2023年酸奶調查報告【五篇】

他們都是具備活力與進取心的好青年，有健康意識，追求成就感和自我認同，他們注重生活質量，懂得追求時尚，但不盲目跟隨潮流。(2)在校的教職工及家屬他們的經濟水平較高，會享受生活。四、活動主題“吃、喝、玩”下面是小編為大家整理的2023年酸奶調查報告【五篇】,供大家參考。

酸奶調查報告范文第1篇

飲品促銷活動方案【1】一、活動目的

1、加強品牌活力、年輕、時尚的形象;

2、加強對產品校園的宣傳和推廣;

3、提高××飲料在校園內的銷量，并開發新顧客。

二、活動時間、地點

活動預熱期：20XX年12月20號—29號(共計10天)

正式活動期：20XX年12月30日—20XX年1月1日(共計3天)

地點：各個高校校園內

三、活動對象

(1)所有在校學生

他們都是具備活力與進取心的好青年，有健康意識，追求成就感和自我認同，他們注重生活質量，懂得追求時尚，但不盲目跟隨潮流。

(2)在校的教職工及家屬

他們的經濟水平較高，會享受生活。

四、活動主題

“吃、喝、玩”，樂在元旦!

五、活動的內容及安排

(一)元旦傳遞卡

活動預熱期間，宏達公司在校園內發放1000張元旦祝?？ㄆ?，將此祝?？ㄆ炆厦?，送上您的祝福，傳給他人?？ㄆ嫌?個祝福語簽名，并在12月30日前送到校園內各個超市，凡是卡片上有簽名的顧客，活動期間將免費獲得一瓶飲料。

執行時間：12月30號活動當天，逾期不給予。

(二)產品試喝

確定部分產品以供試喝。使消費者對產品加強認知和產生好感，形成購買欲望。并可通過試喝了解消費者對產品的喜好。在試喝過程中可以調查消費者最喜愛的產品并做記錄。

執行時間：活動全過程

(三)抽獎

參與條件：只要購買××飲料，無論什么口味，無論多少瓶，均可參與抽獎。

抽獎規則：

1、每人只能抽一次。

2、以轉盤為抽獎工具，轉盤以宏達公司××飲料經典廣告為背景。將轉盤分為6個部分，分別寫著：紅茶、綠茶、蜜茶、購物券、健康、甘醇。

3、中獎者在領取獎品時要進行登記，寫上姓名、電話、中獎物品;

4、購物券可以到校園超市內換購

獎品設置：1、轉到“紅茶”，可以獲得250ml紅茶一瓶。

2、轉到“綠茶”，可以獲得250ml綠茶一瓶。

3、轉到“蜜茶”，可以獲得250ml蜜茶一瓶。

4、轉到“購物券”，可以獲得價值50元的購物券。

5、轉到“健康”與“甘醇”，可以獲得圓珠筆一支。

執行時間：活動全過程

(四)憑收集的瓶蓋換取獎品

只要收集6個瓶蓋，均可再來一瓶，且獲得一次抽獎機會，進行一次抽獎，同時要記錄。

執行時間：活動全過程

(五)走動促銷

模仿游擊戰術，安排促銷人員到不同的指定地點進行走動促銷，增加除攤點以外的銷售額及產品的影響力。學生上下課有喝飲料的需求，在運動場運動的學生也需要喝飲料，所以要定時安排促銷人員到學生宿舍樓下，籃球場及足球場等地進行飲料促銷。

執行時間：12月30日——12月31日學生上下課期間，并隔半小時到運動場促銷一次。

(六)公益捐款活動

活動與公益相結合，刺激消費者消費行為，并通過公益捐款提高公司品牌形象和產品的美譽度。促銷活動每銷售一瓶飲料將拿出一角錢捐贈給學院基金會以幫助貧困生。

執行時間：活動全程

六、現場布置

(一)人員安排

請10個工作人員在售點(3天的安排一樣)

1、1人負責元旦傳遞卡

2、2人負責抽獎及換瓶蓋環節。

3、2人負責兌換獎品以及記錄信息。

4、1人負責免費品嘗。

5、2人負責走動銷售。

6、2人負責公益活動

(二)現場安排

1、在售點放三張桌子，以及一些宣傳畫冊。

2、在售點寫上主題橫幅一條以及介紹產品的X架。

3、免費品嘗的桌子一張。

七、宣傳計劃

1、20—29日：在學校內的幾幢宿舍分別找一個負責人，讓他們到各個宿舍發傳單，每幢大概500份。

2、日—3日：1、工作人員統一穿著“××飲料”的工作服。

3、在售點發傳單。

4、在售點掛橫幅及其他宣傳物。

5、要求工作人員喊整齊統一的宣傳口號。

八、費用預算

1、各高校場地租賃費，平均按每個高校500元計算，共有8個高校參與活動，共計4000元。

2、促銷人員按每個高校10名計，共80名，按每人每天80計算，促銷活動三天，共計6400元。

3、促銷禮品及獎品共計10000份，按平均每份4元，共計40000元。

4、元旦傳遞卡片，共計1000張，每張1元，共計1000元。

5、傳單費用1000元

總計：56000元

九、活動效果預測

我們有理由相信，通過此次的促銷活動，××飲料在學生中的地位會有一個更大的提升。此次的校園銷售活動定能取得佳績。

相信通過我們細致的安排，此次活動一定可以在校園內掀起“××飲料”的熱潮。對樹立“××”品牌也會有很大很好的影響

飲品促銷活動方案【2】一、 調研的目的：

酸奶作為現代食品工業化模式快速發展是從1996年開始的在三聚氰胺事件之后，消費者飲用酸奶的習慣的到強化。而且酸奶在品種和風味的種類非常多。為了了解酸奶的市場，通過調研株洲酸奶市場的需求特點和發展形勢，分析研究現有產品的營銷特點，預測酸奶的未來市場。

二、調研的具體目標：

1.研究酸奶市場上現有酸奶的品牌，近期消費需求的變動趨勢及蒙牛酸奶的市場潛力。品牌分為酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優益、好習慣、labs酸奶等等。

2.研究酸奶市場面對的主要消費群體。主要是小學生群體;女性朋友;家庭以及老年。對于這些細分市場生產不同的酸奶。

學生奶是關系民族大計的一種根據學生的成長特點專門設計的乳制品，酸奶是其中最重要的一種。學生酸奶特別添加維生素、礦物質、益生元等營養素，其最大特點是營養全面、健康衛生、風味好、價格低。

女士酸奶

女士酸奶是根據女性生理特點、營養需求及嗜好而開發的，其中特別添加了鐵、鈣等礦物元素，維生素e、c及果蔬汁等多種營養保健成分。

白領族酸奶

隨著社會的高速發展，加上收入高、生活節奏快，很多白領一族越來越重視自己的健康。良好的風味、口感及個性化的特色少不了，保健功效也必

須突出，針對白領易患腸道疾病、精神緊張、免疫力差等特點，可在酸奶中特別添加維生素、膳食纖維、低聚糖等功能成分。當然，白領族酸奶產品定位為高檔產品。

運動員酸奶

運動員是特殊的群體，他們需要更多的營養和功能成分以保持良好的競技狀態，運動員酸奶根據運動員的特殊要求特別添加維生素a、e、c等，礦物質，電解質，低聚麥芽糖，谷氨酰胺，?；撬岷腿鈮A等成分。

餐飲奶

1996年，河北“妙士”憑借妙士一品乳進軍餐飲酒水市場一舉成功，幾年下來餐飲奶風行天下餐飲酒水市場。餐飲奶實際上是一種活性乳酸菌飲料，其口感獨特、健腸排毒，市場大獲成功的關鍵是銷售渠道走得好、健康概念打的好。雖然目前生產餐飲奶的大大小小廠家不下百號，但產品和包裝同質化現象太嚴重，產品口味也太單一。果蔬餐飲奶、無糖餐飲奶、高纖維餐飲奶、雙歧餐飲奶等都是避開同質化，提高競爭力的好產品。

糖尿病患者專用酸奶

糖尿病專用產品市場絕對是廣大酸奶生產廠家應該關注的一個市場。糖尿病患者專用酸奶的配方設計必須以糖尿病患者的營養特點為依據。

酸奶市場還有很多細分，誰能搶占市場細分的先機，誰就能在未來競爭中立于不敗之地。酸奶的開發必須滿足消費者不斷變化的需求，消費者對酸奶產品不變的追求永遠是健康、美味，健康美味也將是酸奶發展永恒的主題。

3.了解酸奶的主要消費群體的知識結構以及對酸奶的了解及其對酸奶要求。

4.分析研究和總結目前株洲市酸奶產品的營銷策略特點。

近幾年中國乳品市場惡性競爭較為嚴重，整個行業所有的企業都采用：捆綁、買增、特價、買斷等形式的策略來搶占市場空間和吸引消費者的眼球，這樣使整個行業的利潤下降，部分企業不堪重負而關門大吉，雖說在前段時間有部分企業加入了奶業協會承諾不再以各種形式降價銷售，但是在眾多競品沒有停下和市場各方面的壓力下還是在進行降價銷售，這樣給市場沒有任何緩解，然而在市場酸奶的銷售量在一直提升，這樣各企業紛紛瞄準了這塊處女之地。

5.分析和評價酸奶市場的促銷活動的效果的目標顧客的反應。

6.分析研究酸奶市場的潛在顧客，并且制定策略來吸引潛在顧客。

三、調研的內容：

(1)、市場調查：

酸奶市場的動態及市場格局;酸奶市場的競爭態度和主要競爭手法;酸奶細分市場和市場空間;酸奶細分產品的流行趨勢研究;酸奶細分市場知名品牌的優劣勢分析;主要酸奶生產企業分析和研究等。

(2)、經銷商調查：

經銷商對市場的一些看法;經銷商對不同品牌的看法;經銷商對市場空間

和產品機會的看法;經銷商對新包裝產品的市場定位的建議;經銷商的市場運作手段和方法;經銷商對產品、價格、種類的方面的需求;經銷商對廠家合作的建議和要求;經銷商對產品組合、市場推廣的建議;經銷商目前的市場運作狀態與對潛在需求之間的差異的看法。

(3)、零售商調查：

零售商對不同品牌的看法;零售商對當地酸奶市場的看法;零售商對產品、價格、種類的需求以及現有狀態間的差距;不同零售點的產品組合差異性;當地市場的主要競爭手段;該店銷售得好的產品及其原因分析;該店產品的產品種類組合方式等。

(4)、消費者研究：

1.產品調查：消費者對目前酸奶產品的評價;消費者對產品口味的偏好趨勢;消費者對產品包裝風格的偏好趨勢;消費者對產品組合選擇的偏好趨勢;消費者對酸奶的潛在需求與株洲市酸奶市場的差距等。

2.購買行為調查：消費者購買什么品牌、什么口味的產品?為何購買?何時購買?何地購買?如何購買?由誰購買?

3.影響因素調查：賣場氛圍、產品陳列;影響消費者購買的最主要因素;品牌對消費者購買的影響程度;價格對消費者的影響程度。

4.品牌調查：酸奶品牌知名度測試;酸奶品牌滿足度測試

5.廣告信息調查：消費者獲取信息的主要渠道。

6.競爭對手調查：消費者對其它奶制品的認識程度;對價格接受程度等

(5)、通過綜合分析與研究酸奶市場的消費者及其需求和整個市場的營銷特點作出評價，提出相應的建議，更好地預測酸奶的未來發展趨勢和提出好的營銷策略。

四、調研的方法：

1.問卷調查：通過問卷了解消費者對酸奶的認識程度，消費者類型，消

費者需求，消費者購買動機等等。

2.個人訪談：通過調查促銷員，酸奶人等，來了解酸奶的銷售的營

銷因素，影響消費者的購買動機因素。

3.電話調查：隨機抽取一些消費，經銷商和某品牌的銷售員。

4.觀察法：

5.收集二手資料：政府報告，報紙，雜志等。

五、工作進程安排：

(1)20xx年4月16日——20xx年4月30日：收集二手資料，編寫問卷。

酸奶調查報告范文第2篇

一、調查樣本的基本特征和情況描述

為調查吉林市城鎮居民液態奶制品消費的基本狀況，本次調查共發放問卷600份，剔除作廢問卷以及信息不完整問卷，共收回有效問卷542份，問卷有效率達90.3%。根據542份有效問卷的統計結果，被調查者的基本特征如表1 所示。

從個體特征來看，在被調查者中，51.85%是女性，因為大多數女性在當家庭中處于日常消費品購買主導地位。被調查者的年齡分為5 個層次，分別是24歲以下、24歲-32歲、32歲-42歲、42歲-55歲、55歲以上，其中主要集中于24歲以下和32歲-42歲兩個年齡段，共占有效樣本量的六成以上；
其次是24歲-32歲和55歲以上兩個年齡段分布較多，分別占12.92%和12.36%；
42歲-55歲年齡段的被調查者最少，僅占8.3%。被調查者的文化程度較高，一半以上為大專、本科、及以上，高中學歷的占9.23%，而有高中學歷以下的占20.48%。從家庭結構來看，被調查家庭人口在3口的居多，有近一半；
單身、二口及三口以上分別占25.46%、12.55%和16.61%。被調查者的人均月收入在4000元以上的占34.69%，1000元以下和2000-4000元的分別占1/4左右，1000-2000元的占14.94%，說明人民生活水平和以前比有很大的改善，具有消費液態奶的潛力。

二、吉林市居民液態奶消費基本特征

統計顯示，在實際有效的542個城市居民樣本中，378戶家庭在2012年有經常飲用液態奶的習慣，占到總樣本容量的69.74%。針對這些具有飲用液態奶習慣的家庭，本文從液態奶的消費狀況、購買頻率、特征偏好、了解渠道方面，利用統計分析方法，分析吉林市居民液態奶消費的基本特征。

1.吉林市居民液態奶總體消費情況

如表2顯示，在這有經常飲用液態奶習慣的378個家庭中，戶均月液態奶購買量為4.77kg，戶均月購買支出額88.15元。同時根據問卷結果顯示，購買液態奶主要供嬰兒喝的占20.26%，供兒童喝的占20.99%，供老年人喝的占12.34%，而中青年占了最大的比例46.41%。這說明人們越發注重中青年的保養，同時對老年人和嬰兒、兒童的關注度穩步提升。

2.購買頻率

針對2012年經常飲用液態奶的家庭，通過整理相關數據得到了如表3 所示的吉林市城市居民液態奶購買頻率特征?？梢钥闯?，吉林市居民平均每隔2.93 天購買一次液態奶。2012 年整年平均購買了124.68 次，戶均每次購買液態奶數量為0. 46kg，戶均每次購買支出為8.48 元，基本符合吉林市市民一般生活狀況。

3.購買偏好

本文從消費者購買目的，購買決策的影響因素，產品包裝，產品品牌，購買地點五個角度來分析消費者的購買偏好。

（1）購買目的

如表4統計顯示，有高達77.72%的居民喝牛奶的目的是補充鈣質，其次70.9%的居民更注重牛奶的營養價值，50.28%的居民喝牛奶是為了增強抵抗力。

（2）購買決策的影響因素

主要包括營養豐富、安全衛生、口味、存放時間、價格等方面。由表5知，其中67.59%的消費者看重安全衛生，66.67%注重營養豐富，44.57%關注牛奶的口味。隨著吉林市整體經濟水平的不斷增長，液態奶的價格已經不是居民首要關注的問題，并且隨著人們對于產品安全、衛生質量以及營養價值的關注，更有利于那些聲譽高，年代久的大型奶制品企業的產品銷售。

（3）產品包裝

調查發現對于產品包裝的偏好程度，最高的是袋裝奶，占55.62%；
其次是盒裝奶，占31.31%；
罐裝奶占10.31%。在吉林市液態奶消費市場上居民更偏好于像袋裝奶、盒裝奶這種攜帶方便、價格適宜、規模適中的產品。罐裝和桶裝奶因為體積、重量、價格、便利、存儲保鮮等方面的問題，所占消費比例較低。

（4）產品品牌

目前吉林市奶制品市場主要有伊利、蒙牛、光明、完達山等大品牌，同時還有吉林本地奶制品生產廠家：春光。從表6 的數據中得到，伊利和蒙牛相差不多分別占37.94%、37.54%，完達山占9.39%。伊利牛奶在廣告中注重心理上的感覺，讓消費者感受到“心靈的天然牧場”，在紛繁混亂的都市中尋求一塊凈土，安逸、平和、細細地去品味。同時，在2008年成為奧運贊助商的伊利順理成章地以奧運之名，用奧運概念來提升品牌的美譽度，以征服消費者；
蒙牛利用超女選秀活動提高知名度，在廣告中啟用超級女生作為產品代言人，同時廣告主題曲《酸酸甜甜就是我》也使蒙牛酸酸乳也隨之深入人心。完達山和春光都是作為東北的乳制品企業，具有地理方面和心理方面的優勢，因而在吉林消費者心目中也占有一席之地。

（5）購買地點

從表7中顯示，75.51%的居民選擇在超市購買。究其原因，主要是由于超市產品有質量保證，貨源正規，同時價格稍低，因而贏得了廣大消費者的青睞。并且隨著城市發展，交通日益發達，私家車逐漸普及，距離稍遠的超市完全不受交通問題的限制。其次便利店占10.13%。主要是由于離家較近，對于時間比較緊張的上班族來說，在便利店購買既省時又方便。還有9.39%的家庭采用送貨到家的方式，主要采用在固定時間牛奶公司的人來投遞的形式，其優點在于省心省時。

4.信息了解渠道

由下圖可知，吉林市居民購買液態奶最主要的途徑是傳統媒體廣告，占有55.54%。其次21.96%是通過超市促銷的，也有13.28%的消費者是通過朋友介紹途徑獲得的信息，需要說明的是傳統媒體廣告在這里主要指的是電視廣告、廣播廣告、報紙廣告、雜志廣告，并不包括網絡廣告、手機短信廣告。但由于高收視率的電視、廣播節目，以及發行量大的報紙刊物需要更多的廣告費用，大型奶制品企業具有更雄厚的資金投入到廣告中來吸引更多的消費者的優勢，也就導致了大型企業奶產品和小型企業的距離越拉越大。例如，在中央電視臺的黃金時段進行廣告宣傳；
在廣告中搭配上明星牌、親情牌、知識牌等。超市促銷過試品嘗之類的活動，增強消費者對新推出奶制品的了解。同時，朋友之間相互交流，在潛移默化之中就把有關該種奶制品的信息傳達到其他消費者。不同信息傳播方式對消費者的影響程度和效果各不相同，需要企業結合各方面的因素分析后妥善選擇。

三、總結

酸奶調查報告范文第3篇

安倍晉三重振經濟的三步計劃被稱為“安倍經濟學”，旨在扶持初創企業和幫助現存大企業。第一步是寬松的貨幣政策，第二步實施了財政刺激措施，第三步將以振興長期經濟增長為目的，通過改革，在全國范圍對經濟特區放松管制，這預示著將出現從醫療產業到農業的大量投資機會。安培改革還放寬了銀行對個人貸款的擔保要求。

如今，日本的創業局勢十分慘淡。企業的總體數量正在萎縮，新企業所占比例還不到美國和英國的一半，新企業培養情況甚至弱于歐洲大陸，更無法與其他亞洲國家積極的創業潮相比。在2012年的全球創業觀察報告中，一項調查顯示，日本的創業公司所占比例在24個發達國家中墊底。參與調查的人中僅有6%的人認為在日本他們能獲得創辦企業的機會，同時只有9%的人認為，他們擁有創辦企業所需的技能。而在法國這一調查結果分別為38%和36%。新興的日本企業募集到的風險投資僅僅是美國的新興企業募集到的二十分之一左右。

市場缺乏信心導致預期風投回報低下，提供給創業者的資金池變得十分有限，惡性循環將會難以打破。如果安培成功實施銀行減輕對債務擔保的措施，創業的前景也許會開始改善?，F在很多創業者面臨傾家蕩產的風險，于是他們還沒開始就放棄了。改革在短期內可能會使資本減少，因為銀行將更加謹慎行事。但是，從長遠來看，它可能會改變日本人對創業的態度。

政府也有助于消除許多其它創業障礙?？萍紕摌I公司的困難之一是日本大公司對許多大學科研成果已經簽署了獨家權。因此，一些專家建議讓大型企業要么將那些他們有權的科學發現用于開發產品，要么就放棄這種權利。

總體而言，在日本成為創業家的樂土之前，還需要許多改變。一旦日本央行激進的貨幣寬松政策沒有銜接上全面的放寬管制和經濟增長，結果將是日本債務危機（日本國債占GDP的250%），這將使大多數日本大型公司倒閉。而通過全面改革來助推創業，無疑是痛苦更少的選擇。

酸奶也創新

很少有人的生意像哈姆迪.烏魯卡亞這樣傳奇。他在2005年買下紐約北部的一家有85年歷史的酸奶工廠，并在18個月后賣出第一杯Chobani牌“希臘酸奶”。今年，他的預期銷售額約10億美元。希臘酸奶在美國61億美元的市場上占有的份額從Chobani初創時的微不足道逐步上升到了將近一半。

烏魯卡亞通過添加各種水果改進一種古老配方，贏得了年輕人市場。如今，公司面臨的問題是如何成熟化。競爭者們已經從“希臘酸奶”現象的驚訝中醒來。世界上最大的酸奶制造商達能，在2010年推出OIKOS品牌。雖然仍在迅速增長，但Chobani已經逐漸失去原有的市場份額，進入第二發展階段。7月，Chobani聘請了一位新CEO，并即將任命一位新的廣告人來做品牌推廣。公司希望依舊保持它原有的破壞性創新。

作為一位來自土耳其的庫爾德農民的兒子，烏魯卡亞對于美國人只迷戀甜味酸奶的傳統觀點表示懷疑。具有更精致口感的希臘酸奶不含乳清成分，卻保留了豐富的蛋白質，這種酸奶僅在紐約的一些專賣店售賣。烏魯卡亞認為，酸奶富含的蛋白質將會吸引那些更注意身體保健的消費者。

酸奶調查報告范文第4篇

人們往往認為全脂奶制品不利于健康。但美國一項最新調查卻發現，經常進食全脂奶制品，其中富含的一種脂肪酸會幫助人們降低患2型糖尿病的風險。

這種脂肪酸叫做反式棕櫚油酸。奶制品中脂肪含量越高，反式棕櫚油酸的水平也越高。研究人員對3700多名65歲以上的老年人進行了跟蹤調查。結果顯示，與進食全脂奶制品最少的人相比，進食全脂奶制品最多的人患2型糖尿病的幾率低62％。

但研究人員也表示，僅根據上述研究結果還不能向人們推薦每日全脂奶制品的最佳飲用量，還需進一步研究。

每年30000人因電腦輻射失明

世界衛生組織（WHO）愛眼協會公布，2006年至2008年電腦輻射每年導致全球超過30000人失明，并在2009年底發出橙色預警：“電腦輻射對人類的潛在隱性威脅將遠遠超過蘇丹紅、三聚氰胺的破壞性，無形中吞噬人的雙眼”。據中華醫學會眼科學分會數據顯示：在中國4.2億網民中，63.5％的網民因電腦輻射有視力下降、白內障、失明等不同程度的眼疾。

步行速度預示老人壽命

美國匹茨堡大學研究人員在新一期《美國醫學會雜志》上報告說，他們跟蹤研究逾3.4萬名65歲以上老人后發現，行走速度較快與部分老年人壽命較長有關。

研究人員解釋說，行走需要體力，要求心臟、肺、血循環系統、神經系統及肌肉骨骼系統等相互協調。行走速度減緩可能反映人體內某系統受到損害。

騎自行車能力可判斷帕金森病類型

荷蘭研究人員發現，能否騎自行車可以成為區別普通帕金森病和非典型帕金森病的簡易方法。在一項試驗中，大部分普通帕金森病患者還能騎自行車，而超過半數的非典型帕金森病患者喪失了這種能力。

與普通帕金森病患者相比，非典型帕金森病患者往往在認知、記憶、動作協調能力等方面有更多問題，需要采取不同的治療手段。研究人員說，騎自行車需要良好的平衡性和動作協調能力，非典型帕金森病患者往往會喪失這一能力。

大腦越來越小，人類越來越笨？

一項新研究指出了一個我們都不愿接受的事實――人類的大腦在過去的2萬年間逐漸縮小，這意味著我們變得越來越笨嗎？

酸奶調查報告范文第5篇

通過對288例經結石分析儀確診為草酸鈣結石的患者的九大類食物及三大營養物質的攝入情況進行了調查和分析，并與中國營養學會推薦的各類食物建議攝入量及三大產能營養素熱能推薦比例相比較，發現調查對象膳食中奶類、蔬菜、肉類、蛋類、豆類、油脂類攝入量偏高，水果攝入量偏低，蛋白質、脂肪攝入較高，碳水化合物攝入過低。調查結果為今后制定更為精細化、個性化的飲食處方提供了依據，同時在處方的制定中引入中醫食療，達到標本兼顧的目的。

【關鍵詞】 泌尿系結石；
飲食；
草酸鈣；
中醫食療

為了解結石患者膳食營養狀況，并對其膳食機構提出合理建議，現對288例草酸鈣結石患者的膳食現狀進行調查和分析，報告如下。

1 對象與方法

1.1 調查對象

2008年1月至2009年10月，我科門診及病房288例草酸鈣尿石癥患者，結石標本（手術取石或藥物排石）均經紅外光譜結石分析儀分析確定，并且均在杭州地區生活5年以上，并排除合并其他內分泌疾病。

1.2 調查內容和方法

采用問卷調查法，內容包括一般情況和食物攝入情況。一般情況包括年齡、性別、身高、體重、腰圍等；
食物攝入情況是根據《中國居民平衡膳食寶塔》，將食物分成谷類、奶類、蔬菜、水果、畜禽肉類、蛋類、魚蝦類、豆類等9類進行詢問，記載1周的食物攝入情況取平均值計算每人每日各類食物攝入量，并根據《中國食物成分表2004》計算平均每人每日各種營養素攝入量及其總能量。

1.3 評價標準

各類食物的推薦攝入量 按照“平衡膳食寶塔建議不同能量膳食的各類食物參考攝入量（g/d）”（中國營養學會推薦）。

1.4 數據處理

用SPSS12.0統計軟件對資料進行整理和分析（t檢驗）。

2 結果

2.1 一般情況

調查的288例患者中，男性108例，占37.5%，女性180例，占62.5%。年齡21～65歲，平均38.2歲。

2.2 尿石癥患者膳食構成

調查對象每人每日平均膳食中奶類、蔬菜、肉類、蛋類、豆類、油脂類攝入量偏高，水果攝入量偏低。以上各類食物與推薦攝入量相比差異有統計學意義（P0.05），詳見表1。表1 草酸鈣結石患者各類食物每日人均攝入量（略）

2.3 熱能來源比例

三大產能營養素熱能比例與推薦比例相比，蛋白質、脂肪攝入較高，碳水化合物攝入過低，詳見表2。表2 三大產能營養素平均每人每日攝入量、

產能量及其占總能量比例（略）

3 討論

調查發現許多草酸鈣結石患者的膳食結構不甚合理，具體表現在：①奶類、蔬菜、肉類、蛋類、豆類、油脂類攝入量偏高，水果攝入量偏低。②三大產能素的功能比例失調，碳水化合物功能比偏低，脂肪供能過高，高達40.5%。③蛋白質攝入量過高，平均達到82.4g/d，根據中國居民膳食蛋白質推薦攝入量（RNI），中度體力勞動的成年男性每天蛋白質的推薦攝入量為80g/d，成年女性為70g/d，隨著勞動強度的降低，攝入量也更要降低。

部分調查對象合并有代謝綜合癥等情況存在，故主觀上多強調主食的控制，常用肉、蛋、奶、蔬菜來代替主食以盡量減少米、面等主食的攝入，忽視對油脂類的攝入，并且在調查中發現該批患者對奶類、豆類、肉類等高蛋白食物有偏愛，在每日膳食所占比例中較高。

飲食因素可以促進泌尿系結石的形成，是泌尿系結石發病的危險因素，有關膳食因素與泌尿系結石發病關系的研究報告較多，Heller等［1］研究觀察，低草酸和高鈣的飲食5年，泌尿系結石的年發病率可從3.1%降到1.1%。劉峻等［2］使用單因素和多因素Logistic回歸分析方法進行研究，顯示高蛋白膳食、高嘌呤膳食是腎結石發生的危險因素，高鈣膳食與腎結石發生呈負相關。研究亦表明飲食和營養可導致尿中成分的變化，是尿石形成的一個很重要的因素［3］，尿液中各種物質的含量以及相互間的作用，是尿石形成的重要因素，這對尿石的形成或預防起著重要的作用。

根據《諸病源候論》“諸淋者，由腎虛膀胱熱故也”的理論，從中醫整體觀核心思想出發，本著治病求本的原則，利用藥食同源，例如海金砂沖泡代茶飲、核桃大米冰糖煮粥食、清拌木耳潤管道等被多年經驗證實為行之有效、操作簡單、標本兼顧的食療方，為泌尿系結石的飲食防治開辟了一條較為理想的中西醫結合途徑。

參考文獻

［1］Heller HJ，Doerner MF，Brinkley LJ，et al.Effect of dietary calcium on stone forming propensity［J］.J Urol，2003，169（2）：470474.