工廠衛生管理制度【五篇】

摘要五四廠是國家確定的重點保衛單位。隨著國家重點工程——504示范工程的開工建設，廠區參與工程建設的外來人員、外來車輛急劇增加，施工區緊靠要害區，施工隊伍多、人員雜、周期長等因素給工廠安全帶來負面影響下面是小編為大家整理的工廠衛生管理制度【五篇】,供大家參考。

工廠衛生管理制度范文第1篇

摘 要 五四廠是國家確定的重點保衛單位。隨著國家重點工程——504示范工程的開工建設，廠區參與工程建設的外來人員、外來車輛急劇增加，施工區緊靠要害區，施工隊伍多、人員雜、周期長等因素給工廠安全帶來負面影響，對核安全構成潛在威脅。保衛處根據工廠的特殊性質和國家重點工程的規模提前預想、積極應對、分析威脅、評估風險、確定五熟悉、四好、三不放過的工作目標，加強管理外來人員、外來車輛，在確保工廠安全和核安全的同時保障了國家重點工程的順利建設。

關鍵詞 外來人員 外來車輛 安全管理

五四廠是我國重要的核燃料生產基地，是由公安部門確定的國家重點保衛單位。五四廠北靠大洪山脈，南臨黃河，借助天然屏障形成了一個獨立的封閉區域，橫架黃河南北的大橋是廠區鐵路、公路運輸和職工進出的唯一通道，由外到內劃界分區成梯次加強管理的控制區、保護區、要害區。核材料生產、運輸、儲存等環節全部置于保護區內，核品生產線、核材料都安裝或儲存在要害區。

隨著國家重點工程——504示范工程的開工建設，廠區參與工程建設的外來人員、外來車輛急劇增加。示范工程建設在保護區內，但施工區緊靠要害區—離心01大廳和成品庫區。施工隊伍多、人員雜、周期長等給工廠安全、核安全構成了隱患

保衛處根據工廠的特殊性質和國家關于重點工程建設的法規提前預想、積極應對、加強管理外來人員和車輛，在確保工廠安全和核安全的同時保障重點工程的順利建設。

一、提前預想，積極應對外來人員、外來車輛進廠

積極參與工程有關安全保衛的規劃和設計，分析工程性質、周期和任務分工，掌握施工進度，據此預估參與工程建設的隊伍、人數。綜合分析可能給工廠安全帶來威脅的各種因素，理清廠區管理思路，確保工程建設和工廠的安全。

（一）外來人員和車輛對主業生產可能產生的威脅分析

綜合分析估算工程建設高峰期外來人員達千余人，人員劇增增加了保衛管理難度，管理投入增大，外來施工隊伍，來自四面八方，人員構成復雜、底細不詳，文化程度較低，法制道德觀念淡薄，綜合素質不高，魚龍混雜，有敵對勢力人員或違法犯罪嫌疑人員混入的可能。農民工出于對經濟利益的渴望有盜竊工業原材料的可能。因工資或對用工單位和老板不滿產生敵意引發傷害、群毆、圍攻等群體性事件，波及工廠安全的可能。外來人員文化生活單調，工余時間胡逛亂竄，順手牽羊偷拿工業材料或好奇心作怪破壞核設施的可能。工余時間酗酒滋事，有擾亂工廠秩序的可能。民工生火燒水或吸煙有引發火災的可能。

根據施工量和施工規模測算，每天運送建筑材料的車輛可達三、四百車次，高峰期有七、八百車次，對大橋、道路、職工、內部車輛、工業原材料、核設施、核材料的安全構成威脅。

（二）應對準備

1．硬件準備。去年，保衛處就組織加裝成品庫北側、西側柵欄，將成品庫、固體廢料庫等與施工現場完全隔開。今年又組織修建離心01大廳東側圍墻、鐵絲網實體屏障，將要害區與施工現場隔離，但兩者距離太近，有些地方間距三米左右，在留出的通道口設立保衛值班室，實行專職人員24小時值守，只允許持專門證件的管理人員通行，嚴禁施工人員進入要害區，嚴禁生產工人進入施工區。

2．制定下發了《示范工程保衛管理規定》。

3．印制了兩百多份《臨時進廠須知》和《出入細則》，印制近千份《示范工程建設人員登記表》、《示范工程施工車輛登記表》、《廠區出入物資登記表》，制作了一百張《保衛值班電話聯系卡》。

4．組織討論確定“五熟悉、四好、三不放過”的工作目標。五熟悉：熟悉施工工地、施工主材、施工工序、施工人員、施工車輛。四好：對外來人員尤其對農民工要做到管理好、組織好、教育好、善待好。三不放過：在工作中不放過一個可疑的人、一輛可疑的車、一件可疑的事。

5．維護監控設備，使廠區各主要出入口的監控設備良好運行，錄像資料完整連續，充分發揮監控技術對違法犯罪的威懾作用。

6．維護保養大橋交通信號燈和交通標示牌，制定車輛限速、限載及通行時間的規定。

二、加強宣傳教育工作，把好進廠關，進行合理責權分包

（一）分級做好宣傳教育工作

對進入廠區的各施工單位和民工隊，由保衛處會同用工單位重點抓好各施工單位領導和民工隊長的法律法規教育和廠規教育，使他們充分認識工廠的特殊性質和利害關系，增強他們的在廠區內必須遵守廠規的自覺性，懂得廠區管理的有關的規定。促使其在認識上高度重視保衛工作，能主動帶頭遵守廠規廠紀，并教育管理好下屬人員，提高主動防范、自我防范意識，協助保衛處做好保衛管理工作。由施工單位和民工隊長做好民工的教育工作，保衛處抽查教育情況和民工對廠規廠紀的熟知程度。針對農民工來去自由度大，文化程度低，按自己習慣行事，容易發生違反廠區保衛管理規定的事件，保衛處下發“出入規則”、“進廠須知”，將廠管理制度主要內容傳達到每一個人，張貼在工地和宿舍。通過宣傳“刑法”、“治安管理處罰法”、“保密法”等法律知識，教育民工遵守法律，杜絕傷害、偷盜、竊密等違法行為的發生。通過宣傳“勞動法”等勞動保護法律知識，讓民工知曉自己的權利義務，教育用工單位和民工頭遵守法律，有效地避免了限制民工人身自由事件的發生，杜絕了雇傭童工等違法行為的發生，確保農民工享有完全的人身自由和出入自由。

（二）認真做好外來人員和車輛審查工作，抓好申報、登記、辦證、驗證四個環節

按照“誰用工，誰負責”的原則，廠內部用工單位對所雇傭施工隊伍、施工人員的身份、來歷進行審查，審查合格后報保衛處審批。進廠人員須向保衛處提交有效身份證件；
進廠施工隊伍須向保衛處提交有關資質文件和負責人名單、聯系方式、承包工程合同等材料，填報《示范工程建設人員登記表》、《示范工程施工車輛登記表》、《示范工程進出物資（設備）登記表》，與保衛處和發包單位簽訂保衛責任書；
進廠車輛還須提供有效車輛行駛證、駕駛證、保險證。

日常管理中，我們通過辦證人員隨機抽查、執勤武警哨兵驗證詢問和保衛干部深入各施工現場檢查核對等方式對外來人員、車輛進行了有效管理。針對人員和車輛流動性大的特點，我們采取時時登記、事事登記、定時核對和臨時抽查的方式保證了進廠人員、車輛時時受控，全面掌握人員和車輛進廠時間、離廠時間、人員變動情況，做到了底數清楚。至11月30日登記在冊人數4067人。

（三）按照保衛責任書進行合理責權分包

發包單位（廠內部單位）對所雇用人員、施工單位、進廠車輛進行審查，開具辦證介紹信。保衛處審查審批辦理進廠證件，監督、檢查保衛措施的落實，督促整改保衛隱患和保衛問題。承包方管好自己的人、看好自己的門，接受保衛檢查，整改保衛隱患和保衛問題。

三、加強管理外來人員、外來車輛，確保主業安全

充分發揮保衛干部的積極性，經常性的深入現場、深入單位發現和解決保衛問題和隱患，力爭做到五個熟悉，即：熟悉施工工地、施工主材、施工工序、施工人員、施工車輛。針對不同施工隊伍、不同項目使用了各種靈活高效的管理模式。

1．對廠區內長年從事民品生產的農民工和從事示范工程建設的農民工，采用不同的審查方式，對示范工程農民工嚴格審查、嚴格管理。

2．根據現場情況采取不同管理方式。（1）在封閉區域內的工程建設。主要對華興公司進行管理，對其下屬的近20支施工隊伍我們只做進出人員、車輛的時時記載，對進入人員身份證件和車輛證照進行審批辦證。內部管理的具體事務由華興公司負責，華興公司專人管理保衛工作，負責對進出人員、車輛、物資進行登記和報批。（2）分散在廠區內的其他工地。對建安和津寶承建的門形框架、杯基、風溝、蓋板、圍墻、013－2a、088a、擋土墻、53#改造、檔案館改造等工地，因現場分散、人員雜、隊伍多、施工現場不封閉，如不能有效管理易發生保衛事件。我們為縮減管理環節，保衛干部深入施工現場，實行跟蹤管理、跟蹤服務。（3）在所有施工現場實行證件與胸卡相結合的管理方式。對施工單位管理人員和職工辦理帶照片出入證件，對農民工辦工地帶照片現場管理卡（不作為出入證件）。

轉貼于

3．各項管理力求做到五熟悉。盡快熟悉項目經理、工長、民工隊長、班長，掌握施工隊伍狀況、人員構成，督促教育臨時進廠人員；
盡快地熟悉工地、熟悉工期、熟悉工程建設所需的主要材料，督促指導制定現場保衛方案（措施）、門衛守護制度，整改治安隱患；
盡快熟悉施工工序和施工所需車輛類型、數量，不同階段采取不同管理對策，盡力做好保衛、服務、監督、管理工作；
盡快熟悉施工進程、民工流動及工資發放情況，摸排各種不穩定因素，及時發現違法、違規行為，化解矛盾，收集保衛情報信息。

4．根據各施工單位和民工隊的施工區域，結合廠區生產的特殊性，限定其施工路線和活動范圍。根據施工需要限定施工車輛行駛路線、通行時間、工作范圍，將施工車輛與生產車輛在控制區大橋北端分流，施工車輛限定在廠區東側道路行駛，嚴禁在廠區主干道上行駛，不影響廠區的生產交通秩序；
對施工用的挖掘機、裝載機、打樁機、攪拌機、吊車、工程車、三馬子等工程車輛限定在工地使用，嚴禁在廠區行駛。根據施工量限定運送貨物的車輛數量，對供沙石、水泥、磚、鋼材等材料的車輛進行了數量限定。為確保大橋的安全限定車輛載重不超過三十噸。

工廠衛生管理制度范文第2篇

【關鍵詞】水電廠企業 內部 治安保衛 工作 認識

一、水電廠企業內部治安保衛工作的重要性

（一）為水電廠企業發展創造良好治安環境。

做好水電廠企業內部治安保衛工作，保護國有資產使之不受不法侵害，使水電廠企業生產經營在穩定的環境中進行，為水電廠企業發展創造良好的治安環境。特別是水電廠行業具有高溫、高壓、易燃、易爆等特點，一旦受到破壞，會給國家造成重大資產損失，同時還會引發重大生產安全事故，嚴重的會引發社會不穩定。

（二）為水電廠企業安全生產經營保駕護航。

做好水電廠企業內部治安保衛環境，在某種程度上能夠防范犯罪，為水電廠企業減少或挽回經濟損失。通過加強治安防范工作，與公安機關相互配合，打擊盜竊等犯罪活動，使犯罪分子不敢對水電廠企業資產及物資有非分之想。

（三）為水電廠企業職工隊伍營造和諧氛圍。

只有搞好水電廠企業內部治安保衛工作，才能使水電廠企業職工的生命財產安全得到保障，有了良好的治安環境才能使職工有安全感，沒有后顧之憂，使職工全身心地投入到日常生產建設中去。

二、水電廠企業內部治安保衛工作的突出問題

（一）由單一性的治安因素向復合性的社會因素轉變。

近年來，隨著我國經濟社會的快速發展，人員、物資、資金、信息在社會經濟生活中大范圍、全時空流動的同時，逐步向單位內部高度聚集，徹底打破了計劃經濟條件下相對封閉、相對單純、相對穩定的內部治安保衛工作環境，影響內部治安保衛工作的主導因素由單一性的治安因素，向政治、經濟、法律、政策和治安形勢等復合性的社會因素轉變，水電廠企業內部治安保衛工作面臨的形勢和任務日益嚴峻。

（二）忽視抓好內部治安保衛工作的重要性。

許多水電廠企業領導層把大部分時間和精力都放在水電廠企業經濟發展上，很少有時間或精力關注水電廠企業內部治安保衛。由于部分水電廠企業領導對水電廠企業保衛工作缺乏改革創新的意識和能力，根本沒有重視如何研究新情況、新問題的特性以及相對措施，仍然沿襲過去那種看門守院式、守門神式等方法辦公，這些都導致了一些水電廠企業內部治安防范工作基礎薄弱，人防、物防、技防未能達到規定的標準，使水電廠企業治安保衛工作喪失了內部安全防范中應有的威懾力，在一定程度上助長了犯罪分子的氣焰。

（三）不安定因素趨于增多，突發性事件難以招架。

隨著經濟模式的轉換、經濟結構調整的加速，停產、虧損水電廠企業增多，政企矛盾、勞資糾紛、刑事案件相互糾纏，使得水電廠企業內部的不安定因素呈現錯綜復雜的局面。加之我國社會保障體系尚未完善，使得一些職工協議解除勞動合同后生活困難，部分職工心理失衡，成為各種不安定事端誘發的隱患。在突發性事件中有許多是水電廠企業治安保衛部門應該有能力預防和控制的，但它需要水電廠企業內部治安保衛體系具有強有力的能力。

三、水電廠企業內部治安保衛工作的相應對策

（一）創新保衛工作體系，建設水電廠企業內部高效運轉的作戰平臺。

水電廠企業內部治安保衛工作要主動適應社會及水電廠企業內部的治安形勢不斷發展、變化的客觀規律的內在要求，不斷分析研究治安保衛工作中出現的新情況、新問題及時準確預測，始終掌握工作的主動權。堅持“打防結合、預防為主”的方針，通過治安防控體系的建立和完善，進一步適應動態管理的要求，依靠油田公安機關的打擊力量，實行打防控一體化。通過以基層單位黨支部為核心的組織體系建設，將內部治安保衛的范圍和工作任務分解給各基層單位，層層簽訂切實可行的《內部治安保衛工作責任書》，把搞好治安防控體系建設的責任落實到各基層單位負責人的肩上，建立起工作網絡，動員各方面力量積極參與，齊抓共管，形成合力。同時要建立和完善保衛工作的保障機制和懲后獎先的激勵機制，逐級抓好落實，使水電廠企業治安保衛工作滲透到水電廠企業各項管理之中，主動參與水電廠企業管理，發揮應有的職能，為水電廠企業創造一個良好的治安環境。

（二）加強規章制度建設，提升水電廠企業內部治安保衛的管理能力。

水電廠企業內部安全保衛工作正常開展的關鍵在于規章制度的健全完善和工作責任的具體落實。要堅決貫徹“誰主管、誰負責”、“誰在崗、誰負責”和“誰受益、誰負責”的原則，根據國務院頒布的《企事業單位內部治安保衛條例》和本單位自身特點，制訂更加細致、覆蓋水電廠企業全角落、有針對性的管理規章。同時不斷修改和完善治安保衛管理細則，使之更有實際操作性，更有說服力和約束力。要制定完善各類應急預案，要加快建立應急機制相協調的統一指揮、反應靈敏、協調有序、運轉高效的應急處理機制，適時組織演練，以應對恐怖襲擊、等引發的各種危機，切實維護單位和社會的穩定。

工廠衛生管理制度范文第3篇

第一條 為給公司及員工創造一個良好的工作環境和生活環境，維護公司財產不受損失及員工人身安全，確保進出公司人員及車輛的安全管理，后勤保衛部特制定本制度。

第二章  人員出入管理

第二條 公司職工自行騎車上下班應穿反光背心，佩戴出入證，以作識別，嚴禁赤足或穿拖鞋進入公司。

第三條 外來業務人員進出公司需經相關部門同意,并及時通知門衛，門衛負責辦理登記,發放“安全告知卡”和“通行單”佩帶入廠；
出廠時相關部門接待人員應在“通行單”簽字后，交門衛收回。

第四條 外來施工人員憑“臨時出入證”進出, 無“臨時出入證”者, 需公司相關部門同意方可進廠,門衛負責辦理登記并配發“臨時出入證”佩帶入廠。

第五條 公司職工及外協單位職工車輛因停車未落鎖的，經門衛值班人員發現，職工應到相關部門開車輛證明并蓋有效章，門衛核實后放行。

第六條 公司職工、外協單位職工出廠時，如有包裹或其他物品，應主動配合門衛詳細檢查后方可出廠。

第七條 外來業務人員攜帶物品出廠，應由相關部門開具物資出門證，單據上交物流門值班人員，并主動配合門衛詳細檢查后方可出廠。

第八條 所有進出廠人員必須嚴格遵守我公司規章制度，若發現投機取巧、侵占公司財物、盜竊等行為，將根據公司規定嚴肅處理，情節嚴重的移送公安機關。

第九條 出入證件管理

（一）職工上下班時未出示相關證件或沒有穿戴反光背心者，由保衛人員予以糾正，并作登記、多次未帶出入證或沒有穿戴反光背心者門衛有權禁止進入公司。

（二）新來員工應及時辦理出入證，到相關部門領取反光背心。

（三）公司員工遺失證件或反光背心，應立即向相關部門申請補發。

（四）外來人員遺失證件，保衛人員應請其交付工本費后返還身份證明文件。

（五）公司職工車輛及外協單位車輛出入證丟失或損壞，請持行駛證原件和車間證明  

到后勤保衛部，提交申請表及工本費辦理新證。

第三章  車輛管理

第十條 外來車輛進廠，門衛負責登記：車號、裝運物資、事由、入廠時間等事項。

第十一條 提運本公司各種貨品車輛，憑據風險與物流管理部開具承運貨物車輛調度單及物資發貨通知單，經門衛對車輛進行檢查核實無誤后，方可出廠并登記?；使九R沂物流中心倉庫的貨物出廠由物流中心出具相關出廠證明。

第十二條 公司廢舊物資進廠裝運車輛由相關部門出具物資發貨單，出廠時在規定時間內由門衛核對物資發貨單上簽字蓋章，檢查無誤后放行。

第十三條 空貨車出廠由門衛檢查后放行，空罐車出廠憑空車過磅單出廠并登記。

第十四條 車輛入廠時隨車如有需帶出廠的物品，需在進廠時在門衛登記，出廠時，由業務部門出具證明，經門衛核實無誤后放行。

第十五條 進廠運輸車輛司機必須正確佩戴公司統一配發的藍色安全帽。

第四章  外部物品管理

第十六條 外來施工單位及廠商攜帶自備工具或物品入廠時，應由外來施工單位及廠商在公司物資門進行登記，方可入廠。

第十七條 外來施工單位及廠商攜帶自備工具或物品出廠時，應由相關辦部門核實后開具“物資清單”出廠證明，蓋有效章簽字后，注明出廠原因，并與“物品清單”相符，出廠時由門衛檢查物品核對“物品清單”，賬物相符后方可出廠。

第五章  公司物品管理

第十八條 拖外修造、加工或出借物品；
需要攜返廠的樣品；
送外檢驗校正儀器；
自備裝運物品的空容器或其他應再攜返的物品等，由相關部門開具物資出門證（物品清單、出廠原因、返還時間），公司分管領導簽批方可出廠。門衛妥善保管好物品出 廠證明，逾期未返還通知主管部門或向分管領導匯報。

第十九條 未經允許嚴禁攜帶公司物品出廠，一經發現視情節給予罰款***元，并建議公司給予辭退，情節嚴重者根據相關法律法規移送公安機關。

第二十條 對于主動舉報涉嫌盜竊侵占公司財產的行為，一經核實，視情況獎勵舉報人***元。

第六章  附則

工廠衛生管理制度范文第4篇

科學系統的管理體系

現在，二廠的300多輛車幾乎全部裝上了GPS衛星儀，科學系統的輔助讓管理更加主動。劉敬東向記者介紹，以前廠里的車都是單兵作業，沒有足夠的力量對他們實施監督，車輛上路后特別不好控制，對車輛的超速、違章和油耗情況不能及時、全面、準確地了解。自從每部車裝上GPS衛星定位系統后，現在廠里能實時掌握外出作業車輛的車速情況，廠里規定的車速最大不能超過70公里/小時，有哪些車輛超速車隊可及時了解。另外，對于車輛的違章情況和浪費燃油的情況車隊都能了若指掌，油耗傳感器防止了燃油丟失的事情發生，違章限速實時監控更極大降低了事故率，如今駕駛員行車安全和廠里經濟利益都得到了更好地保護。劉敬東介紹道：“以前我們都是發現問題后再去跟蹤問題，找到問題根源再解決問題，這個過程是被動的，而有了科學系統的幫助后，我們變被動為主動，使得管理更加科學有效?！?/p>

除車輛技術上的科學管理外，二廠還有一套匯集全廠幾代領導多年積累管理經驗和實踐成果的科學管理體系，有一支科學的管理隊伍，還有一本管理“黃金寶典”，這個寶典便是他們的規章制度手冊。劉敬東說道：“這本手冊是我們廠在管理上多年的心血結晶，十分珍貴?！倍S的科學系統的管理體系可以為以下幾方面：

首先，在管理結構上，二廠做到了結構清晰、分工明確。劉敬東介紹說：“我們廠對員工進行分層管理，先是廠里對分隊管理者進行每月兩次的例會考核，然后分隊管理者再根據廠里的要求對班組長進行監督考查，班組長最后對員工檢查管理。這樣的管理方式層次分明，能夠有效地抓住重點，提高管理效率?！?/p>

另外，在管理制度上，二廠有著科學嚴格的實施保障措施。例如在安全管理上，車隊現在每天都有超速統計，時刻提醒司機注意行車安全。而且不管是什么天氣，廠長、技安主管都會在早晨5點半檢查車輛安全，并且要求分車隊長和班長等都要參加。在遇到重大節日和重要日子，廠里都會與職工簽訂安全責任書，督促員工重視安全。在車輛的油耗管理上，他們沒有一刀切的制定油耗定額，而是根據每輛車的作業線路與實際工況，在進行實際調查研究后才制定這一輛車合理的油耗定額，這樣全面保障了不同線路不同職工的利益。劉敬東講道：“我們制定的油耗定額是科學合理的，廠里會充分地為職工考慮，但是如果他們超過了合理定額廠里會先進行調查，沒有特殊原因則說明是職工的問題，在這種情況下我們會采取重罰的措施，以此保障制度的實施?！痹谲囕v使用上，廠里規章制度規定司機在收車到廠后要先加油再洗車，以此保障車輛使用質量。

一套科學系統的管理體系是企業管理的重要依據和保障，他們在管理上正是抓住了這一要點。

貼心的人文化管理措施

劉敬東對本刊記者說：“雖然有諸多的科學制度保障，但是管理面對的是人，都是一個個鮮活的個體，因此人性化的措施更是必不可少的。要讓員工感受到廠里對他們的關心，員工才會更加努力地工作以回報廠里?！闭f到人文化管理，科學的制定規章制度就是一方面的體現，油耗定額的制定則是很有力的說明。為了更快提高員工的個人能力與工作能力，廠里都會定期安排不同職工進行培訓，新入廠的員工有入廠培訓，基層管理者、中層管理者全部有定期培訓。為了激勵職工工作積極性，廠里每年都會評選十幾個紅旗車駕駛員，針對車容車貌、安全無事故行駛公里數和服務等方面進行考核，在廠里形成一種良好的競爭氛圍。

二廠領導在人性化管理上以身作則，起到帶頭和鼓勵作用。每天早晨查車時，廠里領導都會以朋友的身份囑咐司機安全行駛，司機在出車時，領導也會發信息提示司機注意安全。不僅在工作上，生活上廠里領導也會關心職工，讓職工感受到溫暖，每年廠里都會組織職工療養、春秋游、體檢等。廠里職工生病后，領導會帶職工前去探望，一系列關心職工的措施對管理有很大幫助。劉敬東還告訴記者，在二廠臨時工和正式工的待遇是相差無幾的，不搞差別化待遇，這是一般單位很難做到的，所以二廠更能獲得人心。

工廠衛生管理制度范文第5篇

5.3通風

5.3.1加工、包裝車間應通風良好，配有換氣設施或空氣調節設施以防室內溫度過高，

并保持室內空氣新鮮，采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1：16；
采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次。

5.3.2機械通風管道進風口要距地面2m以上，并遠離污染源和排風口，開口處應設防護罩。

5.3.3排氣口應裝有防止害蟲侵入的裝置，進氣口應裝有空氣過濾裝置，過濾器應該能被清洗和重新安裝。兩者均易于拆下清洗或更換，室內空氣調節，進排氣或使用風扇時，空氣流向應從高清潔區流向低清潔區，以防止空氣對產品的包裝材料造成污染。

5.4供水

5.4.1生產供水：工廠有足夠的供水設備，水質必須符合GB5749的規定。必要時設置儲水設備，應有防治污染措施，并定期清洗、消毒。使用循環水必須經過處理，達到上述規定。

5.4.2制冰供水：應符合GB5749的規定。制冰及貯存過程中應防止污染。

5.4.3儲水池(塔或槽)應以無毒，不污染水質的材料建成，并應有防止污染的措施，應定期清洗消毒。

5.4.4用于制冷、消防和其他類似用途而不與原料或成品直接接觸的非飲用水，應使用完全獨立、有鑒別顏色的管道輸送，不得與生產(飲用)水系統交叉聯結或倒吸于生產(飲用)水系統中。

5.4.5供水設施出入口應增設安全衛生設施，防止有害動物或其他有害物質進入導致食品污染。

5.5衛生設施

5.5.1廢棄物臨時存放設施：應在遠離生產車間的適當地點設置廢棄物臨時存放設施。其設施應采用便于清洗、消毒的材料制作，結構嚴密，可防治害蟲、老鼠進入，并能避免廢棄物污染廠區和道路。

5.5.2廢水、廢氣處理系統：必須設有廢水、廢氣處理系統，保持良好狀態。廢水、廢棄的排放應符合國家環境保護的規定。廠區內部的排放有害氣體和煤煙。生產車間的下水道口需設地漏、鐵欄。廢氣排放口應設在車間外的適當地點。

5.5.3更衣室、淋浴室、廁所：應設有與職工人數相適應的更衣室、淋浴室和廁所。更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20em以上。男女更衣室應分開，室內應有適當照明，且通風良好，并設有供生產人員自檢用的穿衣鏡；
淋浴室可分散或集中設置，淋浴器按每班工作人員計，每20～25人設置1個，淋浴室設置天窗或通風排氣孔和采暖設備；
廁所應設置在車間外側，水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道，其排污管道應與車間排水管道分設。

5.5.4洗手、清洗、消毒：洗手設施應以不銹鋼或陶瓷等不透水材料建成，其設計和結構應不易藏污納垢，并易于清洗消毒。洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當的地點，應設熱水和冷水洗手設施，采用非手動式開關，以防止已清洗或消毒過的手再度污染。洗手間內設置足夠數目的洗手設備(每25人設一個洗手水管，每50人設一個消毒盆)并備有洗手劑、清潔劑、消毒劑和干手設備。洗手的警示語要放在一個醒目的位置。生產車間進口處應設有工作靴(鞋)消毒池或備有防污染鞋套。消毒池壁內側與墻體成45。角坡形，池深足以浸沒鞋面，生產經營人員必須經過消毒池方能進入車間。

5.6貯藏庫

5.6.1貯藏庫應裝設可正確指示庫內溫度的溫度計或溫度測定自動記錄儀、自動溫度報警裝置，保證切割蔬菜在運輸和儲藏過程中溫度在4℃±0.5℃。

5.6.2貯藏庫內應各有墊板，墊板高度不低于10em，庫內燈光應有防爆裝置。

5.6.3貯藏庫門設有風幕裝置，以備開門時防止外部溫度的影響。

5.7實驗室

5.7.1工廠必須設有與生產能力相適應的衛生質量檢驗室，檢驗室應具備產品標準所規定的檢驗項目所需要的場所和儀器設備。檢驗用的儀器、設備，應定期校對鑒定，及時維修，使其處于良好狀態，以保證檢驗數據準確。未開展檢測的項目，可委托當地衛生行政部門認可的食品衛生檢測機構進行檢測。

5.7.2實驗室應配備經專業培訓、考核合格的檢驗人員和實驗室操作人員，從事衛生、質量的檢驗工作和實驗室管理工作。

5.7.3實驗室應有完善的實驗、檢驗制度。嚴格按照國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，并填寫檢驗結果單。試驗和檢驗的原始記錄應齊全，并應妥善保存，以備查核。

5.7.4如對檢驗結果有爭議，應由衛生監督機構仲裁。

6設備

6.1加工設備

6.1.1設備的設計、構造和安裝必須滿足加工的要求。

6.1.2設備與設備之間應排列有序，各工序所用設備和容器不得混用，以免交叉污染。

6.1.3固定設備的安裝位置應便于徹底清洗、消毒。

6.2操作臺、工器具和傳送車等，應用無毒、無味、堅固、不易生銹、易清洗消毒、耐腐蝕的材料制成，與產品接觸的設備表面應平滑，無凹陷或裂縫。

6.3盛放食品的容器、工器具不能接觸地面，廢棄物應有專門容器存放，必要時加貼標識并應及時處理。清洗和消毒的設備和裝置的設計有專門的用途和適當的維修。為了防止污染，這些設備應該和食品貯藏、加工、包裝的地方嚴格分開。

6.4制冷設備：產品冷卻設備的設計應該能夠盡快達到和維持所要求的溫度，設備上應設計有控制和監測溫度的裝置。

6.5溫度測量裝置：為保證溫度控制精確性的需要，應該安裝、校正和維護溫度測量，記錄裝置。

6.6磁鐵：在某些操作(如切塊、切片或填充)的前后應該安裝磁鐵以保證有效去除金屬污染；
磁鐵的磁力大小要適合需要，如有必要要進行檢測。

6.7金屬檢測器：金屬監測裝置的安裝、校正和維護應根據生產廠家的說明書來作，以保證有效去除金屬雜質，這可能包括產品性質的調整、目標金屬的選擇、設備大小和速度調節等。

6.8計量器：流量計(如氯喂料速率計量器、氣壓計等)在安裝時和隨后的每一年都要進行校正以確保精確性。

6.9其它儀器：其他必要的控制關鍵因素的專門儀器也要到位，如有必要也要進行校對(如氯注射裝置、氯濃度檢測設備、pH計等)。

7機構與人員

7.1機構與職責

7.1.1生產管理、品質管理、衛生管理、安全管理及其它各部門均應設置負責人員，以監督或執行所負責的工作。

7.1.2品質管理部門負責制定《質量管理手冊》，宣傳貫徹食品衛生法律、法規和有關規章制度，并監督、檢查執行情況，定期向衛生監督部門報告；
組織衛生宣傳教育工作；
培訓l生產經營人員，定期組織生產經營人員健康檢查，并做好記錄工作。

7.1.3品管機構應獨立設置，并直屬于工廠最高領導，對工廠監管負全面管理職責，并有充分權限以 執行品質管理任務，其負責人有停止生產或出貨的權力。

7.1.4品質機構應有食品檢驗機構，衛生管理機構，作業現場品質人員配置。生產負責人與品質管理負責人不得兼任，其它各部門人員均可視實際需要兼任。

7.2人員與資格

7.2.1品質管理部門應配備掌握專業知識的專(兼)職食品衛生管理人員。

7.2.2品質管理人員應經過培訓，并具備兩年以上食品衛生管理經驗，熟悉掌握食品衛生法律、法規和規章。

7.2.3質量檢驗人員應畢業于檢驗專業或上崗前應取得有關部門核發的檢驗資格證書。

7.3教育與培訓

7.3.1工廠應對新上崗人員進行衛生安全教育，定期對全廠職工進行《中華人民共和國食品衛生法》、本規范及相關法律法規的宣傳教育，技術人員應學習掌握最新的技術信息，做到教育有計劃、考核有標準，衛生培訓制度化和規范化。

7.3.2各部門管理人員應忠于職責、以身作則，并隨時隨地督導及教育所屬員工確實遵照既定作業程序或規定執行作業。

8衛生管理

8.1 工廠的衛生管理

8.1.1工廠根據本草案的要求，制定衛生實施細則。

8.1.2工廠必須建立相應的衛生管理機構，對本單位的食品衛生工作進行全面管理；
管理機構應配備經專業培訓的專職或兼職的食品衛生管理人員，按規定的權限監督全體職工執行相關的衛生和管理規范。

8.1.3衛生管理機構職責：宣傳和貫徹食品衛生法規和有關規章制度。監督、檢查在本單位的執行情況，定期向食品衛生監督部門報告；
制定和修改本單位的各項衛生管理制度和規劃；
組織衛生宣傳教育工作，培訓食品從業人員；
定期進行本單位從業人員的健康檢查，并作好善后處理工作。

8.1.4維修、保養：建筑物和各種機械設備、裝置、設施、給排水系統等均應保持良好狀態，確保正常運行和整齊潔凈，不污染食品；
建立健全維修保養制度，定期檢查、維修，杜絕隱患，防止污染食品。

8.1.5清洗、消毒：應制定有效的清洗及消毒方法和制度，生產車間內的設備、工器具、操作臺應經常清洗和進行必要的消毒；
設備、工器具、操作臺使用清洗劑和消毒劑處理后，必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸蔬菜原料或產品；
每班工作結束后或在必要時，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。

8.1.6除蟲、滅害：廠區應定期或在必要時進行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和孳生；
對已經發生的場所，應采取緊急措施加以控制和消滅，防止蔓延和對食品的污染；
使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施，用藥后將所有設備、工具徹底清洗，消除污染。

8.1.7有毒有害物管理：清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，并在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內，加鎖并由專人負責保管，建立管理制度；
使用時應由經過培訓的人員按照使用方法進行，防止污染和人身中毒；
除衛生和工藝需要，均不得在生產車間使用和存放可能污染食品的任何種類的藥劑；
各種藥劑的使用品種和范圍，須經省(自治區、直轄市)衛生監督部門同意。

8.1.8污水、污物：污水排放應符合國家規定標準，不符合標準者應采取凈化措施，達標后排放：廠區設置的污物收集設施，應為密閉式或帶蓋，要定期清洗、消毒，污物不得外溢，應于24h之內運出廠區處理；
做到日產日清，防止有害物集聚孳生。

8.1.9廢棄物：加工后的廢棄物應及時從生產車間運出，堆集于污物設施內，及時運出／--N處理；
使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，保持清潔衛生。

8.1.10衛生設施：洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛生設施，應有專人管理，建立管理制度，責任到人，應經常保持良好狀態。

8.1.11工作服：工作服包括淡色工作衣、褲、發帽、鞋靴等；
工作服應有清洗保潔制度；
凡直接接觸食品的工作人員，必須每日更換；
其他人員也應定期更換，保持清潔。

8.1.12車間設有專職衛生崗，負責監督檢查進入車間人員衣著和消毒情況。