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歐美國家腸癌的發病率較發展中國家明顯高，這與他們多肉少纖維素（膳食纖維多存在于谷類、雜糧、新鮮蔬菜和水果中）的飲食習慣有關。隨著我國生活水平的提高，吃的東西越來越精細了，實際上在精加工的過程中，我們丟失了很多有用的東西，其中最重要的就是纖維素。纖維素一旦吃得很少的話，糞便在體內長時間停留，增加致癌物對腸道的刺激，這是很不利的。
同時，燙食、功夫茶、暴飲暴食、酒精的攝入也使患腸癌的危險性增加。此外，過度油炸、熏烤過程中，例如煎魚或煎肉，蛋白質在高溫下尤其是烤焦會分解產生含苯環的物質，具有強致癌作用。其他一些食品添加劑、化學農藥殘留可能對身體有一定影響。因此，專家建議人們在生活中，每日堅持多飲水，保持大便通暢。平時合理飲食，控制脂肪攝入量，糧食不宜過于精細，注意保持正常體重；多吃蔬菜、水果及富含維生素C、胡蘿卜素、維生素E、葉酸、蛋氨酸等的食物，可降低大腸癌發病危險。
編輯/平湖秋月
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