題餐廳設計,就是以80年代出生群體的心理特點而設計的餐飲空間?!皯雅f”是80后群體餐廳設計的主題,舊物抓住了80后群體的消費心理需求,又符合環保的設計趨勢。

      (四)以技術手段為主題

      技術與材料的快速發展,在空間設計中借助聲、光、電、多媒體等多種高技術手段,給人以全新的視覺感受和情緒的共鳴,在設計過程中綜合考慮技術、形式、結構的相互統一,通過技術再現真實的主題環境。還有一些主題餐飲空間運用了高科技派的設計手法,不斷出現高工業化、高科技感很濃的鋁材、槽鋼、玻璃等,使就餐過程變得新奇而刺激,滿足人們獵奇的心理欲望。例如“Conduit餐廳”,一切從簡單出發,利用金屬管材不加任何修飾,只是在色調上做了微妙處理,利用現代的構成手法,將“線”轉化為“面”,使設計不失整體感,給人以強烈的工業感和科技感。

      主題餐廳服務計劃范文第4篇

      自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐,但大多數學生迫于經濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證,會導致很多問題,學生營養跟不上,甚至有的學生經常不吃飯。于是,營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺,開一家學生自助營養快餐店。

      二、店面簡介

      本店位于大學聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現代氣息,墻面采用偏淡的溫色調,廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

      三、發展戰略

      1.本餐廳開業之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對學生的,而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費太大的力度,只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。

      2.本餐廳采取自助餐的方式,免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競爭者,給顧客更多的優惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。

      3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式,許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務,根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,單獨叫外賣的需交付一定的送貨費,這樣還有一個好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。

      4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節約又環保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養殖戶聯系,讓其免費定期收取,如此可以互利。據悉,競爭者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

      5.暑假期間雖然客源會驟降,但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員,屆時可采取減少生產量,轉移服務重點等方式,以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月,已減少不必要的成本支出。

      6.市場經濟是快速發展的,變化的,動態的,因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析,制作出長期的計劃,每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結,并做出下一步計劃,如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后,可以考慮擴大經營,增加其它服務項目,并可以尋找新的市場,做連鎖經營,并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展,總之,要以長遠的眼光看待問題,如此才能有企業的未來。

      四、餐廳管理結構

      店長兼收銀員1名 ,廚師1名,服務生2名。

      經營理念側重于以下幾點:

      主要的文化特色:健康關懷、人文關懷

      主要的產品特色:具有食療保健功能的素食餐品

      主要的服務特色:會員制的跟蹤服務

      主要的環境特色:具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

      五、市場分析

      在大學中的食堂的飲食一直是個問題,大學的飲食質量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

      本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全,提高大學生的飲食質量,成立大學飲食聯盟,旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業。

      優勢與劣勢:

      優勢分析:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、冰粥等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

      劣勢分析:由于剛起步,快餐店的規模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

      機會分析:據我們的市場調查與分析,本店產品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

      威脅分析:
      餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系,如此則產品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產生了另一個問題,即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

      六、促銷和市場滲透

      促銷策略:

      前期宣傳:大規模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日,開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

      七、財務狀況分析

      1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用XX元,餐飲衛生許可等證件的申領費用600元,場地裝修費用3000元,廚房用具購置費用1000元,基本設施及其他費用等4000元)。

      2.運營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費用,場地租賃費用,稅,水電燃料費,雜項開支等。

      3.每日經營財務預算及分析

      據預算分析及調查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日總營業額約800元,收益率30%,由此可計算出投資回收期約為三個月。

      八、 營銷組合策略

      有形化營銷策略:

      由于本餐廳的經濟實力尚弱,因此初期將采取避實就虛的營銷戰略,避開大量的硬廣告營銷,而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

      技巧化營銷策略:

      做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢,為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感,本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統,實現營銷承諾:

      l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認真聽取顧客意見。

      2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念,做到時時刻刻為顧客著想。

      3、建立餐廳顧客服務調查表,定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

      九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象

      根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點,實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合,加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品,實行綠色包裝,采用綠色標志,加強綠色溝通,推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷,我們有著天然的優勢,本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準,無論從原料采購、食品加工還是衛生環境,都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境,通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等,體現健康綠色的理念。

      推廣保健知識、宣傳綠色文化:

      本餐廳將在營銷過程中,圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點,對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳,從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去,同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化,弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝,傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機遇與條件。

      十、 重視搞好一系列的企業公關活動

      本餐廳將通過一系列的公關活動,處理各方面的關系,為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。

      1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵,集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

      2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源,獲得穩定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利,提供優質餐品和服務,正確處理顧客的要求和建議。

      主題餐廳服務計劃范文第5篇

      工作計劃是一個好的工作的開始,做好了工作計劃,就能在工作上減輕了不少,合理了安排時間和工作內容,不僅事倍功半還能省出不少的時間。以下是由小編為大家整理出來的餐飲經理工作計劃,希望能夠幫到大家。

      餐飲經理工作計劃20__年的日歷已翻過,現在已迎來嶄新的20__年,回顧過去一年的工作經歷,餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營,這一切都源于餐飲部領導的支持和信任,新的一年到來之際,透視過去的一年,工作中的風風雨雨歷歷在目,用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

      一、以提升服務品質為核心,加強服務品質工程建設

      餐飲服務品質的建設,是一個龐大的系統工程,是餐飲管理實力的綜合體現,__年度,在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作:

      1、編寫操作規程,提升服務質量

      根據餐飲部各個部門的實際運作狀況,編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準,為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據,規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求,編寫了貴賓房服務接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定,促進了貴賓房的服務質量。

      2、加強現場監督,強化走動管理

      現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場,百分之二十的時間在做管理總結),并直接參與現場服務,對現場出現的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,并向各部門負責人反映,分析問題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。

      3、編寫婚宴整體實操方案,提升婚宴服務質量

      宴會服務部是酒店的品牌項目,為了進一部的提升婚宴服務的質量,編寫了《婚宴服務整體實操方案》,進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準,突顯了婚禮現場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,使司儀主持更具特色,促進了婚宴市場的口碑。

      4、定期召開服務專題會議,探討服務中存在的問題

      良好的服務品質是餐飲競爭力的核心,為了保證服務質量,提高服務管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務質量專題研討會日,由各餐廳 4-5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務狀況,檢討服務質量,分享管理經驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會上,各餐廳相互學習和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺,對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

      5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

      本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據,各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

      二、組織首屆服務技能競賽,展示餐飲部服務技能

      為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實操方案,經過一個多月的準備和預賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。

      三、開展各級員工培訓,提升員工綜合素質

      本年度共開展了15場培訓,其中服務技能培訓3場,新人入職培訓3場,專題培訓9場,課程設置構想和主要內容如下:

      1、拓展管理思路,開闊行業視野

      各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),管理視野相對狹窄,為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識,本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓,主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用,同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。

      2、培養員工服務意識,提高員工綜合素質

      為了培養員工的服務意識,提高他們的綜合素質,本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識,服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強,自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

      3、開展服務技能培訓,提高貴賓房服務水平

      為了提高貴賓房的服務接待能力,開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》,以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明,并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示,提升了貴賓房的服務質量。

      4、調整學員轉型心態,快速容入餐飲團隊

      實習生作為餐飲?a target="_blank">咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶?,正试伹色转化,弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?,使学员灾B睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急?,缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際,開發實用課程

      培訓的目的是為了提高工作效率,使管理更加規范有效。7月份,根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程,使管理人員從根本上認識到 好的制度,要有好的執行力,并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹,以案例分析的形式進行剖析,使管理者認識到沒有執行力,就沒有競爭力的重要道理,各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。

      四、存在的問題和不足

      本年度的工作雖然按計劃完成了,但在完成的質量上還做得不夠,就部門運作和培訓工作來看,主要表現在以下幾方面:

      1、管理力度不夠,用力不均,部分環節薄弱

      在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面,削弱了對管事部、酒水部的管理。

      2、培訓互動環節不夠

      在培訓過程中互動環節不多,員工參與的機會較少,減少了課堂的生氣和活力。

      3、課程容量太大,授課進度太快,講話語速太快

      餐飲專業知識課程設置容量太大,在培訓過程中進度太快,語速太快,使受訓人員對培訓內容不能深入理會,削弱了這部分課程的培訓效果。

      五、20__年工作打算

      20__年是一個機會年,要夯實管理基礎,為酒店升級做足充分準備,進一步提高服務品質,優化服務流程,提升現有品牌檔次,打造新的品牌項目,制造服務亮點,樹立良好的餐飲品牌形象。

      1、優化婚宴服務流程,再次提升服務品質

      將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化,進一步提升和突出主持人的風格,在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整),對現場喜慶氣氛進行包裝提升,突出婚禮的亮點,加深現場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

      2、提升研討會質量,建立良好的溝通平臺

      在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容,擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加),提升研討會的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享管理經驗,激發思想火花,把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

      3、建立月度質量檢查機制,公布各部門每月質量狀況

      20__年將根據___質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查,每月定期公布檢查結果,對不合格的部門和崗位進行相應的處罰,形成質量檢查天天有,質量效果月月評的良好運作機制,把質量管理工作推上一個新臺階。

      4、以貴賓房為平臺,制造服務亮點,樹立優質服務窗口

      將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升,主抓服務細節和人性化服務,并對貴賓房的服務人員進行結構性調整,提高貴賓房服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范,樹立餐飲部的優質服務窗口,制造服務亮點,在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

      5、協助餐飲部經理,共同促進出品質量

      出品是餐飲管理的核心,20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作,共同促進出品質量。

      6、調整培訓方向,創建學習型團隊

      20__年將對培訓方向進行調整,減少培訓密度,注重培訓效果,提供行業學習相關信息,引導員工學習專業知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習,在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮,對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵,培養知識型管理人才,為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

      7、優化培訓課程,提升管理水平

      20__年的部門培訓主要課程設置構想是:把20__年的部分課程進行調整、優化,使課程更具針對性、實效性。

      8、配合人力資源部,培養員工企業認同感,提高員工職業道德修養

      積極配合人力資源部的各項培訓工作,弘揚企業文化,培養員工對企業的認同感,提高員工的職業道德修養,增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展,全賴于領導的悉心指導和關懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學??偨Y過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續發揚優點,改正不足,進一步提升管理水平,為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

      餐飲經理工作計劃1、餐飲部服務安全管理

      在餐飲服務過程中,服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,在自助餐廳,由于客人不時起身離桌,服務員更要提高警惕。

      如客人飯酒過量,服務人員應注意觀察,在可能的情況下婉言勸其少酒,以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部,以防意外。

      有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好,防止被盜。

      在宴會或各種活動以后,服務人員要檢查有無留下火災隱患。

      2、廚房生產安全管理

      不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。

      廚房生產管理人員堅持驗收把關,餐具消毒,嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺,在食品生產過程中防止生食品與熟食品,原料與成品交叉污染。

      保持廚房內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,垃圾和廢棄物定點擺放,及時清理。

      食品生產經營人員,每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的食品生產,經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。

      廚師應保持個人衛生,在工作前必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽,不許留長指甲和戴配飾,不得使用超過保存期限的食品或食品原料,不得生產不衛生的儀器和飲料。

      廚房人員要注意安全操作,嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,不準擅自離開正在加熱的油鍋,保持排油煙器的清潔。

      各廚房人員在下班時,要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉,及時發現和排除隱患,在確保無異常后鎖好門、關好窗,各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作,電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

      廚房工作人員應熟悉各種應急措施,并能熟練使用各種消防器材。

      3、食品儲存衛生管理

      做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放,食品與非食品,原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品,短期存放與較長基存放的食品,以及具有異味食品與易吸異味的食品,均不能混雜堆放。

      對入庫的食品應做好驗收工作,變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。

      四、食品銷售衛生管理

      餐飲部服務員要定期檢查身體,一旦發現有某種傳染病,要立即調離,經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。

      銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求,具有相應的色、香、味,不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求,防止食品污染。

      餐飲經理工作計劃時間飛逝,轉眼間又是新的額一年。2021年,對于職場人士來說,為自己制定一個明確、切實可行的年度工作計劃,可以讓自己更好地進入工作狀態,而不會迷失在每天忙碌的工作中。

      無計劃的工作很盲目

      很多職場新人并不清楚工作計劃的重要性,很多時候都會覺得就像年終總結一樣,工作計劃是一種應付上級的東西,特別是計劃趕不上變化,沒有實際意義。記得我剛到公司上班的時候也是這種想法,那時初入職場,每天完成領導交給的任務之后,就再沒有別的事情可干,經常處于無所事事的狀態,而自己也有些苦惱不知道該干什么。在后來,在領導的幫助下,我制定了一份詳細的工作計劃,通過這份計劃,我不僅知道了日常工作的大方向,同時也和自身的發展結合起來,比如如何在工作中提高業務水平,如何不斷提高自身素質等。

      通過這件事,一方面我明確了工作安排,更重要的是讓我懂得工作計劃的重要性,它可以明確你的前進方向。俗話說,失之毫厘謬以千里,如果方向搞錯了,就算工作再努力,也是一種盲目的努力,所以工作計劃的重要性就不言而喻了。

      個人計劃要與公司計劃相適應

      很多人抱怨計劃趕不上變化,特別是覺得自己制定的計劃根本沒用處,因為日常工作還是得聽領導吩咐,并因此懷疑工作計劃的作用。其實,如果把個人計劃和公司計劃結合起來,就可以很好地解決這個問題。每到年初,不論個人是否制定了工作目標,你所在的單位一定制定了企業的發展目標。

      我剛畢業時在一家公司從事軟件測試的工作,當時我希望學習軟件測試自動化領域新興的一種語言,但是苦于每天忙碌的工作,分身乏術,沒辦法再另外抽時間學習。剛好公司準備在新一年里規范測試流程,化實現自動測試。于是我主動找到領導,希望能承擔一部分這方面的工作,領導欣然同意。而我也在這個過程中提高了自身的業務水平。其實,這很大程度上得益于個人發展計劃與企業目標的契合。

      通過執行效果發現工作中的問題

      計劃終究是計劃,能否起到作用還是要看執行效果。既然制定了工作計劃,那么在平時的工作中,就要注意對計劃執行效果的審視和總結。除了公司在日常管理中的考核之外,對于個人來說,也要注意工作計劃的執行情況。當你發現偏離了工作計劃的時候,一定是自己的工作出現了問題,這時要加以注意并及時調整。

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