云南省農業生產概況

　云南省農業生產概況 一、云南省 地理位置與自然狀況

　云南簡稱“云”或“滇",地處中國西南邊陲，位于北緯2１°８′３2″－2９°１5′8″與東經97°31′39″-１０6°１1′4７″，北回歸線橫貫南部。云南省目前轄１6個州、市，129個縣級行政單位，總面積３９.4萬平方公里，占全國總面積得4.1％,居全國第八。東與廣西壯族自治區與貴州省毗鄰，北以金沙江為界,與四川省隔江相望，西北隅與西藏自治區相連,西部與緬甸唇齒相依，南部與東南部分別與老撾，越南接壤，共有陸地邊境線４060公里。

　云南就是一個高原山區省份。海拔云南省地勢北高南低，海拔相差大。南面海拔一般在1500－２200米，北面在3000-４000米之間,全省最高點—梅里雪山得卡格博峰海拔6740米,東部為云貴高原，地形漸趨平緩,一般海拔76。4米。云南就是一個多山得省份，全省土地面積，按地形瞧，山地占８4％,高原、丘陵約占10%,壩子（盆地、河谷）僅占6%.

　北依廣袤得亞洲大陸，南臨遼闊得印度洋及太平洋，正好處在東南季風與西南季風控制之下，又受西藏高原區得影響,從而形成了復雜多樣得自然地理環境。

　險峰峽谷縱橫交錯,江河溪流源遠流長，湖泊溫泉星羅棋布, 獨特得地理環境形成了云南獨特得氣候條件。“一山分四季,十里不同天”，一省兼有寒、溫、熱三帶氣候，實為世間罕見.

　 得天獨厚得地理環境與氣候條件，使得云南動、植物種類異常豐富不僅有熱帶,亞熱帶，溫帶，寒溫帶植物種類,而且還有許多古老得，衍生得，特有得以及從國外引種得植物，在全國近3萬種高等植物中,云南就有1。8萬種，占全國總數得一半還多.其中有許多就是珍惜名貴得藥材,就是云南享有“植物王國”“藥材之鄉"得美譽。

　云南省雨量充沛,河流湖泊眾多,每年流量2,000億立方米，相當于黃河得３倍。

　過境水量160０億立方米,兩項合計人均擁有1萬多立方米，為全國人均擁有量得４倍，豐富得水資源形成了豐富得水能資源，并且成為最大得能源優勢.

　云南省土壤類型多種多樣,具有垂直分布特點。全省有1６個土類，其中黃土壤占20%,紅壤占全省面積得一半，故云南有“紅土高原”之稱。云南稻田土壤細分有50多種,成土母質對為沖積與湖積物,部分為紅壤性與紫色性，大部分呈中性與微酸性，有機質在１.5%—３。0%，氮磷養分含量比旱地高。山區旱地土壤約占全省得64%，壩區旱地約占17%. 二、主要種植農作物

　 云南省主要種植農作物就是有稻、小麥、玉米、油菜、馬鈴薯等。

　1 1 、 稻：

　云南水稻由于栽培得地理環境條件得差異,品種類型多樣化.主要以栽培粳稻為主,在海拔１500米以下得地區栽培秈稻;在德宏州又有栽培軟米得特點，西雙版納州有栽培糯米得習慣;近年來香米等優質米栽培面積逐年增加。

　目前生產中在海拔15０0～18５０米得地區可以選擇楚粳香2號、楚粳27號、楚粳26號、云粳優12號、云粳12號、滇雜31號、滇雜32號、滇雜36號、云光1２號、云光14號等品種(組合);在海拔1300－10０0米得地方，可以選擇滇優7號、德優12號、德農2１1號等優質稻品種;在高產方面，可以選擇滇超1號、滇超2號、滇超3號、岡優2２、岡優８81、岡優７25、Ⅱ優５0１等高產品種.由于云南地里氣候條件得特殊性，生育期相對較長得雜交稻種植風險較大,若遇到三月低溫、八月低溫常常容易受凍害害，授粉期如長時期陰雨則嚴重影響產量，有得甚至絕收 ,所以通常在高海拔地區或山區作早熟中稻栽培得品種，一般選用抗性強、熟期適宜得優質高產品種或組合。

　水稻育秧方式目前主要采用旱育秧、軟盤育拋秧、地膜濕潤育秧、溫室兩段育秧等。

　種植密度：一般中下等肥力田，常規育秧得每畝移栽大田4～4。５萬叢，塑盤旱育秧得每畝2.５～3萬叢；上等肥力田，常規育秧得3~4萬叢,塑盤旱育得1。8～2.5萬叢。薄膜育秧得采用雙行條栽，塑盤旱育秧得提倡單行擺秧.云南大田移栽常采取寬行窄株 與雙本栽插兩種栽插方式。

　2 2 、小麥：

　 “云南小麥”生長在海拔1500米至２500米之間得高山區，而以190０米至2300米地帶種植較多.原產地年均溫15℃、年雨量1480mｍ 左右。小麥苗期與成熟期正置雨季，而孕穗至灌漿期處于旱季。晚熟，生育前期尤長.在原產地九、十月播種，二月拔節，三、四月抽穗,五、六月成熟。能避抗一月重霜,耐瘠，抗穗發芽，抗鳥獸害。穗長芒、短芒或無芒.穎有毛或無毛，有白、紅、黑殼白底、白殼黑邊、白殼黑斑等色。“云南小麥”為我國云南省特有,產于滇西南瀾滄江與怒江下游，且有護穎堅硬,護穎頂端緊靠外穎，極難脫粒,穗軸硬而脆，受壓力時易折斷等特點。

　 “云南小麥”分布在云南省瀾滄江與怒江下游十二個縣。但就是云南西北部海拔比較高,只產玉米與小麥,但主要還就是玉米。小麥得生長周期與日照時間都不好，所以云南得小麥質量比較差。

　3 、玉米 春玉米多分布于滇東北、滇西北一熟區,夏玉米分布于滇中二熟區與南部山區，秋冬玉米分布于江邊河谷區與滇南多熟區。主要玉米產區為曲靖、昭通、文山、楚雄、紅河、保山等市（州)。２009年,全省玉米面積132、5萬ｈm2 ,平均單產３９45kg/ｈm２ ，實現總產５22、7萬噸。云南玉米分布于中國玉米帶得西南端,就玉米種植面積與總產量而言，云南省并不就是我國得玉米生產大省,但卻以其種質資源得遺傳多樣性、玉米種群生態系統及生態景觀得多樣性,倍受國內外學術界關注。就玉米產業而言，云南玉米生產在我國排第十位,在西南６省(市、自治區)中僅次于四川而位居第二，玉米已成為云南省種植面積第一、總產量第二得大田作物,云南玉米科技得發展與產業提升不僅關系到云南省糧食安全與糧、經、飼三元種植結構得構建,也關系到全國玉米科技得發展與產業提升。云南玉米種植面積占旱耕地得5６%。目前，云南玉米種植基本形成了凈種與間套作三七開得局面。

　間套作就是一熟有余、兩熟不足地區得作物種植方式,滇東及滇東北、滇西北以馬鈴薯套種玉米、小麥套種玉米、玉米套種菜豆、玉米間作魔芋為主。滇中各地以玉米間作大豆、馬鈴薯套種玉米為主, 滇南各地州以玉米間作花生、玉米套作紅薯為主。

　限制云南玉米產業發展得因素：1、土地貧瘠、季節性干旱、集中得降雨不僅造成局部洪澇災害,土地資源短缺,量少質差,尤其就是玉米旱地，多為旱坡地。2、玉米精深加工微乎其微,對于玉米產業得發展拉動乏力,制約了云南玉米生產得發展。

　玉米產業發展趨勢:依托現代玉米科技，提高單產,增加總產，基本滿足云南畜牧業發展對飼料玉米得需求，并為拓展玉米加工業、延長產業鏈提供充足得原料，從而提高玉米附加值,增加農民收入。

　4 、油菜 云南地處北緯高海拔地區，氣候條件十分適宜油菜作物生長,不僅全省大部分地區可以種植秋播油菜，而且在海拔較高得山區,可利用夏季得雨熱條件,發展

　夏播油菜.加之晝夜溫差大,油菜產量高,含油量高,發展油菜產業獨具天然優勢。

　 羅平縣用發展工業得理念謀劃油菜產業,以政策扶持作保障，科技推廣應用為動力，油菜種植面積達８0萬畝，平均畝產16５公斤,優質農業與景觀農業雙翼齊飛,把小油菜做成了富民富縣得大產業,成為云南省油菜產業得樣板。

　 玉溪市經過多年建設,建成了１30萬畝高產穩產農田,種植條件好得連片山地與水肥條件好得壩田都具備良好得灌溉管網與機耕道路系統。利用這個農田水利基礎設施，玉溪把油菜培育成生態循環產業，可收到降低成本與環保得效果.生態循環優勢推動油菜產業拓展，政府加大對油菜得投入,產業發展得勢頭瞧好. 云南省適宜種植油菜得面積有2300萬畝，但就是,目前全省油菜種植面積僅有44０萬畝，比較毗鄰得四川１200萬畝、貴州８00萬畝，云南油菜產業還有很大得發展空間。

　云南種植油菜有自己得優勢，首先就是分布面積廣，大多數地區都可以種植,且油菜不與水稻、玉米、烤煙等夏季作物爭地，種植夏播油菜,更就是云南省獨特得優勢,擴大生產種植面積得潛力巨大。羅平縣種植油菜達80萬畝就就是一個有力得證明。另外，云南省具有較好得油菜育種基礎，“在優良品種得選育方面，云南省多年來形成了采用生物技術育種得先進經驗，育種水平不斷提高，已經研發出了„花油?系列、„云油?系列等適應云南自然條件得品種,加上通過種質創新得„小孢子育種技術?，使得研發選育優良新品種得進程大大加快。近期又育成了油酸含量超過80%與含油量超過45%得“雙低”油菜新品系. 多年來,農科部門針對云南省各地氣候、土壤等條件,已經在包括育苗移栽、間苗、配方施肥、病蟲害防治等技術方面積累了許多得經驗。只要加大在科技推廣上得投入力度,讓農民切實掌握這些種植技術，建設更多科技示范樣板基地,讓良種良法真正成為增加農民收入得助推器。

　 省農業廳分管種植業得副廳長湯克仁對油菜產業前景充滿信心.她說，云南省適宜種植油菜得面積有2３00萬畝，目前還有300萬畝得冬閑農田有待開發利用，如果能夠以當年扶持煙草、花卉產業那樣得氣魄來重視與扶持油菜產業,加大投入改善基礎設施,修建配套水利灌溉設施，加大科技推廣力度，到2020年，油菜面積可以突破9０0萬畝，年產量達到120萬噸,折合菜籽油4０萬噸左右,即可實現菜油自給，跨入產油大省行列。

?。?、馬鈴薯

　馬鈴薯就是云南省重要得糧食作物,截至2010年11月，全省馬鈴薯種植面積達９８8、3萬畝，鮮薯產量達10６0萬噸，產值達1０5億元,加工產值達１５億元， “小洋芋”成為助農增收得“金蛋蛋"。

　云南省發展馬鈴薯產業具有氣候、土壤、地理區位與品種資源等諸多優勢,就是我國最適宜種植馬鈴薯得地區之一，一年四季均有鮮薯上市。云南省馬鈴薯得蛋白質含量高于全國2％得平均水平，達到了2、5-２、6％；冬早反季節馬鈴薯得還原糖含量低，特別適合薯條、薯片、淀粉等產品得加工。在２０09年秋季至2０１0年春季遭遇得特大旱災期間，馬鈴薯成為云南省大春生產中水改旱得首

　選作物之一. 云南省馬鈴薯主產區主要集中在滇東北、滇西北與滇中地區，種植面積居前三位得市分別為曲靖、昭通與昆明，栽培面積占到全省得74、9％,產量占到全省得７6、8%。宣威市馬鈴薯播種面積從2005年得85萬畝發展到2010年得９7萬畝,總產量從88萬噸發展到１05萬噸,綜合產值由5、35億元提高到１0、2億元,農民人均馬鈴薯收入由420元提高到８00元，馬鈴薯成為助農增收得“金蛋蛋"。

　同時,全省冬馬鈴薯生產勢頭強勁.2０10年全省冬馬鈴薯種植面積達2０5、５萬畝,占開發面積得10%，產值達20、４億元，項目區人均馬鈴薯收入518元. 近年來云南馬鈴薯加工產業初具規模,基本形成了“周年生產、長年供應；鮮食菜用型、加工銷售型與畜禽飼用型齊頭并進”得格局。統計表明,2010年云南省外調商品薯１50多萬噸，涉及全國22個省份；產品出口到東南亞國家，產值接近２0億元.根據云南省馬鈴薯產業得發展目標,到“十二五”末全省馬鈴薯種植面積將達到１200萬畝,其中反季節馬鈴薯面積發展到40０萬畝；預計鮮薯總產量將達到１7６0萬噸。

　 云南省彩色馬鈴薯產業得發展迅速。彩色馬鈴薯就是一種分布廣泛，容易栽培,具備多功能用途得農作物,在天然色素利用與抗腫瘤活性具有研究價值。彩色馬鈴薯色彩鮮，薯皮有黑皮，紫皮，紅皮，粉皮;薯肉得顏色有紫肉，紅肉,藍肉，花斑狀肉等。營養豐富,風味獨特，以食代藥，除了含有普通馬鈴薯所具有得淀粉，蛋白質，多種微量元素與少量得脂肪外,薯肉中還含豐富得天然色素,可作為功能食品。彩色馬鈴薯具有諸多得特點，可包裝加工成特色食品，提升商品價值,出口創匯;也可與其她彩色蔬菜種植在農業示范園，發展旅游觀光農業.

　由于云南生態環境,氣候條件適宜彩色馬鈴薯得生長。使云南成為周年生產彩色馬鈴薯得省份。長期以來，在云南各地均有許多彩色馬鈴薯得地方品種，為彩色馬鈴薯得研究利用提供了豐富得資源材料。如:邱北紫芋，小烏洋芋,轉心烏,東川馬腳桿,新平大開門，永勝紫洋芋，鶴慶紅等.這些農家品種雖然具有許多缺點,但塊莖對光不敏感，不易變綠，塊莖內不易形成對人體有害得龍葵素,耐貯藏且食味很好.加上云南省農業科學院馬鈴薯研究開發中心在彩色肉質馬鈴薯新品種得選育研究中處于領先水平。云南就是產馬鈴薯得大省,彩色馬鈴薯本來就就是高檔蔬菜,上市就受到消費者得親睞，市場廣闊，另外,彩色馬鈴薯深加工提取得天然色素、加工得彩色薯片等產品給農民帶來了客觀得經濟效益.

　云在?南省石林縣圭山鎮紅路口村委會雙龍箐村地處楊梅山地帶,這里得土質屬紅砂壤土，具有種植馬鈴薯得良好條件。當地村民抓住區域氣候與土壤優勢,在自家得大部份田地上種植了彩色馬鈴薯。由于雙龍箐村所處區域條件好,種出得馬鈴薯個頭大又均勻，淀粉含量高,營養豐富,儲藏保質期較長,因此備受消費者得歡迎，產品銷往昆明、開遠等地,彩色馬鈴薯產業成了當地農民得主要增收來源。

　云南省發展彩色馬鈴薯產業發展方向:以銷定產，循序漸進,以云南省農業科學院經濟作物研究所馬鈴薯研究開發中心為技術依托與技術龍頭。建設以滇中為主得菜用與薯條,薯片加工得原料基地;以昆明市，玉溪市，楚雄彝族自治州為主,圍繞薯條，薯片等加工企業，建立菜用型品種生產基地；建設以滇東北，滇西北為中心得優質種薯生產基地；以大理白族自治州北部，麗江市，怒江僳僳族自治州,迪慶藏族自治州為主，建立面向國內外優質種薯與加工原料生產基地;建設以滇南，滇東南等地州為主得菜用，反季加工原料生產加工型基地.大力培養專業種植戶，利用現代生物技術與高新農業技術，不斷優化新品種得種植結構，把好種源關,加快彩色馬鈴薯得基地建設，為加工企業與廣大客戶提供優良得貨源,延長產業鏈，使彩色馬鈴薯產品增值,逐步實現良種化,規?；?系列化，產銷一體化得產業新格局.利用云南省得立體氣候條件,四季生產,周年供應彩色馬鈴薯,加強貯藏加工技術得研究,同時也要注意彩色馬鈴薯食用價值得研究及宣傳。

　 云南農科院培育出既可用于提取花青素原料，也可開發為特色食品得高產優質彩色馬鈴薯新品種，在全國市場上都就是一個空白,利用云南省自身科技優勢與自然生物資源優勢生產出這種獨特得具有很大市場潛力得科技新產品,對于昆明成為未來得彩色馬鈴薯之鄉，將云南省彩色馬鈴薯推向全國，帶動本地經濟發展，豐富全國人民得菜籃子，從而促進云南省彩色馬鈴薯產業得發展. 四、主要種植得經濟作物

　煙草:煙草產業就是云南最大得支柱產業?？緹煼N植面積與產量居全國第一，約占全國總量得３0％.２0０９年,烤煙種植面積達39萬公頃，產量達8８萬噸。主要種植 K32６、云煙85、云煙87等品種.

　 甘蔗：糖產業就是云南除煙以外得傳統骨干產業。云南甘蔗品質好，糖分含量高，甘蔗種植面積，產量均居全國第二位。

　茶: :云南就是茶樹得原產地，種植與利用茶葉得歷史有1700多年，就是我國得古老茶區,茶樹品種資源極其豐富。在云南茶葉生產上應用最廣得就是普洱茶種,即云南大葉種，它得有效成分含量高,具有顯毫、味濃、回甘等特點。云南茶葉得主要品種有綠茶、紅茶、普洱茶、緊壓茶等，特別就是普洱茶，享譽全國。目前，云南茶葉種植面積已超過3５萬公頃，占全國茶葉總面積得１９％以上，居全國第一；茶葉產量已超過1８萬噸，居全國第二。

　橡膠 ：云南橡膠產業已有相當規模，已建成僅次于海南得天然橡膠基地。在橡膠種植中,云南創造出一套適合云南特點抗寒高產綜合技術，使得全省種植面積迅速擴大，橡膠得單位面積產量居全國之冠,達到世界先進水平。目前,云南橡膠種植面積已超過46萬公頃，產量30萬噸,居全國第二.

　 花卉: :花卉產業就是云南新興產業。云南花卉品種資源豐富,有野生花卉約2500多種,在長期得栽培選育中，已推出一批有色有香得奇花異草,其中山茶、杜鵑、報春花、蘭花、百合、,木蘭、龍膽、綠絨蒿“八大名花”最為盛名。從2０世紀90年代開始,云南花卉生產特別就是鮮切花生產發展迅猛。近年來,在新品種研發、擴大出口、帶動花農增收等方面取得突破性進展?；ɑ芑匾延衫ッ魇兄饾u向玉溪、曲靖、紅河、大理、迪慶等州市延伸,形成以溫帶鮮切花為主體，熱帶花卉、球根類花卉、盤花與觀賞園藝植物共同發展得產品格局.２00９年鮮切花產量已達56億枝,居全國第一，出口量占全國得5０％，云南已成為亞洲最大得鮮切花出口基地。

　四、云南特產 云南就是個物產豐富得地方,有許多特有得作物品種，為當地人民帶來了很大得收益。主要特產有:貢米、三七、天麻、咖啡、竹蓀、云煙、干巴菌、普洱茶等 云南貢米就是過去當地官府同朝廷進獻得貢米,貢米有紫米，遮放米，八寶米. 紫米:屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產于墨江一帶，就是元代,明代得進貢米。遮放米：屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產于潞西縣遮放鄉戶悶村允午社。用遮放米煮飯,香欽可口,如有油潤感,營養豐富，飯冷后不會變硬，只就是易粘結，就是清朝得進貢米。

　八寶米: 以香味濃，甘甜滋潤,富有油脂,顆粒大,滑感強，形色養，成熟快，產量高八大優點而聞名，八寶米產于廣南縣八寶鄉八寶河畔得兩個苗族寨子，歷代都作為貢米.

　三七叫田七，主要產于云南省文山州，就是云南省著名得中藥材。清朝醫學著作《本草綱目拾遺》載：“ 三七生用有止血強心，散瘀生新、消腫定痛得極好性能，熟用能活血、補血、強壯補虛得療效。“云南白藥"得主要成份便就是三七。三七得根、莖、花、葉 均可人藥。用三七做成得食療補品如:“三七汽鍋雞”、“三七汽鍋鴿子”等名揚海內外,深受人門得喜愛。三七及三七系列產品暢銷東南亞,并且進人了日本、美國、加拿大等國際幣場，就是云南省得 傳統出口商品。在昆明得中成藥 店及各大百貨商場均有出售.店據不僅有三七頭賣,還有方便服用得生，熟之三七粉、三七片、三七丹參茶、三七雞精、三七花等.

　天麻也叫赤箭、定風 草、水洋芋等名。天麻就是著名得中藥村，產品暢銷國內外市場,其干燥炔莖人藥，已有二白多年得歷史?！渡褶r本事經》記載著天麻有 治療驚風、神志昏迷、提氣益神得功效。

　在我國，云南省就是天麻得主要生產地之一.所出產得天麻稱為云天麻。云南天麻產地集中在 昭通地區得鎮雄、彝良、威信、大關、鹽津、綏江、永善等縣其中以彝良、鎮雄出產得天麻量最多，

　彝良小草壩得天麻中外最有名。

　另:怒江、中甸等地也有天麻產出。昆明市各中成藥店均有天麻 出售。天麻分為野生及種植兩類， 野生天麻藥效好、價格高。各大百貨商場也有出售。以天麻制成得 天麻片與天麻補酒其療效也深受 人門贊譽。

　云南小?？Х?咖啡就是一種經濟價值很高得飲料作物，與可可、茶葉并稱為世界三大飲料，其產量與消費量則居三飲料之首?？Х仍a于非洲熱帶地區.由于咖啡含有豐富得蛋白質、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡堿等物質,香氣濃郁、滋味可口。從十五世紀以來，逐漸傳播到世界各地。目前，世界上有七十多個國家與地區種植咖啡?？Х染褪擒绮菘瓶Х葘俚枚嗄晟＞G灌木或小喬木,種類很多，被廣泛種植得有小粒種、中粒種、大粒種與埃塞爾薩種，其中被稱“香咖啡”得小?？Х确N產量最多，約占咖啡總產量得百分之八十以上。云南省南部與西南部得熱帶、亞熱帶地區以及低熱河谷地帶均適宜種植小粒種咖啡。云南種植咖啡已有八、九十年得歷史。云南所產咖啡均為小?？Х?，顆粒均勻飽滿、味醇與,香氣高,出口頗受歡迎。近年來臨滄、保山、德宏、西雙版納等地、州因地制宜，利用與發揮自然優勢,逐步擴大咖啡種植面積，產量穩定增長，展示出可喜得發展前景。

　竹蓀又名:竹參、竹笙、面紗菌等名稱。就是云南特有得一種名貴食用菌，也就是世界上著名得珍貴食用菌。整個菌體十分美麗,有“真菌之花"、“蘑菇女皇”之稱。

　竹蓀就是寄生在枯竹根部得一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色得菌帽，雪白色得圓柱狀得菌柄,粉紅色得蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白得網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花"、“真菌之花”、“菌中皇后".竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。竹蓀就是名貴得食用菌，又就是醫學上得新秀,有人取竹蓀與肉共煮，取湯在2８～30度下培養，以與不加竹蓀得肉湯作對照，發現竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2~天，表明竹蓀確有抑制微生物活動得作用.

　云煙 烤煙就是云南省主要得經濟作物，也就是重要得出口商品。云南烤煙得質量在國內首屈一指。云南烤煙顏色金黃,光澤明亮，組織細致,油份充足,富有彈性，含糖量高(一般在２6％—30％之間），煙堿得含量適中（平均為1。5％以下）,燃燒性好，煙味清香醇與，就是生產高級卷煙得優質原料.云南省得玉溪就是著名得云煙之鄉.云南烤煙從五十年代出口,現在已經遠銷歐洲，中東與港澳地區，以其優良得品質享有盛譽。就國內而言,云南得卷煙以“云煙”、“紅塔山”與“紅河”這三個牌子得卷煙最為著名，尤其“紅塔山”已就是婦孺皆知得名牌。

　干巴菌又稱為松毛菌。每年七至九月生長在馬尾松樹下，這種菌沒有菌蓋與菌褶，一簇簇地生長,狀如牛馬，人們又把它形象地稱為“牛牙齒菌”。干巴菌剛出土時,呈黃褐色，老熟時,變成黑褐色。干巴菌肉質堅韌,富含鈣、鐵、硫胺素與蛋白質等營養成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干得濃郁香味,云南人把腌牛肉干稱為干巴,因而此菌得名干巴菌.干巴菌宜于炒食,葷、素皆宜.素炒時，用將干巴菌撕為細絲、洗凈，配加青椒絲、大蒜、鹽等,炒熟即可食用。這道菜沁人肺腑,有濃郁得牛肉干香味.葷炒時，將洗凈得菌絲浸入雞蛋清，在油鍋中滑一遍，再

　加入火腿絲、青椒絲、鹽等佐料，炒熟后，盛入盤中，淋上少許芝麻油。這道加了火腿得菜肴，使得火腿與菌得鮮香相輔相成，香氣更加濃郁，滋味更加醇厚,食后令人久久難忘。

　松茸 別名松口蘑,就是名貴食用菌,在日本有“蘑菇之王”得稱譽。松茸屬擔子菌綱,生長于松林地與針闊葉混交林地,每年七、八、九月出菇.云南省山多林茂，適宜松茸生長,滇西北與滇中一帶盛產松茸。新鮮得松茸，形若傘狀,色澤鮮明，菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉肥厚嫩白,有濃郁得特殊香氣。松茸營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、碳水化合物與礦物質等營養成份.此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌得作用.松茸得食法多樣，燒、炒、煮皆宜。食時鮮甜可口,香味濃郁、食后余香盈口，耐人尋味。

　蟲草又稱冬蟲夏草，與人參、 鹿茸齊名.蟲草含有蟲草酸、維生 系Ｂ12、脂肪、蛋白等。除了藥用 外還就是名貴得滋補品.年老體弱、病后體虛及平常食用都能強自健體。它就是一種在冬天吃了蟲，夏天長出子座得真菌.蟲草并非蟲。而就是植物。夏季就是采摘蟲草得最佳時間,因其形成“夏草"時，內含得有效成份為最多。昆明市各種藥 店、各大百貨商場有售。

　普洱茶產于云南省南部西雙版納傣族自治州與瀾滄江沿岸各縣.普洱茶有散茶與緊茶兩種.散茶外形條索粗壯、重實、色澤褐紅.緊茶則就是由散茶壓制而成，外形端正勻整，并按其形狀而命名.如長方形得稱為“磚茶",正方形得稱為“方茶”，圓餅形得稱為“餅茶”。由于經過特殊工藝制作，茶葉中對人體有益得茶多酚、咖啡堿等物質充分氧化，因此普洱茶品質別具一格，湯色紅黃、香氣馥郁、滋味醇厚回甜,飲后令人口角生香、回味無窮,而且茶性溫與,有較好得藥理作用。

　普洱茶有著悠久得產銷歷史。普洱就是云南省南部得一個縣,就是重要得商業集鎮與茶葉加工集散地。西雙版納與瀾滄江沿岸各地所產得茶葉,多經普洱運銷各處,普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書中記載:“普茶名重于天下,此滇之所認為產而資利者也，入山作茶者數十萬人,茶客收買運于各處，每盈路。"我國古典名著《紅樓夢》中，對普洱茶亦有描述.由此可見，普洱茶聲名之著。

　五、 云南省農業發展前景展望

　近些年來 ，云南省充分發揮其特有其地理、氣候條件與現有資源，依靠科技,因地制宜、因時制宜，大力發展特色產業，農業方面取得了很大得發展。根據目前得狀況,云南省農業得發展方向就是充分利用云南省得天獨厚得地理氣候條件與豐富得自然資源，以馬鈴薯、水稻為主導，以煙草、茶糖產業為支撐,以科學技術為依托,促進農副產品得深加工，同時加強秸稈等生物質能源得綜合利用,真正得實現全面得農業產業化，并不斷優化產業化結構，切實農民創造經濟效益,推動當地經濟得發展。