2023年乳制品調查報告【五篇】（完整文檔）

緊急刪除：13882551937、13808266089服務時間：8:00~21:00承諾一小時內刪除下面是小編為大家整理的2023年乳制品調查報告【五篇】（完整文檔）,供大家參考。

乳制品調查報告范文第1篇

關鍵詞：乳制品市場；
市場分析；
營銷策略

中圖分類號：F713 文獻標志碼：A 文章編號：1000-8772（2012）17-0082-02

乳制品是人們日常生活中一種重要的營養食品，增加乳制品的消費量對提高全民族的健康水平，增強全民族的體質具有重要的意義。但因為近年來，一連串的乳制品安全事件，讓我國乳制品市場危機重重。因此，乳制品生產企業必須認真研究乳制品市場的現狀，找出問題所在，并制定正確的營銷策略，更好地滿足消費者對乳制品的需求。

1 乳制品市場的定義

所謂市場，最早是指買主和賣主聚集在一起進行交換的場所，經濟學家則將市場這一術語表述為買主和賣主的集合。進行經濟研究時，通常包含四個方面的內涵：一是指一種經濟體制；
二是指經濟調控的手段；
三是指市場交易場所和相關的設施建設；
四是指供求關系和容量。

本文所指的乳制品市場是按我國行業發展報告——乳制品業中的定義。乳制品（dairy products）是指以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。它分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、干酪類等其他乳制品類。

2 乳制品市場營銷環境

我們將從乳制品國際市場營銷環境和國內市場營銷環境兩方面進行分析：

2.1 乳制品國際市場營銷環境

國際乳制品市場已經是成熟市場，尤其是發達國家和主要乳制品出口國家。目前國際乳制品市場主要是干乳制品，而且干乳制品市場發展已相對飽和，液態奶市場份額卻相對較小。最大的乳制品出口經濟體歐盟，因其生產水平較高，對生產者補貼多，歐盟的乳制品供給量比較充足。但由于受到貨幣升值的影響，歐盟和大洋洲乳制品市場需求有所萎縮。從國際消費需求市場來看，傳統的乳制品生產和消費國家和地區暫不會出現顯著的消費增長，而中國和俄羅斯等新興乳制品消費國家和地區的消費需求會有明顯的增長。

2.2 乳制品國內市場營銷環境

2010年6月11日中國奶業協會開展了乳制品市場促銷活動。在活動期間，為了了解當前乳制品消費情況，進行了乳制品消費問卷調查。在此次調查中，我們發現被調查者天天食用乳制品的比例分別為42%、48%，合成比例為90%，這說明被調查人群已經形成較為穩定的乳制品消費習慣，乳制品消費普及率非常高（見圖1）。

在此次調查中，我們還發現80%的被調查每月購買乳制品的花費超過30元，超過一半的被調查者每月乳制品支出超過50元（見圖2）。這次所調查消費者的乳制品開銷高于我國平均消費水平。

以上兩個項調查結果表明，本次調查人群的乳制品消費能力較高，飲奶意識較強，乳制品已成為所調查人群的普惠性食品。

雖然乳制品已經成為我們日常生活中一部分，但是近段時間蒙?！岸灸涕T”事件的發生，對我國乳制品市場的發展造成了一定的沖擊。

3 乳制品市場存在的問題

3.1 乳源短缺

奶源是乳制品行業必需的原材料，中國乳業一直就有“得奶源者得天下”的說法。合格奶源的數量和分布是否滿足市場需求，也是決定我國乳業供給，進而決定乳業成長性的首要關鍵。受制于我國牧草資源和飼料價格的上漲，奶牛的飼養成本日漸高昂，通過奶牛數量外延式擴張提高牛奶產量已不可取，通過先進科技的應用提高奶牛單產方是正途。

3.2 乳制品的質量安全問題

近十年來，國家有關部門對乳制品抽查結果表明合格率一直在低水平徘徊，質量安全隱患一直存在，可以說，乳制品市場現狀堪憂。2005年國家質檢總局對含乳飲料產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了廣東、浙江、江蘇、湖南、湖北、內蒙、河北、山東、寧夏、上海等10個省市30家企業的42種產品，合格36種，產品抽查合格率為85.7%。這就說明產品抽查不合格率為14.3%，所占的比例是相當大的。所以乳制品的安全還存在相當大的問題。

3.3 乳制品營銷環節上的惡性競爭

很多企業為追求市場占有率，降低成本，壓低價格，攪亂國內乳品行業市場。長期下去，將使中國乳品行業發展倒退。

4 乳制品市場營銷策略

對乳制品市場營銷策略，我們將從以下四個方面進行分析：

4.1 產品決策

乳制品作為一種消費者經常食用的大眾化營養食品，如果產品質量出現問題，將直接影響消費者的身體健康。因此，企業在生產過程中，要嚴把質量關，加強對產品質量的控制，在產品銷售過程中，針對液態乳制品保質期短、易于變質及包裝易于破損的特點，加強對液態乳制品運輸、倉儲環節的管理，做好產品的銷售預測及產銷銜接，使市場上產品供需平衡，保證為消費者提供優質產品。

4.2 價格決策

隨著經濟的發展，乳制品已經成為人們生活中的一部分，它已經成為一種大眾化的營養食品。從上面乳制品消費情況的圖中可看出，乳制品的消費對象為普通消費者，企業制度乳制品價格時，要考慮到消費者的購買能力。因此，企業應采取大眾化定價策略，即較低的價格策略，以擴大產品的消費量。企業在制定價格的時候，還要充分分析當今所處的競爭環境。如現下乳制品市場處于低迷期，企業應該適當減低價格，吸引更多消費者前來購買。

4.3 分銷渠道決策

乳制品作為一種日常消費食品，消費者頻繁購買，注重購買的便利性，企業應采取密集分銷策略，加大分銷網點的密度，盡可能方便消費者購買。同時，由于液態乳制品（如消毒奶、酸奶等）保質期較短，消費者比較重視產品的新鮮程度，企業在分銷渠道設置上，應盡量縮短渠道長度，采用較短的分銷渠道，減少產品在中間環節的流通時間。對于市區市場，企業可以采取企業——消費者和企業——零售商——消費者兩種模式。在周邊市場，企業可采取企業——批發商——零售商——消費者渠道模式。

4.4 廣告決策

在城市居民獲取乳制品信息的來源中，媒體是最主要的一種信息源，但人們接觸各種媒體的比率及各種媒體對居民購買行為的影響存在較大差異。市場調查結果顯示，消費者獲取乳制品廣告的各類媒體中，電視頻率最高，其次為售點、報紙、廣播、路牌，但其接觸比率遠低于電視。這與乳制品企業投放在電視媒體中的廣告量較大有關。這說明電視的乳制品廣告是人們取得乳制品信息的重要來源，但其他媒體也是消費者取得乳制品信息的來源渠道，所以企業要在廣告方面需適當加大投資額。

參考文獻：

[1] 杭州市乳制品消費調查報告[J].中國乳業，2009，（7）：17-19.

[2] 姚記標.我國乳制品行業發展問題及對策[J].現代商貿工業，

2007，（2）.

乳制品調查報告范文第2篇

一、清繳目標

充分認識問題乳粉對社會的嚴重危害性，進一步加大問題乳粉清查工作力度，對全市問題乳粉清繳工作進行認真梳理，查找可能存在的漏洞，采取更加嚴厲、更加有效的措施，徹底清繳問題乳粉，嚴厲打擊查處生產經營問題乳粉的違法犯罪行為，確保乳粉市場安全。

二、清繳范圍

2008年9月14日（含）前生產的，2008年9月14日后生產的未經檢驗的、三聚氰胺檢測不合格的問題乳粉和過期、無標識乳粉。

三、清繳方法和重點

各鄉鎮及相關部門要對行政區域內的乳制品生產經營者（包括養殖戶、飼料加工戶等）進行拉網式排查，不能漏掉一廠一店和每一個批發、經銷人，不能放過任何可疑的線索，對可能藏匿問題乳粉的倉庫等場所要進行重點清查。

四、時間安排

第一階段：制定方案，動員部署（9月7日-9月12日）

各鄉鎮、各有關部門要進行全面宣傳發動，并結合各自實際，提出具體的清繳任務和措施，確定具體的負責人。

第二階段：全面排查，集中清繳（9月13日至9月22日）

各鄉鎮、各有關部門按照清繳方案進行全面排查，嚴厲查處違法違規行為，對排查中發現的問題要開展集中整治；
要做好問題乳粉的登記工作，進一步查清來源和流向，及時報告市政府并逐級上報；
要加強部門之間及上下級之間的銜接和配合，避免出現“真空區”，必要時組織開展聯合檢查。

第三階段：督促檢查，總結驗收（9月23日至9月27日）

市政府、市食品安全工作領導組對清繳工作情況進行督查，跟蹤檢查清繳工作進展情況，發現問題及時督促整改。清繳結束，各鄉鎮、各有關部門對清繳工作情況進行全面總結，并上報市食品安全工作領導組辦公室。

五、工作要求

（一）加強領導，落實責任。各鄉鎮、各部門要加強對問題乳粉清繳工作的領導，進一步嚴格落實工作責任，明確鄉鎮分管負責人為本行政區域內問題乳粉清繳工作的第一責任人，部門主要領導為本系統問題乳粉清繳工作的第一責任人。畜牧部門負責養殖戶、飼料加工戶等養殖環節的清繳工作；
質監部門負責生產加工環節的清繳工作；
工商部門負責流通環節的清繳工作；
衛生部門負責餐飲環節的清繳工作；
食品藥品監管部門（市食品安全工作領導組辦公室）負責組織協調清繳工作，定期收集匯總清繳工作信息，及時上報相關資料。

（二）市政府與鄉鎮及相關部門簽訂工作責任狀。對不認真清繳、敷衍了事、失職瀆職、漏報瞞報而導致本轄區或本部門職責范圍再次出現問題乳粉的，負責清繳工作的領導必須承擔責任，同時嚴格追究相關領導和責任人的責任。

（三）相關部門與所有乳品生產經營者簽訂承諾書。乳品生產企業與質監部門、乳品經營企業與工商部門、餐飲服務企業與衛生部門、生鮮乳收購企業和養殖基地（戶）、飼料加工企業與畜牧部門之間要簽訂承諾書并建檔留存。承諾書要明確：不存有、不使用、不經營問題乳粉；
嚴格自律，誠信守法，恪守職業道德，自覺承擔社會責任；
加強檢驗檢測，切實落實主體責任。

（四）制定方案，全面排查。各鄉鎮、各部門要依據各自職責制定具體的清繳方案，明確具體的責任人，劃分具體的清繳責任區域，組織專門的隊伍全面開展清繳。清繳方案、責任人名單和責任區域劃分要與9月10日前報市政府和市食品安全工作領導組辦公室。

（五）公告，鼓勵舉報。市政府清繳公告，督促仍持有問題乳粉的人員主動上繳，明確主動上繳的期限和政策界限（任何持有問題乳粉的企業和個人，凡在2010年9月27日前主動上繳的，可免于處罰；
逾期拒不上繳的，一經發現，要給予嚴厲打擊和處罰）。各鄉鎮、各相關部門要將清查收繳政策宣傳到村、宣傳到所有涉及乳品生產經營者，要將清繳公告發放到所有涉及乳品生產經營企業并登記造冊。要充分發揮社會和群眾監督作用，公布舉報電話，暢通投訴舉報渠道。

乳制品調查報告范文第3篇

為認真履行質監職責，切實做好區域內乳制品及相關食品生產領域的質量監管工作，根據上級統一部署，結合實際，現就有關事項通知如下，請認真遵照執行。

一、加強組織領導，統一思想認識。

全局各科室、各單位，廣大干部職工要充分認識到奶粉事件的嚴重危害，牢固樹立政治意識、大局意識和責任意識，迅速貫徹落實上級要求，把做好應急處置工作作為當前的全局的一項重要工作，做到全局動員，全員參與，全力以赴。為切實加強全局對乳制品及相關食品企業監管工作的組織領導，局成立應急處置工作領導小組，由江華局長任組長，方武彬副局長、孫東彧副局長任副組長，呂海波、趙欣慰、劉偉民、羅士良、姚剛、張銀和、王紫薇同志為成員。領導小組公室設在食品監管科，由王紫薇同志兼任辦公室主任。辦公室具體負責日常聯絡協調和組織落實工作，建好監管工作臺帳，盡快建立健全相關工作制度，實施全方位監管，確保監管工作做好，做到位。

二、明確職責分工，落實措施到位。

根據省市局工作要求和《乳制品生產企業駐廠監管工作規程》，認真組織實施好對市現代畜牧有限公司的駐廠監管工作。駐廠監管工作主要由食品監管科、監督科、標計科和稽查分局負責實施。食品監管科要加強對企業員工進行食品質量安全相關法律法規和業務知識的培訓。駐廠監管人員要監督企業嚴格檢驗進廠原料奶，不合格原料奶不得投入生產；
監督企業嚴格生產過程質量控制，確保按標準組織生產；
監督企業嚴把產品出廠關，確保批批檢驗合格，不合格乳制品一律不得出廠。并根據監管情況認真填寫乳制品生產企業駐廠監管情況匯總表、生產統計、生產過程檢查、成品包裝入庫情況、成品檢驗、成品銷售等6張表格，及時交食品監管科統一上報。標準計量科負責對企業產品標準執行情況和產品包裝標識標注的檢查。局辦公室要做好后勤保障工作，并及時收集信息，正面引導輿論，積極宣傳開展執法檢查、保障乳制品安全，企業加強質量把關、生產供應合格乳制品的情況，引導群眾消除恐慌心理。

三、加強監督檢查，確保有效履職。

局領導小組將加強對駐廠監管工作的督查，做到每星期現場督查2次，檢查人員在崗工作情況和制度執行情況；
每星期召開局長辦公會議一次，聽取領導小組辦公室一周工作情況報告；
每月召開一次領導小組情況分析會，總結回顧前一階段工作，研究部署下一階段監管工作。駐廠監管人員和在局值班人員要嚴守工作崗位，認真履行職責，遇到特殊情況及時報告。對因監管不到位、責任不落實導致質量安全等問題，將嚴格實行責任追究。

乳制品調查報告范文第4篇

酸奶飲料名不副實　三無產品無處藏身

記者調查：不含奶的酸奶飲料

權威檢測無營養

同期：對兒童的生產、發育和健康應該說是一種相對的危害

專家解讀：嚴查“三無”產品

二、記者調查導語：（記者調查：不含奶的酸奶飲料）

主持人：共同打造有質量的生活，這里是《每周質量報告》，大家好。

最近，有消費者向質檢部門投訴，說他買了一種名叫“奧運寶”的高鈣酸奶飲料，不但喝著有怪味，他的孩子喝完之后還拉肚子。我手里拿著的就是這種“奧運寶”酸奶飲料，在它的配料表里明確地標著是用鮮牛奶、奶粉、鮮果汁等配成的，有著這樣的配料，這怪味又是從哪兒冒出來的？

正文

國家質檢總局接到消費者投訴后，立即組織調查人員對生產“奧運寶”酸奶飲料的廠家河北省青縣會川飲料廠展開了調查。記者跟隨調查人員進行了跟蹤采訪。（空鏡）青縣以生產酸奶飲料而聞名。調查人員幾經周折，在離縣城不遠的一個村子里，找到了青縣會川飲料廠。這家飲料廠門口沒有掛任何牌子。兩排小平房就是廠房，廠里堆滿了各種廢棄物。兩個大罐，兩臺灌裝機就是全部的生產設備。（大狗在車間里睡覺空鏡）老板告訴我們，廠里生產的是“奧運寶”牌高鈣酸奶飲品，別看廠子規模不大，但每天的產量在2噸左右。調查人員發現，技術員正在往一個大罐子里注水。注水的水管口包了一塊布。

同期

調查人員：這是什么水？

技術員：機井水，都是平時人喝的。

調查人員：拿這個布干嘛？

技術員：過濾。

正文

大罐注滿水后，就可以開始配料了。（空鏡）技術員往桶里倒進了一種白色的液體。（空鏡）

同期

調查人員：這是什么東西？

技術員：奶香，蛋白這類的東西，含蛋白的，（里面）什么都有，人體需要的都有。

正文

白色的液體很快就被倒進大罐。在配料室的角落里，調查人員找到了裝這種液體的瓶子。

同期

調查人員：奶白素。

正文

調查人員從技術員這里了解到，奶白素主要是用來調顏色的，和水混合后就能生成牛奶的顏色，但是奶白素容易產生沉淀，為了避免產生沉淀，還得加別的東西。

同期

調查人員：你加的是什么東西？

工人：穩定劑，增加調黏度的。

正文

穩定劑除了能防止奶白素沉淀外，還能增加酸奶飲料的黏稠度。

隨后，技術員開始給酸奶飲料調味。

同期

調查人員：這是什么？

技術員：甜味劑。

調查人員：這是什么東西？

技術員：檸檬酸。

調查人員：放了有什么作用？

技術員：提（調）酸味的。

正文

穩定劑、蛋白糖、檸檬酸的混合好之后被倒進了大罐里（空鏡）。技術員告訴我們，調制的最后一道工序就是加奶粉和鮮奶。

同期

調查人員：奶粉和牛奶什么時候放呢？

技術員：奶粉都要放的。

調查人員：等一下放？

技術員：嗯。

正文

但是調查人員在配料室里，既沒有看到鮮奶，也沒有見到奶粉。（空鏡）

同期

調查人員：倒的這是什么東西？

技術員；
這是出奶味的，是奶香精。

調查人員：上面寫的有嗎？

技術員：代替奶粉的。

調查人員：奶糖香精。

正文

原來，技術員所說的鮮奶和奶粉被奶精所代替了。

同期

調查人員：為什么不放牛奶和奶粉呢？

技術員：價格太低（放不了）。

調查人員：價格太低啊，成本下不來。

正文

由奶白素、奶精、穩定劑、蛋白糖等添加劑調制而成的所謂酸奶飲料，再經過簡單的攪拌、蒸煮、灌裝、冷卻。

冷卻后的所謂酸奶飲料經過包裝就可以出廠了。調查人員注意到，產品的包裝袋的配料表上赫然標明含有鮮牛奶、奶粉、鮮果汁等營養成分。

同期

調查人員：鮮牛奶、奶粉、蔗糖、鮮果汁，這都沒有??？

技術員：這都是添加劑。里面包括有牛奶、奶粉一類的東西。

調查人員：那你為什么不寫是添加劑呢？

技術員：那能寫嗎，寫添加劑誰還喝啊。

正文

技術人員還告訴我們，像這樣用各種添加劑勾兌酸奶飲料的不止他們廠一家。于是，調查人員隨后又來到了青縣太空食品飲料廠。這個廠子是由一個廢棄的歌舞廳改造成的，門口也沒掛任何牌子。（光膀子空鏡）技術員告訴我們，他們生產的是“好寶寶”牌高鈣酸奶飲品。在配料室里調查人員目睹了配制酸奶飲料的全過程。

同期

調查人員：這是什么東西？

技術員：好東西，這玩意兒長見識。

調查人員：我看看，香精，奶白素。

記者：這是什么東西？

技術員：乳煉奶（精）。

正文

這家飲料廠配制的酸奶飲料也是用奶白素、奶精代替了鮮奶、奶粉。調查人員發現，這里的配制過程和青縣會川飲料廠大同小異，在勾兌時也加入了穩定劑、檸檬酸等添加劑。

調查中我們注意到，工人把成袋的酸奶飲料拆開后倒進桶里（用手擠空鏡）。

同期

調查人員：把這個擠出來干什么？

工人：這個回料。

調查人員：你用手這么擠衛生嗎？

工人：這個到時候還要殺菌。

正文

工人告訴我們，這些袋裝酸奶飲料大都包裝不嚴實或者有破損，扔了太可惜，所以擠出來倒回罐里重新利用。隨后，擠出來的這桶酸奶飲料被倒進了蒸煮的大罐里。

在進一步的調查中國家質檢總局的調查人員發現，離青縣太空飲料廠不遠的津青鑫鑫飲料廠同樣用各種香精和甜味劑調制酸奶飲料。老板解釋說，他們生產的酸奶飲料不添加鮮奶奶粉主要的原因就是為了降低生產成本。

同期

老板：一般放奶粉價格就高了，合七八塊錢（一箱）。

調查人員：那你這種三塊六一箱的能放奶粉嗎？

老板：放不了，三塊六再放奶粉我就賠了。

調查人員：一點都不放嗎？

老板：對。

正文

這些根本不含鮮奶和奶粉的所謂酸奶飲料打著“高鈣酸奶”的招牌，以較低的價格銷往市場。

同期

青縣太空娃飲料老板：這是一種藝術。

調查人員：藝術，怎么說呢？

青縣太空娃飲料老板：現在市場上看到“純”就是以為是純牛奶，其實不是。

正文

一位長期給青縣幾家酸奶飲料廠提供牛奶香精等原料的供貨商透露，這種不含奶的酸奶飲料在當地被戲稱為“三無產品”。

同期

調查人員：這樣有什么營養？

老板：對??！這個在我們當地來講。這叫“三無產品”。無毒無害無營養，這“三無”。無毒，沒有毒性的東西，無害，沒有壞處，沒有營養，也沒有好處。

正文：

8月26日，按照國家質檢總局的統一部署，河北省和青縣質監部門執法人員首先對青縣會川飲料廠進行了突擊檢查。

在檢查中執法人員發現，這家企業不光產品與標識不符，而且沒有任何證照，生產環境和設備也都不符合國家相關標準的要求。

同期：

執法人員：主要原料里是什么東西？

青縣會川飲料廠負責人：主要原料（有）穩定劑、糖、香精。

執法人員：沒有奶??？這個標簽上寫著有奶？

負責人：有奶也挺少的，因為價格現在賣不上去。擱多了賠錢。

正文：

面對執法人員的詢問，青縣會川飲料廠的負責人對他們生產的所謂高鈣酸奶是這樣解釋的。

同期：

執法人員：高鈣酸奶不能這么標，再有你這個高鈣是屬于營養強化劑，有鈣嗎？什么叫高鈣？

負責人：現在反正都這么寫唄。

正文：

在檢查現場，當地質監部門共查獲成品460件，待包裝的產品1000余包。

同期：青縣質量技術監督局 王金池

你這個企業沒有生產許可證，沒有衛生許可證，根據相關的法律法規，涉嫌假冒偽劣，予以查封產品和設備，這是封存通知書。

正文：

同時，執法人員還查封了青縣太空食品飲料廠和津青鑫鑫飲料廠的廠房設備及產品，河北省質監部門還表示下一步將對全省酸奶飲料生產企業清理整頓，對涉嫌造假企業及相關人員作進一步調查。

二：專家解讀：（專家解讀：嚴查“三無”產品）

主持人：平常我們說“三無”產品都是指沒有廠名、廠址和商標的產品?，F在河北青縣的這幾家酸奶企業又創造了新的“三無”概念- “無毒、無害、無營養”。那么喝了這樣的新“三無”產品，給消費者帶來的只是沒有營養嗎？今天來到我們演播室的是國家質檢總局執法督察司辦案督察處的馬雪冰處長。馬處長你好。

專家：你好。

主持人：您也參與了奧運寶牌酸奶飲料這幾個廠家的質量調查工作，那么經過調查你們覺得這幾家廠他們的總體狀況怎么樣？

專家：從所查處的這幾個廠家或者廠點作坊角度看，存在著無證照經營，作坊式經營，生產環境條件達不到要求，以至于粗制濫造摻雜使假等等現象，從這種生產環境下生產出來的產品，其質量狀況可想而知，我認為是達不到標準要求。

主持人：那么從目前來看 ， 酸奶飲料的消費群體主要是哪些？

專家：應該說是兒童，或者孩子是一個主要消費群體。

主持人：那么喝了這樣的酸奶飲料給消費者帶來的只是沒有營養嗎？

專家：我想不止這些，你比如說對孩子來講，或者對某些有營養需求的消費群體來講，他需要消費的是含有營養的這樣一種飲品，它本身的蛋白質含量如果幾乎為零的話，從一定意義上講，對兒童的生長發育和健康應該說是一種相對的危害。

主持人：我們把記者從被調查的廠家帶回來的酸奶飲料樣品送到了中國農業大學乳品實驗檢測室做了檢測，我們來看一下檢測結果是怎么樣的？

正文：

實驗人員對記者帶回來的河北青縣會川飲料廠奧運寶牌、河北津青鑫鑫飲料廠冰山牌這兩種含乳飲料的蛋白質含量做了檢測，檢測結果表明，這兩種產品的蛋白質含量遠遠低于含乳飲料蛋白質含量國家標準的0.7%，其中：

河北青縣會川飲料廠奧運寶牌含乳飲料蛋白質含量為0.0017%；

河北津青鑫鑫飲料廠冰山牌含乳飲料蛋白質含量為0.0023%。

主持人：從這個檢測結果來看，可以說它們基本上屬于沒有營養的飲品，是嗎？

專家：應當說具有這種屬性。

主持人：那么我們現在可以不可以確定它屬于什么樣的產品？

專家：應當說至少屬于一種嚴重不合格產品，從剛才所報道的營養成分情況看，如果說它是一種劣質產品，我認為也不為過。

主持人：最近我們的記者也到一些正規的酸奶飲料企業進行了采訪，我們來看看這些正規的企業是怎么生產酸奶飲料的？

正文

含乳飲料口味酸甜，奶香濃郁，一直以來都受到廣大消費者的喜愛。

目前，含乳飲料一般分為配制型含乳飲料和發酵型含乳飲料兩種。按照國家有關標準，這兩種含乳飲料都必須以鮮奶或奶粉作為原料，其中，配制型含乳飲料由鮮奶或奶粉、飲用水、白糖等調配而成；
像發酵型含乳飲料在加工過程中則還需要接進對人體健康有益的菌種，進行發酵培養。被接入含乳飲料中的菌種經過70多小時的發酵，逐步把牛奶中的鈣變成乳酸鈣、有機鈣，這樣就更加有利于人體的吸收。

含乳飲料的營養成分都有明確的規定，其中蛋白質含量不能低于0.7％。

生產過程中，生產環境的衛生潔凈也至關重要，含乳飲料的灌裝必須在相對封閉的環境中進行，產品出廠前都必須采取嚴格的殺菌措施。

同期 業內專家 盛延嶺

最關鍵的殺菌，我們過去一般都用巴氏殺菌法，90度到95度，五分鐘，這樣一般的致病菌、有害菌可以把它消滅，現在我們有的時候也用超高溫滅菌，那就是135度，大概是4秒鐘，這樣也可以把它殺滅。

主持人：那么像這樣的正規企業生產的產品在市場當中大概占多大份額？

專家：應該是居于主導的份額，我相信絕大部分正規生產企業，尤其是大型企業，生產出來的產品能夠達到質量標準要求，我們的消費者應當放心的選用。

主持人：那么我們每年對酸奶飲料都會進行抽查嗎？

專家：尤其是近兩年，我們加強了對酸奶飲料的抽查力度，我這里有幾個數據，比如1999年我們抽查的產品質量的合格率為29%，那么2003年達到了77.3%，2004年仍然保持在72.5%，從這個情況看，可以肯定我們這類產品的質量水平正在逐年的得到很大的提高，并且相對保持了穩定。

主持人：那么從這幾個數字當中我們能不能解讀出一些帶有規律性的東西？

專家：首先應當說質量水平一直在不斷上升和提高，第二點它的質量狀況也保持了相對穩定，第三點就是大中型企業的產品應當說能夠保持他的合格的程度處在一個穩定的狀態。第四點就是中小型企業，尤其是一些小型企業或者規模程度較差的企業，從這類產品的質量狀況來看，還有相當的不穩定的因素。

主持人：看來要喝上放心的酸奶飲料，除了政府部門加大監督管理力度之外，我們消費者學會一些鑒別方法也是必要的，都有些什么樣的方法呢，我們來看一下：

同期：業內專家

消費者可以通過一些簡單的方法來辨別酸乳飲料的真偽，劣質的酸乳飲料由于含有各種各樣的酸，飲用之后對舌頭、喉嚨有刺激，口感不好；
優質的酸乳飲料含有自然的奶香，口感醇厚，令人回味。

另外我們可以做一個小小的實驗，這是兩杯來自市場上的酸乳飲料，優質的酸乳飲料晃動之后會有掛杯現象。劣質的酸乳飲料由于當中不含有蛋白質等營養物質，它沒有掛杯現象，這樣消費者就可以簡單地來辨別它。

主持人：這是酸乳飲料的鑒別方法，假如說買到了剛才我們看到的廠家的產品的話，我們怎么辦？

專家：可以向各地的質量技術監督部門進行咨詢、舉報、反映，也可以通過我們全系統的12365這個投訴舉報電話，這樣一個平臺向執法機關舉報反映，我們會依法查處履行職責。

主持人：好，感謝您來到我們演播室。

三、質量點擊：

主持人：本周，有幾個數字值得我們關注：一個是藥品抽查，有九成以上合格；
還有一個就是消費者投訴 有關質量方面的投訴達到六成以上，來看一下：

關鍵詞：藥品合格率

（標題：藥品、生物制劑抽查九成以上合格）

國家食品藥品監督管理局本周公布了今年第一期藥品質量公告，藥品抽樣合格率為97.6%，生物制劑抽樣合格率為97.4%.鑒于廣防己、青木香這兩種中藥材容易造成服用者腎功能衰竭，國家食品藥品監督管理局宣布，今年10月1日以后生產的中成藥中含有這兩種藥物的，一律按假藥查處。

關鍵詞：衛星電視機接收機

（標題：衛星電視接收機七成以上合格）

國家質檢總局公布的部分電器產品質量抽查結果顯示，衛星電視接收機產品抽樣合格率為71.4%，商用電開水器和液體加熱器的抽樣合格率為55.8%。

關鍵詞：質量投訴

（標題：消費者投訴 質量問題達六成以上 ）

今年上半年，全國消費者協會共受理消費者投訴35萬多件，其中質量方面的投訴占六成以上，投訴最多的前三位商品分別為移動電話、服裝鞋帽、農機類產品等；
汽車投訴是增長最快的，比去年同期增長62.8%。

乳制品調查報告范文第5篇

第一條為了加強乳品質量安全監督管理，保證乳品質量安全，保障公眾身體健康和生命安全，促進奶業健康發展，制定本條例。

第二條本條例所稱乳品，是指生鮮乳和乳制品。

乳品質量安全監督管理適用本條例；
法律對乳品質量安全監督管理另有規定的，從其規定。

第三條奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業和銷售者對其生產、收購、運輸、銷售的乳品質量安全負責，是乳品質量安全的第一責任者。

第四條縣級以上地方人民政府對本行政區域內的乳品質量安全監督管理負總責。

縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門負責奶畜飼養以及生鮮乳生產環節、收購環節的監督管理?？h級以上質量監督檢驗檢疫部門負責乳制品生產環節和乳品進出口環節的監督管理?？h級以上工商行政管理部門負責乳制品銷售環節的監督管理?？h級以上食品藥品監督部門負責乳制品餐飲服務環節的監督管理?？h級以上人民政府衛生主管部門依照職權負責乳品質量安全監督管理的綜合協調、組織查處食品安全重大事故?？h級以上人民政府其他有關部門在各自職責范圍內負責乳品質量安全監督管理的其他工作。

第五條發生乳品質量安全事故，應當依照有關法律、行政法規的規定及時報告、處理；
造成嚴重后果或者惡劣影響的，對有關人民政府、有關部門負有領導責任的負責人依法追究責任。

第六條生鮮乳和乳制品應當符合乳品質量安全國家標準。乳品質量安全國家標準由國務院衛生主管部門組織制定，并根據風險監測和風險評估的結果及時組織修訂。

乳品質量安全國家標準應當包括乳品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康物質的限量規定，乳品生產經營過程的衛生要求，通用的乳品檢驗方法與規程，與乳品安全有關的質量要求，以及其他需要制定為乳品質量安全國家標準的內容。

制定嬰幼兒奶粉的質量安全國家標準應當充分考慮嬰幼兒身體特點和生長發育需要，保證嬰幼兒生長發育所需的營養成分。

國務院衛生主管部門應當根據疾病信息和監督管理部門的監督管理信息等，對發現添加或者可能添加到乳品中的非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質，立即組織進行風險評估，采取相應的監測、檢測和監督措施。

第七條禁止在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質。

禁止在乳制品生產過程中添加非食品用化學物質或者其他可能危害人體健康的物質。

第八條國務院畜牧獸醫主管部門會同國務院發展改革部門、工業和信息化部門、商務部門，制定全國奶業發展規劃，加強奶源基地建設，完善服務體系，促進奶業健康發展。

縣級以上地方人民政府應當根據全國奶業發展規劃，合理確定本行政區域內奶畜養殖規模，科學安排生鮮乳的生產、收購布局。

第九條有關行業協會應當加強行業自律，推動行業誠信建設，引導、規范奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業和銷售者依法生產經營。

第二章奶畜養殖

第十條國家采取有效措施，鼓勵、引導、扶持奶畜養殖者提高生鮮乳質量安全水平。省級以上人民政府應當在本級財政預算內安排支持奶業發展資金，并鼓勵對奶畜養殖者、奶農專業生產合作社等給予信貸支持。

國家建立奶畜政策性保險制度，對參保奶畜養殖者給予保費補助。

第十一條畜牧獸醫技術推廣機構應當向奶畜養殖者提供養殖技術培訓、良種推廣、疫病防治等服務。

國家鼓勵乳制品生產企業和其他相關生產經營者為奶畜養殖者提供所需的服務。

第十二條設立奶畜養殖場、養殖小區應當具備下列條件：

（一）符合所在地人民政府確定的本行政區域奶畜養殖規模；

（二）有與其養殖規模相適應的場所和配套設施；

（三）有為其服務的畜牧獸醫技術人員；

（四）具備法律、行政法規和國務院畜牧獸醫主管部門規定的防疫條件；

（五）有對奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進行綜合利用的沼氣池等設施或者其他無害化處理設施；

（六）有生鮮乳生產、銷售、運輸管理制度；

（七）法律、行政法規規定的其他條件。

奶畜養殖場、養殖小區開辦者應當將養殖場、養殖小區的名稱、養殖地址、奶畜品種和養殖規模向養殖場、養殖小區所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門備案。

第十三條奶畜養殖場應當建立養殖檔案，載明以下內容：

（一）奶畜的品種、數量、繁殖記錄、標識情況、來源和進出場日期；

（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量；

（三）檢疫、免疫、消毒情況；

（四）奶畜發病、死亡和無害化處理情況；

（五）生鮮乳生產、檢測、銷售情況；

（六）國務院畜牧獸醫主管部門規定的其他內容。

奶畜養殖小區開辦者應當逐步建立養殖檔案。

第十四條從事奶畜養殖，不得使用國家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對動物和人體具有直接或者潛在危害的物質。

禁止銷售在規定用藥期和休藥期內的奶畜產的生鮮乳。

第十五條奶畜養殖者應當確保奶畜符合國務院畜牧獸醫主管部門規定的健康標準，并確保奶畜接受強制免疫。

動物疫病預防控制機構應當對奶畜的健康情況進行定期檢測；
經檢測不符合健康標準的，應當立即隔離、治療或者做無害化處理。

第十六條奶畜養殖者應當做好奶畜和養殖場所的動物防疫工作，發現奶畜染疫或者疑似染疫的，應當立即報告，停止生鮮乳生產，并采取隔離等控制措施，防止疫病擴散。

奶畜養殖者對奶畜養殖過程中的排泄物、廢棄物應當及時清運、處理。

第十七條奶畜養殖者應當遵守國務院畜牧獸醫主管部門制定的生鮮乳生產技術規程。直接從事擠奶工作的人員應當持有有效的健康證明。

奶畜養殖者對擠奶設施、生鮮乳貯存設施等應當及時清洗、消毒，避免對生鮮乳造成污染。

第十八條生鮮乳應當冷藏。超過2小時未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

第三章生鮮乳收購

第十九條省、自治區、直轄市人民政府畜牧獸醫主管部門應當根據當地奶源分布情況，按照方便奶畜養殖者、促進規?；B殖的原則，對生鮮乳收購站的建設進行科學規劃和合理布局。必要時，可以實行生鮮乳集中定點收購。

國家鼓勵乳制品生產企業按照規劃布局，自行建設生鮮乳收購站或者收購原有生鮮乳收購站。

第二十條生鮮乳收購站應當由取得工商登記的乳制品生產企業、奶畜養殖場、奶農專業生產合作社開辦，并具備下列條件，取得所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門頒發的生鮮乳收購許可證：

（一）符合生鮮乳收購站建設規劃布局；

（二）有符合環保和衛生要求的收購場所；

（三）有與收奶量相適應的冷卻、冷藏、保鮮設施和低溫運輸設備；

（四）有與檢測項目相適應的化驗、計量、檢測儀器設備；

（五）有經培訓合格并持有有效健康證明的從業人員；

（六）有衛生管理和質量安全保障制度。

生鮮乳收購許可證有效期2年；
生鮮乳收購站不再辦理工商登記。

禁止其他單位或者個人開辦生鮮乳收購站。禁止其他單位或者個人收購生鮮乳。

國家對生鮮乳收購站給予扶持和補貼，提高其機械化擠奶和生鮮乳冷藏運輸能力。

第二十一條生鮮乳收購站應當及時對擠奶設施、生鮮乳貯存運輸設施等進行清洗、消毒，避免對生鮮乳造成污染。

生鮮乳收購站應當按照乳品質量安全國家標準對收購的生鮮乳進行常規檢測。檢測費用不得向奶畜養殖者收取。

生鮮乳收購站應當保持生鮮乳的質量。

第二十二條生鮮乳收購站應當建立生鮮乳收購、銷售和檢測記錄。生鮮乳收購、銷售和檢測記錄應當包括畜主姓名、單次收購量、生鮮乳檢測結果、銷售去向等內容，并保存2年。

第二十三條縣級以上地方人民政府價格主管部門應當加強對生鮮乳價格的監控和通報，及時市場供求信息和價格信息。必要時，縣級以上地方人民政府建立由價格、畜牧獸醫等部門以及行業協會、乳制品生產企業、生鮮乳收購者、奶畜養殖者代表組成的生鮮乳價格協調委員會，確定生鮮易參考價格，供購銷雙方簽訂合同時參考。

生鮮乳購銷雙方應當簽訂書面合同。生鮮乳購銷合同示范文本由國務院畜牧獸醫主管部門會同國務院工商行政管理部門制定并公布。

第二十四條禁止收購下列生鮮乳：

（一）經檢測不符合健康標準或者未經檢疫合格的奶畜產的；

（二）奶畜產犢7日內的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產的除外；

（三）在規定用藥期和休藥期內的奶畜產的；

（四）其他不符合乳品質量安全國家標準的。

對前款規定的生鮮乳，經檢測無誤后，應當予以銷毀或者采取其他無害化處理措施。

第二十五條貯存生鮮乳的容器，應當符合國家有關衛生標準，在擠奶后2小時內應當降溫至0－4℃。

生鮮乳運輸車輛應當取得所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門核發的生鮮乳準運證明，并隨車攜帶生鮮接單。交接單應當載明生鮮乳收購站的名稱、生鮮乳數量、交接時間，并由生鮮乳收購站經手人、押運員、司機、收奶員簽字。

生鮮接單一式兩份，分別由生鮮乳收購站和乳品生產者保存，保存時間2年。準運證明和交接單式樣由省、自治區、直轄市人民政府畜牧獸醫主管部門制定。

第二十六條縣級以上人民政府應當加強生鮮乳質量安全監測體系建設，配備相應的人員和設備，確保監測能力與監測任務相適應。

第二十七條縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門應當加強生鮮乳質量安全監測工作，制定并組織實施生鮮乳質量安全監測計劃，對生鮮乳進行監督抽查，并按照法定權限及時公布監督抽查結果。

監測抽查不得向被抽查人收取任何費用，所需費用由同級財政列支。

第四章乳制品生產

第二十八條從事乳制品生產活動，應當具備下列條件，取得所在地質量監督部門頒發的食品生產許可證：

（一）符合國家奶業產業政策；

（二）廠房的選址和設計符合國家有關規定；

（三）有與所生產的乳制品品種和數量相適應的生產、包裝和檢測設備；

（四）有相應的專業技術人員和質量檢驗人員；

（五）有符合環保要求的廢水、廢氣、垃圾等污染物的處理設施；

（六）有經培訓合格并持有有效健康證明的從業人員；

（七）法律、行政法規規定的其他條件。

質量監督部門對乳制品生產企業頒發食品生產許可證，應當征求所在地工業行業管理部門的意見。

未取得食品生產許可證的任何單位和個人，不得從事乳制品生產。

第二十九條乳制品生產企業應當建立質量管理制度，采取質量安全管理措施，對乳制品生產實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制，保證產品質量安全。

第三十條乳制品生產企業應當符合良好生產規范要求。國家鼓勵乳制品生產企業實施危害分析與關鍵控制點體系，提高乳制品安全管理水平。生產嬰幼兒奶粉的企業應當實施危害分析與關鍵控制點體系。

對通過良好生產規范、危害分析與關鍵控制點體系認證的乳制品生產企業，認證機構應當依法實施跟蹤調查；
對不再符合認證要求的企業，應當依法撤銷認證，并及時向有關主管部門報告。

第三十一條乳制品生產企業應當建立生鮮乳進貨查驗制度，逐批檢測收購的生鮮乳，如實記錄質量檢測情況、供貨者的名稱以及聯系方式、進貨日期等內容，并查驗運輸車輛生鮮接單。查驗記錄和生鮮接單應當保存2年。乳制品生產企業不得向未取得生鮮乳收購許可證的單位和個人購進生鮮乳。

乳制品生產企業不得購進獸藥等化學物質殘留超標，或者含有重金屬等有毒有害物質、致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質量安全國家標準的生鮮乳。

第三十二條生產乳制品使用的生鮮乳、輔料、添加劑等，應當符合法律、行政法規的規定和乳品質量安全國家標準。

生產的乳制品應當經過巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其他有效方式殺菌。

生產發酵乳制品的菌種應當純良、無害，定期鑒定，防止雜菌污染。

生產嬰幼兒奶粉應當保證嬰幼兒生長發育所需的營養成分，不得添加任何可能危害嬰幼兒身體健康和生長發育的物質。

第三十三條乳制品的包裝應當有標簽。標簽應當如實標明產品名稱、規格、凈含量、生產日期，成分或者配料表，生產企業的名稱、地址、聯系方式，保質期，產品標準代號，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學通用名稱，食品生產許可證編號，法律、行政法規或者乳品質量安全國家標準規定必須標明的其他事項。

使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態奶，應當在包裝上注明；
使用復原乳作為原料生產液態奶的，應當標明“復原乳”字樣，并在產品配料中如實標明復原乳所含原料及比例。

嬰幼兒奶粉標簽還應當標明主要營養成分及其含量，詳細說明使用方法和注意事項。

第三十四條出廠的乳制品應當符合乳品質量安全國家標準。

乳制品生產企業應當對出廠的乳制品逐批檢驗，并保存檢驗報告，留取樣品。檢驗內容應當包括乳制品的感官指標、理化指標、衛生指標和乳制品中使用的添加劑、穩定劑以及酸奶中使用的菌種等；
嬰幼兒奶粉在出廠前還應當檢測營養成分。對檢驗合格的乳制品應當標識檢驗合格證號；
檢驗不合格的不得出廠。檢驗報告應當保存2年。

第三十五條乳制品生產企業應當如實記錄銷售的乳制品名稱、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及其聯系方式、銷售日期等。

第三十六條乳制品生產企業發現其生產的乳制品不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全危險或者可能危害嬰幼兒身體健康或者生長發育的，應當立即停止生產，報告有關主管部門，告知銷售者、消費者，召回已經出廠、上市銷售的乳制品，并記錄召回情況。

乳制品生產企業對召回的乳制品應當采取銷毀、無害化處理等措施，防止其再次流入市場。

第五章乳制品銷售

第三十七條從事乳制品銷售應當按照食品安全監督管理的有關規定，依法向工商行政管理部門申請領取有關證照。

第三十八條乳制品銷售者應當建立并執行進貨查驗制度，審驗供貨商的經營資格，驗明乳制品合格證明和產品標識，并建立乳制品進貨臺賬，如實記錄乳制品的名稱、規格、數量、供貨商及其聯系方式、進貨時間等內容。從事乳制品批發業務的銷售企業應當建立乳制品銷售臺賬，如實記錄批發的乳制品的品種、規格、數量、流向等內容。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。

第三十九條乳制品銷售者應當采取措施，保持所銷售乳制品的質量。

銷售需要低溫保存的乳制品的，應當配備冷藏設備或者采取冷藏措施。

第四十條禁止購進、銷售無質量合格證明、無標簽或者標簽殘缺不清的乳制品。

禁止購進、銷售過期、變質或者不符合乳品質量安全國家標準的乳制品。

第四十一條乳制品銷售者不得偽造產地，不得偽造或者冒用他人的廠名、廠址，不得偽造或者冒用認證標志等質量標志。

第四十二條對不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發育的乳制品，銷售者應當立即停止銷售，追回已經售出的乳制品，并記錄追回情況。

乳制品銷售者自行發現其銷售的乳制品有前款規定情況的，還應當立即報告所在地工商行政管理等有關部門，通知乳制品生產企業。

第四十三條乳制品銷售者應當向消費者提供購貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務。

乳制品銷售者依照前款規定履行更換、退貨等義務后，屬于乳制品生產企業或者供貨商的責任的，銷售者可以向乳制品生產企業或者供貨商追償。

第四十四條進口的乳品應當按照乳品質量安全國家標準進行檢驗；
尚未制定乳品質量安全國家標準的，可以參照國家有關部門指定的國外有關標準進行檢驗。

第四十五條出口乳品的生產者、銷售者應當保證其出口乳品符合乳品質量安全國家標準的同時還符合進口國家（地區）的標準或者合同要求。

第六章監督檢查

第四十六條縣級以上人民政府畜牧獸醫主管部門應當加強對奶畜飼養以及生鮮乳生產環節、收購環節的監督檢查?？h級以上質量監督檢驗檢疫部門應當加強對乳制品生產環節和乳品進出口環節的監督檢查?？h級以上工商行政管理部門應當加強對乳制品銷售環節的監督檢查?？h級以上食品藥品監督部門應當加強對乳制品餐飲服務環節的監督管理。監督檢查部門之間，監督檢查部門與其他有關部門之間，應當及時通報乳品質量安全監督管理信息。

畜牧獸醫、質量監督、工商行政管理等部門應當定期開展監督抽查，并記錄監督抽查的情況和處理結果。需要對乳品進行抽樣檢查的，不得收取任何費用，所需費用由同級財政列支。

第四十七條畜牧獸醫、質量監督、工商行政管理等部門在依據各自職責進行監督檢查時，行使下列職權：

（一）實施現場檢查；

（二）向有關人員調查、了解有關情況；

（三）查閱、復制有關合同、票據、賬簿、檢驗報告等資料；

（四）查封、扣押有證據證明不符合乳品質量安全國家標準的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑；

（五）查封涉嫌違法從事乳品生產經營活動的場所，扣押用于違法生產經營的工具、設備；

（六）法律、行政法規規定的其他職權。

第四十八條縣級以上質量監督部門、工商行政管理部門在監督檢查中，對不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全危險或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發育的乳制品，責令并監督生產企業召回、銷售者停止銷售。

第四十九條縣級以上人民政府價格主管部門應當加強對生鮮乳購銷過程中壓級壓價、價格欺詐、價格串通等不正當價格行為的監督檢查。

第五十條畜牧獸醫主管部門、質量監督部門、工商行政管理部門應當建立乳品生產經營者違法行為記錄，及時提供給中國人民銀行，由中國人民銀行納入企業信用信息基礎數據庫。

第五十一條省級以上人民政府畜牧獸醫主管部門、質量監督部門、工商行政管理部門依據各自職責，公布乳品質量安全監督管理信息。有關監督管理部門應當及時向同級衛生主管部門通報乳品質量安全事故信息；
乳品質量安全重大事故信息由省級以上人民政府衛生主管部門公布。

第五十二條有關監督管理部門發現奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業和銷售者涉嫌犯罪的，應當及時移送公安機關立案偵查。

第五十三條任何單位和個人有權向畜牧獸醫、衛生、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督等部門舉報乳品生產經營中的違法行為。畜牧獸醫、衛生、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督等部門應當公布本單位的電子郵件地址和舉報電話；
對接到的舉報，應當完整地記錄、保存。

接到舉報的部門對屬于本部門職責范圍內的事項，應當及時依法處理，對于實名舉報，應當及時答復；
對不屬于本部門職責范圍內的事項，應當及時移交有權處理的部門，有權處理的部門應當立即處理，不得推諉。

第七章法律責任

第五十四條生鮮乳收購者、乳制品生產企業在生鮮乳收購、乳制品生產過程中，加入非食品用化學物質或者其他可能危害人體健康的物質，依照刑法第一百四十四條的規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由發證機關吊銷許可證照；
尚不構成犯罪的，由畜牧獸醫主管部門、質量監督部門依據各自職責沒收違法所得和違法生產的乳品，以及相關的工具、設備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發證機關吊銷許可證照。

第五十五條生產、銷售不符合乳品質量安全國家標準的乳品，依照刑法第一百四十三條的規定，構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由發證機關吊銷許可證照；
尚不構成犯罪的，由畜牧獸醫主管部門、質量監督部門、工商行政管理部門依據各自職責沒收違法所得、違法乳品和相關的工具、設備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發證機關吊銷許可證照。

第五十六條乳制品生產企業違反本條例第三十六條的規定，對不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發育的乳制品，不停止生產、不召回的，由質量監督部門責令停止生產、召回；
拒不停止生產、拒不召回的，沒收其違法所得、違法乳制品和相關的工具、設備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發證機關吊銷許可證照。

第五十七條乳制品銷售者違反本條例第四十二條的規定，對不符合乳品質量安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發育的乳制品，不停止銷售、不追回的，由工商行政管理部門責令停止銷售、追回；
拒不停止銷售、拒不追回的，沒收其違法所得、違法乳制品和相關的工具、設備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發證機關吊銷許可證照。

第五十八條違反本條例規定，在嬰幼兒奶粉生產過程中，加入非食品用化學物質或其他可能危害人體健康的物質的，或者生產、銷售的嬰幼兒奶粉營養成分不足、不符合乳品質量安全國家標準的，依照本條例規定，從重處罰。

第五十九條奶畜養殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產企業和銷售者在發生乳品質量安全事故后未報告、處置的，由畜牧獸醫、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督等部門依據各自職責，責令改正，給予警告；
毀滅有關證據的，責令停產停業，并處10萬元以上20萬元以下罰款；
造成嚴重后果的，由發證機關吊銷許可證照；
構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六十條有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府畜牧獸醫主管部門沒收違法所得、違法收購的生鮮乳和相關的設備、設施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；
有許可證照的，由發證機關吊銷許可證照：

（一）未取得生鮮乳收購許可證收購生鮮乳的；

（二）生鮮乳收購站取得生鮮乳收購許可證后，不再符合許可條件繼續從事生鮮乳收購的；

（三）生鮮乳收購站收購本條例第二十四條規定禁止收購的生鮮乳的。

第六十一條乳制品生產企業和銷售者未取得許可證，或者取得許可證后不按照法定條件、法定要求從事生產銷售活動的，由縣級以上地方質量監督部門、工商行政管理部門依照《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律、行政法規的規定處罰。

第六十二條畜牧獸醫、衛生、質量監督、工商行政管理等部門，不履行本條例規定職責、造成后果的，或者、有其他瀆職行為的，由監察機關或者任免機關對其主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過或者降級的處分；
造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分；
構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第八章附則