監督管理體系為秘魯食品安全護航

近年來，秘魯食品逐漸得到世人認可。沒去過秘魯的國人，無法在當地享受食品，事實上“家門口”就能享受到秘魯的美食。

在經濟全球化、一體化的趨勢下，一國的食品質量安全不僅關系到本國居民的安全，而且還關系到他國居民的安全。

秘魯出產的水果和蔬菜等農產品在口感、顏色、香氣以及保鮮期等方面，符合世界新鮮果蔬市場的高標準要求。

盡管有的國人沒去過秘魯，無法在當地享受秘魯食品，事實上“家門口”就能享受到秘魯的美食。秘魯究竟有哪些特色食品？秘魯的食品安全情況如何？帶著這些問題，記者參加了秘魯共和國駐華大使館在京舉行的“秘魯美食發現之路”主題活動，有幸與秘魯駐華大使貢薩洛·古鐵雷斯先生相識，并就有關秘魯食品方面的問題向他做了一次專訪。

秘魯食品特色豐富

貢薩洛·古鐵雷斯先生說，秘魯的高產量農產品有甘蔗、蘆筍、橄欖、朝鮮薊、葡萄、牛油果、鱷梨、芒果、香蕉、柑橘等。這些產品在秘魯有一定特色，而且出口量比較大。美國、英國、西班牙、中國香港特區、加拿大、中國內地、俄羅斯、德國、日本、智利等一直是秘魯農產品的主要出口市場。

據秘魯出口商協會2013年10月7日公布的數據顯示，今年前8個月，秘魯水果出口達7.03億美元，比去年同期增長15.2%，其中，中國從秘魯進口水果量同比增長127.5%。同時，秘魯已成為世界酸性水果重要生產國。

秘魯柑橘類產品生產商協會2013年4月8日公布報告稱，秘魯柑橘類產品產量在全球排名第14位，僅柑橘一項，其出口就占南半球柑橘總出口量的14%。其產量在南半球位于巴西、南非和阿根廷之后居第四位。

自2002年以來，秘魯一直努力將本國生產的葡萄、鱷梨、柑橘類產品和芒果等打入亞洲主要市場中國。到目前為止，秘魯的葡萄、和蘆筍等水果已經在中國市場有售。秘魯的水果由最初的單一化轉向多樣化、豐富化。

監督管理體系為秘魯食品安全護航

食品安全問題是全世界普遍關注的重要問題。尤其是在經濟全球化、一體化的趨勢下，一國的食品質量安全不僅關系到本國居民的安全，而且還關系到他國居民的安全。

食品安全事件的頻繁發生，引起了有關國際組織和機構以及各國政府的高度重視：一些國際組織和國家政府紛紛采取措施控制食品污染，確保食品安全，例如歐盟于2001年1月頒布了“食品安全白皮書”，美國于1998年成立了總統食品安全委員會，法國也成立了食品安全局，加強了國家對食品安全的管理力度。這一切都是為了“舌尖”上的安全。防止食品污染、保證食品安全、維護消費者的健康和權益已成為各國的一項重要國策。

對于秘魯食品的安全，貢薩洛·古鐵雷斯先生說，本著對農產品品質的承諾，秘魯農業生產者們通過采用先進技術，貫徹優秀的農業規范體系，建立無毒無害食物保障系統，不僅為秘魯消費者提供了最佳的安全食品，也確保秘魯出口產品可以滿足國外主流市場消費者和衛生部門的要求。同時，秘魯設有食品安全監督管理體系。

秘魯涉及食品衛生、安全監管的部門主要有國家農業衛生服務局、秘魯漁業技術局、秘魯衛生部下屬的環境衛生司。

農業衛生服務局具有技術、管理、經濟、財政獨立權，是秘魯在農業衛生方面的官方和權威機構。該局有一套動植物衛生監督體系，可以保護國家免遭非本國病蟲和疾病的侵害。同時，還有對進口動植物疾病的檢驗檢疫體系。

秘魯衛生部下屬的環境衛生司負責食品安全等方面的管理和指導。該司下設四個處，分別是基礎衛生處、生態和環境保護處、食品衛生和動物傳染病處和職業健康處。

食品衛生和動物傳染病處的業務主要是在食品、飲料和對動物傳染病預防的衛生技術層面上進行指導規范，并監管用于市場流通的居民消費和出口食品和飲料的衛生質量與無害性，以預防通過食品和動物傳染的疾病，保護人的健康。

另外，環境衛生司下屬的全國食品衛生規則制定委員會負責將世界貿易組織的相關食品衛生規定當地化并加以應用。

因此，這一系列措施都是在保障食品安全。

未來市場充滿生機

好的食品自然會受到消費者的喜歡。談起秘魯農產品，貢薩洛·古鐵雷斯更是滔滔不絕。他說，秘魯出產的水果和蔬菜等農產品在口感、顏色、香氣以及保鮮期等方面，符合世界新鮮果蔬市場的高標準要求。出口的水果包括葡萄、芒果、鱷梨、有機大蕉以及油橄欖等。蔬菜有經過精心加工的白綠蘆筍、罐裝洋薊、紅燈籠辣椒、豌豆等各種豆類以及洋蔥等。特別值得一提的是被譽為“印加黃金谷物”的藜麥也逐步為大眾所熟識并接納，成為餐桌上的一道美食。

秘魯的地理位置優越，氣候條件得天獨厚，坐擁安第斯山脈，再加上多樣化的生態環境以及洋流，可全年出產反季節產品。

同時，貢薩洛·古鐵雷斯先生坦言，中國對秘魯水果的管制非常嚴格，進口水果準入在辦理手續程序上比較繁瑣，而且時間長。要想秘魯水果全面進入中國市場，需要時間和機制，也只有這樣，才能快速、全面地進入中國市場。相信，在不久的將來，中國消費者會對秘魯的食品有更高、更全面的認識與了解。同時，秘魯食品在未來的中國市場上將遍地開花！讓更多的中國消費者享受到秘魯的美食！