社區生鮮超市設計關注點

　社區生鮮超市設計的關注點 社區生鮮店，近幾年在圈子里可謂是行業新貴，以生鮮傳奇、誼品生鮮等為代表的品牌在行業內刮起了一陣旋風，各地涌出一個個生鮮微超品牌。

　 可很多企業對社區生鮮店面業態模式了解的還不夠透徹，認為生鮮超市就是標超的縮小版，可門店開設以后，經營效率、效益不盡如人意。其實社區生鮮業態不同于傳統的標超，它有獨有的業態主張、客群定位和設計理念。

　業態趨勢

　 如今真正的超級企業，都是誕生在行業的紅利之中，發展符合業態趨勢，那么效果勢必事半功倍，業態趨勢體現在以下幾點：

　 1、城市生鮮功能的缺失：隨著城市發展，新興城區、小區的菜場配套嚴重不足，導致社區生鮮功能配給嚴重缺失，消費者購買生鮮商品十分不便利。

　 2、小區聚集的生活方式：中國近些年來以小區為主的聚集生活方式，更適合生鮮微超業態的發展。

　3、社會人口的老齡化影響：2020 年中國 60 歲以上的人口將達到 2.48 億，目前中國人老齡化趨勢越來越嚴重，而城市化過程太快，超市和菜市場配置不足，讓老年顧客無法就近購物，致使一些地區出現了“購物難民”、 “購物沙漠”的現象。

　 4、消費習慣發生的變化：80 后 90 后成為消費主力，上班女性和單身人口增加，小家庭化、晚婚、未婚現象普遍，消費者時間成本越來越高，消費更具品質化、品牌化、個性化、多樣化、特色化和差異化。

　八個要點

　 生鮮品類的點狀布局設計

　 生鮮品類的島狀布局設計

　 有效引流的動線布局設計

　 燈光照明設計

　 風格設計

　 商品規劃設計

　 道具使用

　 布局設計

　一、生鮮品類的點狀布局設計

　在生鮮微超生鮮品類布局設計中，眼界提出了點狀布局的設計理念，從入口開始，陳列水果、蔬菜、雜糧、到精肉、半成品和豆制品等，食品和非食規劃在側面，把生鮮品類均勻的設計在門店內，由一個個點形成長長的面，盡可能拉長生鮮品類的布局長度，以消除死角，讓客流均勻分布于店內。

　二、生鮮品類的島狀布局設計

　島式的布局設計有以下幾個好處，首先，讓設計更靈活；其次，品類分割更清晰，方便消費者的選擇；最后，一個品類一個島，更利于績效管理。島式設計是由菜市場轉化過來的設計理念，最早島式設計是地利生鮮，后來生鮮傳奇也使用了島式設計，島式設計對運營要求相對較高一點，否則，現場體驗感會很差。

　 三、有效引流的動線布局設計

　1、把高低頻的品類有序的組合在一起，把顧客均勻的分配的賣場內

　2、盡量拉長生鮮品類的布局，杜絕生鮮設計扎堆。

　3、前后分區，左右分區，可以結合實際情況使用。

　四、富有情趣的燈光照明設計

　燈光設計很重要，大店呈現的空間，而小店表現的是商品，小店裝修比較簡單，更多的是通過射燈，把燈光追到商品上，讓消費者把注意力集中到商品上，但要注意亮度、色溫、及色彩運用和搭配設計；

　五、迎合客群審美的風格設計

　用什么樣的風格，取決于我們的消費者畫像，中產階層、家庭消費，女性為主。他們喜歡什么樣的風格呢？田園風，簡約風和時尚風，整體來看，偏田園的裝修設計風格，更符合業態屬性和客群審美。

　 六、符合經營效率的商品規劃設計

　業態商品布局設計中，首先關心的是生鮮，但生鮮商品不能規劃過大，夠用就好，生鮮品類中最關心的是水果，其次食品品類中重點關注休閑零食，非食品類中重點經營洗護。我們一直堅持社區生鮮以滿足廚房場景為

　主，一定要附帶客廳和洗手間，同時適當增加常規商品的數量。

　 七、向空間要效益的道具使用

　社區生鮮店經營面積有限，在陳列道具設計上要向空間要效益，使用更多立式陳列的道具，從而在有限的空間內，陳列更多的商品，從而提高坪效。如超小型生鮮微超貨架上方可以設計庫存區，雜糧柜的設計，下方可以陳列一些走量商品，上面可以陳列打包袋裝商品等。

　 八、讓客流產生價值的布局設計

　低成本開店策略是社區生鮮選址的重要內容，要設計一些招商位置，提升客流價值，降低開店成本，合理管控常規商品，提高客單價，這也是客流價值的體現。很多企業通過生鮮品類吸引了消費者，可常規商品過少或不合理，卻帶動不了其它商品銷售。

　九、重裝飾輕裝修的美陳設計

　裝修成本的控制，是低成本開店策略的重要內容，適當裝修，通過美陳，鑄成品的來營造更好的氛圍和環境。