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公共場所衛生管理人員 衛生知識培訓手冊
佛山市衛生監督所
目 目
錄
第一章
常見衛生知識問答................................................................................. 錯誤! 未定義書簽。
1 、為什么公共場所經營單位要辦理衛生許可證？ ................................... 錯誤! 未定義書簽。
2 、 哪些公共場所需要辦理衛生許可證？ ............................................. 錯誤! 未定義書簽。
3 、衛生許可證在哪里辦理？ ....................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
4 、從業人員需要具備哪些條件才能上崗？ ............................................... 錯誤! 未定義書簽。
5 、如何辦理健康證和從業人員基本衛生知識培訓合格證？ ................... 錯誤! 未定義書簽。
6、 從業人員如何做好 個人衛生？ ............................................................... 錯誤! 未定義書簽。
7 、公共場所經營單位哪些行為會受到處罰？ ........................................... 錯誤! 未定義書簽。
8、 什么是集中式空調，使用集中式空調的公共場所有哪些要求？ ....... 錯誤! 未定義書簽。
9、 公共場所及生活飲用水經營單位衛生管理人員應懂得哪些法律法規？誤 錯誤! 未定義書簽。
10、 什么是衛生管理檔案，包含哪些內容？ ............................................. 錯誤! 未定義書簽。
第二章
常用的公共場所和生活飲用水經營單位衛生管理制度、應急預案 . 錯誤! 未定義書簽。
從業人員個人衛生制度 ................................................................................. 錯誤! 未定義書簽。
從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度 ..................................................... 錯誤! 未定義書簽。
公共場所從業人員“五病”調離制度 ......................................................... 錯誤! 未定義書簽。
理發店、美容店衛生制度 ............................................................................. 錯誤! 未定義書簽。
理發美容工具清潔消毒崗位責任制 ............................................................. 錯誤! 未定義書簽。
公共用品用具清洗消毒保潔制度 ................................................................. 錯誤! 未定義書簽。
布草清洗和保管崗位責任制 ......................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
公共場所洗衣房生管理制度 ......................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
倉庫衛生管理制度......................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
旅業客房衛生間清洗消毒崗位責任制 ......................................................... 錯誤! 未定義書簽。
桑拿浴室和沐足場所衛生制度 ..................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
水果制作間管理制度..................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
圖書館、博物館、美術館、展覽館 ............................................................. 錯誤! 未定義書簽。
衛生管理制度 ................................................................................................ 錯誤! 未定義書簽。
游泳場所衛生管理制度 ................................................................................. 錯誤! 未定義書簽。
二次供水衛生管理制度 ................................................................................. 錯誤! 未定義書簽。
儲水設施衛生清潔消毒制度 ......................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
供、管水人員健康檢查和衛生知識培訓制度 ............................................. 錯誤! 未定義書簽。
消毒劑和消毒產品采購、索證制度 ............................................................. 錯誤! 未定義書簽。
衛生管理人員職責......................................................................................... 錯誤! 未定義書簽。
公共場所健康危害事故與傳染病報告制度 ................................................. 錯誤! 未定義書簽。
公共場所危害健康應急預案（示范稿）
..................................................... 錯誤! 未定義書簽。
公共場所突發衛生事件應急預案（示范稿）
............................................. 錯誤! 未定義書簽。
第三章 公共場所用品用具清洗消毒方法 ........................................................... 錯誤! 未定義書簽。
一、推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法 ............................................. 錯誤! 未定義書簽。
二、 推薦的沐浴場所用品用具更換、洗滌、消毒、保潔方法 ................. 錯誤! 未定義書簽。
三、推薦的沐浴場所及設施、設備、工具清潔消毒方法 ......................... 錯誤! 未定義書簽。
四、沐浴場所衛生管理自查建議項目與內容 ............................................. 錯誤! 未定義書簽。
第一章
常見衛生知識問答
1 、為什么公共場所經營單位要辦理衛生許可證？ 答：《公共場所衛生管理條例實施細則》（中國人民共和國衛生部令 第 80 號）第二十二條規定：
國家對公共場所實行衛生許可證管理。公共場所經營者應當按照規定向縣級以上地方人民政府衛生行政部門申請衛生許可證。未取得衛生許可證的，不得營業。順德區衛生許可證的發證機關為佛山市順德區衛生和計劃生育局。
2 、 哪些公共場所需要辦理衛生許可證？ 答：根據《關于印發<廣東省衛生廳關于公共場所衛生許可證發放的管理辦法>等規范性文件的通知》（粵衛〔2011〕150 號）中《廣東省衛生廳關于公共場所衛生許可證發放的管理辦法》第四條及《關于修改<廣東省衛生廳關于公共場所衛生許可證發放的管理辦法>等規范性文件的函》（粵衛〔2013〕129 號）中有關規定，以下公共場所需辦理衛生許可證。
(一)
賓館、酒店、旅店、招待所、度假村等住宿場所； (二) 桑拿、浴室、洗浴中心、足浴、溫泉浴、SPA 休閑中心等沐浴場所；
(三) 理發店、美容店（不含醫療美容）、美甲店等美容美發場所；
(四) 影劇院、歌舞廳、音樂廳、錄像廳、卡拉 OK、游藝廳（室）、咖啡館、酒吧、茶座等文化娛樂場所；
(五) 游泳場（館）、健身室等體育場所；
(六)
展覽館、博物館、美術館、圖書館等文化交流場所；
(七) 營業面積在 1 萬平方米以上或使用集中空調的商場、超市、書店等購物場所；
(八) 候車（含地鐵）室、候船室等公共交通等候場所。
3 、衛生許可證在哪里辦理？ 答：順德區衛生和計劃生育局行政審批服務窗口受理：住宿場所、沐浴場所、卡拉 OK、歌舞廳和集中式供水、自建集中式供水、管道分質供水項目； 各鎮街衛生和計劃生育局行政審批服務窗口受理：美容美發場所、購物場所、公共交通等候場所、文化娛樂場所（不含卡拉 OK，歌舞廳）、體育場所（僅游泳池、健身室）、文化交流場所和二次供水項目。
樂從鎮可受理全部項目。
申報地點和查詢電話 一、順德區衛生和計劃生育局（衛生監督所）行政審批服務窗口：
電話: 、 地址：一樓 46－47 號窗口 二、各鎮街衛生和計劃生育局行政審批服務窗口
鎮街 申辦窗口 地址 咨詢電話 大良 大良行政服務中心一樓衛生和計劃生育局9—11號窗口 大良縣東路36號
容桂 容桂行政服務中心二樓衛生和計劃生育局3－4號窗口 容奇大道中32號
倫教 倫教行政服務中心一樓衛生和計劃生育局窗口17號窗口 倫教南苑路2號
勒流 勒流行政服務中心衛生和計劃生育局11-12號窗口 勒流建設西路182號
陳村 陳村行政服務中心一樓衛生和計劃生育局1-2號窗口 陳村白陳路建設大廈
北滘 北滘行政服務中心二樓衛生和計劃生育局18—20號窗口 北滘明政路1號
樂從 樂從行政服務中心二樓衛生和計劃生育局26號窗口 樂從興樂路163號
龍江 龍江鎮政府五樓衛生和計劃生育局衛生管理股 龍江龍洲西路1號
杏壇 杏壇行政服務中心二樓衛生和計劃生育局39-42號窗口 杏壇杏龍路329號
均安 均安維穩中心一樓衛生和計劃生育局窗口 均安永安路8號
4 、從業人員需要具備哪些條件才能上崗？ 答：公共場所從業人員是指在公共場所從事管理和直接為顧客、旅客服務的人員。根據《公共場所衛生管理條例實施細則》第九條規定：公共場所經營者應當建立衛生培訓制度，組織從業人員學習相關衛生法律知識和公共場所衛生知識，并進行考核。對考核不合格的，不得安排上崗。第十條規定：公共場所經營者應當組織從業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。
因此從業人員上崗前應具備健康證和從業人員基本衛生知識培訓合格證。
5 、如何辦理健康證和從業人員基本衛生知識培訓合格證？ 答：經順德區指定健康體檢機構體檢合格，發給健康證，有效期為一年，到期后無效，需從新辦理。在健康體檢機構經培訓，考試合格后發給從業人員基本衛生知識培訓合格證。
順德區公共場所從業人員健康證辦理機構 單位 電話 地址 疾病預防控制中心
大良街道辦事處新基3路43號
大良醫院
大良環市南路2號大良醫院門診樓三樓體檢中心 北滘醫院
北滘鎮新城區東一路2號南方醫院門診貴賓樓一樓 倫教醫院
倫教街道辦事處新城路城南1號倫教醫院3樓體檢中心 勒流醫院
勒流沿江中路1-2號勒流醫院體檢科 龍江醫院
龍江鎮東華路39號龍江醫院門診二樓體檢科 杏壇醫院
杏壇鎮杏龍路雁園段南側杏壇醫院門診部三樓體檢科 均安醫院
均安鎮百安路七號均安醫院門診部2樓 陳村醫院
陳村鎮安寧路2號陳村醫院門診部3樓 樂從醫院
樂從鎮樂從大道中 A163號3樓體檢科 新容奇醫院
容奇大道北97號新容奇醫院體檢科 桂洲醫院
容桂街道獅山路4號桂州醫院體檢中心（急診旁邊一樓）
順德區衛生監督所網址：
健康證咨詢電話：
6、 從業人員如何做好個人衛生？ 答：服務行業的宗旨是為旅客、顧客服務，作為從業人員就要為服務對象創造一個安全、衛生、舒適的臨時生活環境。為達到此目的，除了從業人員業務熟練、經營有方外，還要掌握基本的衛生常識、養成良好的衛生習慣、對顧客接觸的公共用具和物品進行經常性的清洗和消毒，才能確保旅客和顧客的健康。反之，從業人員如果沒有一定的衛生知識、不懂得對公共用具進行必要的消毒，就可能使公共用具和物品成為傳染病的傳播媒介。此外，從業人員如果本身患有某種傳染病或是健康帶菌者，也可能通過接觸傳染給服務對象。因此．從業人員衛生的好壞，直接影響著服務對象的健康。從業人員的衛生不但影響服務對象的健康，同樣也影響著自身的健康，甚至對自身健康影響更大。從業人員應以下良好的衛生習慣：
(1)“四勤”：即勤洗澡、勤理發、勤洗手、勤剪指甲，這是搞好個人衛生、清除自身污垢、破壞病原微生物的繁殖場所、保護自身皮膚健康的主要措施。洗澡時最好以淋浴為好，可防止腸道傳染病，泌尿系統疾病、皮膚病及性病通過浴缸、浴盆傳染。
(2)工作時問不吸煙、喝酒、吃零食：從業人員工作環境易受微生物、物理、化學等因素的影響，在受到污染的公共場所進食，會增加這些因素對人體的影響，甚至引起疾病。
(3)不對著別人打噴嚏、咳嗽、不隨地吐痰。
(4)平時不要養成掏耳朵、挖鼻孔、搔頭皮、抓癢等壞習慣。工作時更要嚴格注意克制自己不做上述動作。
7 、公共場所經營單位哪些行為會受到處罰？ 答：《公共場所衛生管理條例實施細則》（中國人民共和國衛生部令 第 80 號）第七條規定：公共場所的法定代表人或者負責人是其經營場所衛生安全的第一責任人。以下幾條對公共場所違法行為及處罰做了說明：
第三十五條 對未依法取得公共場所衛生許可證擅自營業的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款：
?。ㄒ唬┥米誀I業曾受過衛生行政部門處罰的；
（二）擅自營業時間在三個月以上的；
（三）以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛生許可證擅自營業的。
對涂改、轉讓、倒賣有效衛生許可證的，由原發證的衛生行政部門予以注銷。
第三十六條 公共場所經營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，并可處以二千元以下罰款；逾期不改正，造成公共場所衛生質量不符合衛生標準和要求的，處以二千元以上二萬元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證：
（一）未按照規定對公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進行衛生檢測的；
（二）未按照規定對顧客用品用具進行清洗、消毒、保潔，或者重復使用一次性用品用具的。
第三十七條 公共場所經營者有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正；逾期不改的，給予警告，并處以一千元以上一萬元以下罰款；對拒絕監督的，處以一萬元以上三萬元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證：
（一）未按照規定建立衛生管理制度、設立衛生管理部門或者配備專（兼）職衛生管理人員，或者未建立衛生管理檔案的；
（二）未按照規定組織從業人員進行相關衛生法律知識和公共場所衛生知識培訓，或者安排未經相關衛生法律知識和公共場所衛生知識培訓考核的從業人員上崗的；
（三）未按照規定設置與其經營規模、項目相適應的清洗、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛生間，或者擅自停止使用、拆除上述設施設備，或者挪作他用的；
（四）未按照規定配備預防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設施設備以及廢棄物存放專用設施設備，或者擅自停止使用、拆除預防控制鼠、蚊、蠅、蟑螂和其他病媒生物的設施設備以及廢棄物存放專用設施設備的；
（五）未按照規定索取公共衛生用品檢驗合格證明和其他相關資料的；
（六）未按照規定對公共場所新建、改建、擴建項目辦理預防性衛生審查手續的；
（七）公共場所集中空調通風系統未經衛生檢測或者評價不合格而投入使用的；
（八）未按照規定公示公共場所衛生許可證、衛生檢測結果和衛生信譽度等級的；
（九）未按照規定辦理公共場所衛生許可證復核手續的。
第三十八條 公共場所經營者安排未獲得有效健康合格證明的從業人員從事直接為顧客服務工作的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上一萬五千元以下罰款。
第三十九條 公共場所經營者對發生的危害健康事故未立即采取處置措施，導致危害擴大，或者隱瞞、緩報、謊報的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門處以五千元以上三萬元以下罰款；情節嚴重的，可以依法責令停業整頓，直至吊銷衛生許可證。構成犯罪的，依法追究刑事責任。
8、 什么是集中式空調，使用集中式空調的公 共場所有哪些要求？
答：《公共場所衛生管理條例實施細則》第四十二條對集中式空調做出定義：集中空調通風系統，指為使房間或者封閉空間空氣溫度、濕度、潔凈度和氣流速度等參數達到設定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設備、管道及附件、儀器儀表的總和。
第十一條規定：公共場所采用集中空調通風系統的，應當符合公共場所集中空調通風系統相關衛生規范和規定的要求。
第二十三條規定：使用集中空調通風系統的，公共場所經營者申請衛生許可證的，應當提供集中空調通風系統衛生檢測或者評價報告。
《衛生部關于印發<公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法>的通知》（衛監督發〔2006〕53號）第七條規定：
新建、改建和擴建的集中空調通風系統應當進行預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格后方可投入運行。
已投入運行的集中空調通風系統應每兩年對其進行一次預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格后方可繼續運行。
衛生學評價應當符合《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規范》的規定。
第八條規定：集中空調通風系統應當保持清潔、無致病微生物污染，并按照下列要求定期清洗: （一）開放式冷卻塔每年清洗不少于一次； （二）空氣過濾網、過濾器和凈化器等每六個月檢查或更換一次； （三）空氣處理機組、表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等每年清洗一次； （四）風管系統的清洗應當符合集中空調通風系統清洗規范。
開展集中空調通風系統清洗的專業機構應當具有專業技術人員、設備、技術力量，并符合《公共場所集中空調通風系統清洗規范》的要求。第九條規定：公共場所經營者應當按照本辦法的規定做好集中空調通風系統的衛生管理工作，建立健全集中空調通風系統的衛生管理制度，定期開展檢查、檢測和維護，并建立專門檔案。
檔案應當包括以下內容：（一）衛生學評價報告書；（二）清洗、消毒及其資料記錄；（三）經常性衛生檢查及維護記錄；（四）空調故障、事故及其他特殊情況記錄；（五）空調系統竣工圖；（六）預防空氣傳播性疾病應急預案。
9、 公共場所及生活飲用水經營單位衛生管理人員應懂得哪些法律法規？ 答：《公共場所衛生管理條例實施細則》第七條規定：公共場所經營者應當設立衛生管理部門或者配備專（兼）職衛生管理人員，具體負責本公共場所的衛生工作。
第九條規定：公共場所經營者應當建立衛生培訓制度，組織從業人員學習相關衛生法律知識和公共場所衛生知識。
做為衛生管理人員，應懂得以下法律法規和衛生標準：
《中華人民共和國傳染病防治法》 《公共場所衛生管理條例》（1987 年 4 月 1 日國務院發布）
《公共場所衛生管理條例實施細則》（中國人民共和國衛生部令 第 80 號）
《關于印發<廣東省衛生廳關于公共場所衛生許可證發放的管理辦法>等規范性文件的通知》（粵衛〔2011〕150 號）
《衛生部關于印發《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》的通知》（衛監督發〔2006〕53 號）
《公共場所集中空調通風系統衛生規范》（WS 394-2012）
《住宿場所衛生規范》（衛監督發〔2007〕221 號）
《沐浴場所衛生規范》（衛監督發〔2007〕221 號）
《美容美發場所衛生規范》（衛監督發〔2007〕221 號）
《游泳場所衛生規范》（衛監督發〔2007〕205 號）
《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）
《生活飲用水水質衛生規范》 以上文件可以從順德區衛生監督所網站下載。
10、 什么是衛生管理檔案，包含哪些 內容？ 答：《公共場所衛生管理條例實施細則》第七條規定：公共場所經營者應當建立健全衛生管理制度和衛生管理檔案。
公共場所衛生管理檔案應按照《公共場所衛生管理條例實施細則》第八條和各了公共場所衛 生 規 范 中 有 關 規 定 制 定 。
應 當 主 要 包 括 （ 但 不 限 ）
下 列 內 容 ：
（一）證照：衛生許可證、營業執照、衛生管理人員任命文件和衛生管理人員衛生知識培訓合格證、從業人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明、健康相關產品（消毒劑，一次性紙杯等）衛生許可批件或備案文件（復印件）和進貨證明等。
（二）衛生管理制度，包括公共用品用具清洗、消毒、保潔制度等。
（三）衛生管理組織機構（衛生管理人員和從業人員名單）或衛生管理人員與從業人員崗位職責。
（四）發生傳染病傳播或健康危害事故后的應急預案或者方案。
（五）建設項目新、改、擴建過程中的資料，包括衛計部門核準施工的圖紙（空調風管布局圖、平面圖、衛生設施布局圖），現場檢查表、監督意見書、許可量化評分表等。
（六）公共用品用具采購、驗收、出入庫、儲存記錄。
（七）衛生設施的使用、維護、檢查記錄（公共用品用具的洗消記錄、發外送洗布草記錄、公共衛生間清潔記錄等）。
（八）公共場所的空氣、微小氣候、水質、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進行衛生檢測的檢測報告（每年不少于一次）。
（九）空氣質量、集中空調通風系統清洗、檢測記錄（使用集中式空調的公共場所需提供）。
第二章
常用的公共場所和生活飲用水經營單位衛生管理制度、應急預案
從業人員個人衛生制度 1、 為了保證食品、公共場所的衛生質量，從業人員上崗前必須經過健康檢查和衛生知識培訓，領取健康培訓合格證后方可上崗。
2、 從業人員工作在穿戴清潔的工作服，進入食品操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。處理直接入口食品前應洗手消毒并戴口罩。
3、 注意個人衛生，養成良好衛生習慣，做好“五勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理發和勤換工作服。工作時不得戴手飾，不得涂指甲油。工作前后、飯前便后須用肥皂洗手、消毒。
4、 工作時不許吸煙、喝酒、吃零食，不在工作崗位上用餐。
5、 自覺遵守衛生制度，執行衛生操作規程，履行崗位職責。
從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度 1、 旅店業、淤泥場所、浴沐場所和美容美發場所等公共場所直接為顧客服務的人員應每年進行健康檢查，持有“健康合格證”方能人事本職工作?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。“健康合格證明”不得涂改、偽造、轉讓、倒賣。
2、 從業人員應當按規定參加衛生知識培訓，掌握有關衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能，并有培訓記錄。
3、 從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。
4、 從業人員應優質良好的個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
5、 從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
6、
公共場所從業人員“五病”調離制度 1、 公共場所從業人員必須按規定定期進行健康體檢； 2、 新參加公共場所工作和臨時參加工作的公共場所從業人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作； 3、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調離直接為顧客服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作； 4、 公共場所從業人員調離人員健康情況必須全程監護，了解病情狀況； 5、 向衛生行政部門及時通報公共場所從業人員調離人員基本情況； 6、 建立健全公共場所從業人員調離人員健康檔案； 7、 公共場所從業人員單位對其公共場所從業人員健康管理做到專人負責，統籌管理。
理發店、美容店衛生制度
1、 理發店、美容店的環境衛生應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，并有專門容器存放。
2、 有健全的衛生制度，店內應有消毒設施或消毒間。
3、 工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服，清面時要戴口罩。
4、 理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應潔凈，每個客人用后應清洗消毒。
5、 美容工具、理發工具、胡刷用后應消毒。理發工具應采用無臭氧紫外線消毒。清洗消毒后的工具應分類存放。
6、 對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要專用的理發工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放 7、 美容店工作人員在美容雙手必須清洗消毒，工作時要戴口罩。
8、 美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創傷性美容術。
9、 供顧客使用的化妝品應符合《化妝品衛生標準》。
理發美容工具清潔消毒崗位責任制 1、 供顧客使用的理發美容工具必須保持清潔、干凈。
2、 理發工具、圍布必須每天進行清洗，清洗干凈的工具必須無污漬、無頭發。
3、 理發工具必須做到每個顧客用后消毒。消毒方法可用有效消毒劑擦拭或采用紫外線消毒。清洗消毒后的工具應分類存放。
4、 配備一套頭癬病人專用理發工具，使用后所有工具清洗消毒后再單獨存放，有明顯標志。
美容用具應一客一換，并用有效的消毒方法進行消毒，保持干凈整潔。
公共用品用具清洗消毒保潔制度 1、 設置與經營規模相適應的消毒間或區，配備必要的清洗消毒設施和保潔設施，并保證能正常運轉。
2、 指定專人按操作規范對公共用品用具進行清洗、和保潔工作。
3、 清洗消毒間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
4、 供顧客使用的公共用品用具、拖鞋應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品用具必須符合國家衛生標準。
5、 清洗消毒應按堆積操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。
6、 清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應當完好無損，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。
7、 清洗飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉污染。
8、 清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛生標準》規定，及時放入保潔柜內。
9、 消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。
10、清潔客房、衛生間的工具應分開，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺面等清潔用抹布或清洗
刷應分開存放，標志明顯。
11、衛生間內面盆、浴缸、坐便器應每客一消毒，長住客人每日一消毒。
12、補充杯具、食具應注意手部衛生，防止污染。
13、保存時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。
14、保潔柜應定期清洗消毒，建立出入登記制度，不得存放其它物品或有雜物。
布草清洗和保管崗位責任制 1、 布草（床上用品、毛巾、衣褲）的清洗毒必須由專人負責，布草必須有足夠周轉數量。
2、 布草清洗必須做到一洗滌、二消毒、三漂洗晾干、四保潔。
一洗滌 顧客用過的布草及時收集，清洗干凈。
二消毒 將洗滌完的布草用配制好的消毒藥水浸泡（必須嚴格按照消毒藥物的有效濃度和浸泡時間來進行）。
三漂洗晾干 用水將已消毒布草漂洗干凈并放在干凈衣架中晾干。
四保潔 干凈布草存放在有門衣柜內，由專人保管。
3、 如送到洗衣店清洗的，必須選擇衛生狀況較好的洗衣店，并與其簽訂洗消合同，保證干洗后的布草達到消毒的效果。
4、 清洗消毒后的布草必須潔凈，無污漬，，無異味。并應做到抽檢合格。
5、 干凈的布草不得與用過的存放在一起，不能將用過的布草拿給顧客使用。
6、 布草存放必須有專間、專柜、保持干凈，做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂。
公共場所洗衣房生管理制度 1、 自洗公共用品必須設立與經營規模相適應的專用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專用設施，并且標志明顯。
2、 配備足夠數量的洗滌消毒用品，由有專業洗滌技術并經衛生知識培訓合格后的人員從事清洗消毒工作。
3、 進入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，嚴格按程序清洗消毒，做好清洗消毒記錄。
4、 需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入洗衣房后分類進行洗滌消毒，對皮膚病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專人及專用洗滌設施進行清洗消毒，洗滌消毒完成后放入清潔的保潔袋內進行保潔運輸。
5、 洗衣房實行專人管理，建立出入登記制度。并做好洗衣房日常衛生保潔，不得存放其它物品和雜物。
6、 加強洗衣房洗滌消毒等設備維護保養工作，定期維護保養，設備出現問題及時維修，確保洗滌消毒效果。
7、 公共用品如需外洗的，應選擇清洗消毒條件合格的單位，簽訂合同，作好物品送洗與接收記錄，并索要清洗單位物品清洗消毒記錄、營業執照和檢測報告等。
倉庫衛生管理制度
1、 倉庫設專人管理，保持庫區周圍環境清潔衛生、整潔，無積水，無雜物，無蚊蠅滋生，并每天對倉庫周圍環境進行清掃。
2、 保持倉庫清潔衛生，定期對門、窗、地面進行清潔，保證倉庫無積塵、無雜物。
3、 庫區內物料按類別分區存放，擺放整齊，不得堆放雜物、廢棄物。
4、 倉庫內有相應的防蟲、防鼠設備，并禁止在庫內投入殺鼠、殺蟲的有毒藥餌。
5、 倉庫工作人員保持個人衛生，不得將個人物品特別是食品帶入倉庫。
6、 與倉庫無關人員不得隨便進入倉庫。
旅業客房衛生間清洗消毒崗位責任制 1、 旅業客房衛生間“三缸”是指洗面盆、浴缸、馬桶。“三缸”清洗消毒必須要有專人負責。
2、 清洗消毒“三缸”要配備三套不同的工具（包括手套、抹布、刷、洗滌劑、消毒藥），三套工具之間要有明顯的區別并將工具放于不同的桶，桶上標明使用對象。三套工具分別用于洗滌消毒洗面盆、浴缸，及馬桶。
3、 “三缸”清洗消毒程序（洗滌消毒時使用各自的工具）：
清洗：用洗滌劑將洗面盆、浴缸、馬桶的污垢清洗干凈。
消毒：用配制好的消毒藥水抹拭“三缸”，5 分鐘后用清水沖洗干凈。
4、 清洗消毒后的“三缸”表面必須干爽無水、無污垢、無異味。
5、 消毒藥要嚴格按照藥效來配制，配制好的藥物使用時間 不得 12 超過小時。
6、 洗滌工具要經常清洗消毒，保持干凈。
桑拿浴室和沐足場所衛生制度 1、 門前整潔美觀、室內定期粉刷，墻壁、地面、燈具清潔無塵，玻璃明凈，桑拿明凈，桑拿浴室應有休息室、更衣室、浴室、洗手間和消毒等房間。更衣室、休息室必須有保暖、換氣設備，地面要防滲、防滑。
2、 在經營場所的大堂、休息室、主要通道眼外設置禁煙標志。
3、 要加強通風排氣，保持室內空氣清新。新風口設在室外，不得阻塞新風口。
4、 浴池水濁度不得超過 30 度。要按時換水，消毒和清洗浴池。
5、 供顧客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修腳工具等必須做到每客用后清洗消毒。
6、 公用茶具要做到一客一洗一消毒。
7、 浴室內衛生應及時清掃、消毒，做到無積塵無異味。
8、 浴池應設禁止性病和各種傳染性皮膚病患者就浴的標志。
水果制作間管理制度
1. 專間內加工水果拼盤為獨立的隔間，制作水果做到“五專”，即：專間操作、專人制作，專用器具，專柜冷藏，專門消毒。
2. 專間操作人員應指定專人，其他人員不得隨意進出。個人生活用品及雜物不得帶入水果制作間。
3. 專間操作人員的個人衛生必須做到“四勤”，即：勤洗手，勤洗澡換衣，勤洗頭理發，勤
剪指甲；工作衣帽干凈整潔，配戴一次性口罩；崗中不抽煙，不不挖鼻控耳；果盤工作人員必須持有效健康證上崗，并患有痢疾、傷口疾病的人不得在崗工作。
4. 專間室內溫度不得超過 25℃，有獨立的空調設施，有完好的防蠅、防塵、防污染設施。每次使用前要進行空氣和操作臺消毒，使用紫外線消毒的，應在無人工作時開啟 30 分鐘以上。
5. 專用的刀具、案板、容器、加工設施等工具必須專用。刀及刀板必須專用，每次收市洗凈后立放，破裂刀板不得使用，抹布洗凈消毒后晾干，以防細菌滋生污染。
6. 水果原料加工前必須清洗干凈。
7. 水果裝盤后不可交叉重疊存放，果盤輸送需從傳遞窗口進行，服務員不得直接進入水果制作間取果盤。
8. 加工結束后，應及時清理專間，保持清潔狀態。
圖書館、博物館、美術館、展覽館 衛生管理制度 1、 經營單位必須領取“公共場所衛生許可證”后方能營業。“公共場所衛生許可證”必須懸掛在館內顯眼處。并按國家規定定期到衛生監督部門復核。逾期３個月未復核，原“衛生許可證”自行失效。
2、 新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審核，驗收合格并取得衛生許可后方能營業。
3、 經營場所的衛生條件和衛生設施必須符合ＧＢ9669－1996《圖書館、博物館、美術館、展覽館衛生標準》的要求。
4、 應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督機構的監督、監測。
5、 從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定進行復檢和復訓。
6、 空調場所應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。
7、 室內禁止吸煙，并有明顯的禁煙標志。
8、 應保持室內環境清潔和安靜。
9、 衛生間內應保持清潔衛生，應有有效的排氣裝置。設座廁者必須是使用一次性座廁墊紙。
游泳場所衛生管理制度 1、 游泳場所經營單位必須領取“公共場所衛生許可證”。后方能營業，“公共場所衛生許可證”必須懸掛在場內顯眼處。并按國家規定定期到衛生監督部門復核。逾期 3 個月未復核，原“衛生許可證”自行失效。
2、 新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門，驗收合格并取得衛生許可后方能營業。
3、 經營場所的衛生條件和衛生設施必須符合ＧＢ9667－1996《游泳場所衛生標準》的要求。
4、 應建立衛生管理制度和衛生管理組織配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督部門的監督、監測。
5、 從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，按國家規定進行復檢和復訓。
6、 泳客應持健康證入場，患發病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結膜炎、中耳炎、精神病和釀酒都是嚴禁入場游泳。
7、 室內泳場應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。
8、 更衣室、淋浴室和衛生必須保持清潔衛生，排水暢通，設置有效的獨立排氣裝置。衛生間設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
9、 應有消毒設施和消毒制度。泳池水游離余氯應保持在 0.3-0.5mg/l,必須備有余氯檢測設施和有檢測記錄。必須配備兼職水質凈化、消毒員。
10、在泳池入口處，必須分別設有強制性淋浴和浸腳池。浸腳池寬度與走道相同，長度不少于2 米，深度不低于 20 厘米，游離余氯保持在 5－10mg/1,須 4 小時更換一次。
11、禁止出租游泳衣、褲。
二次供水衛生管理制度 儲水設施衛生清潔消毒制度 1、 加強二次供水設施的衛生防護，定期清洗和消毒，并做好書面記錄，并請有資質的衛生檢驗機構進行檢驗（每年不少于兩次）。
2、 水池、水箱要加蓋加鎖密封，指定專人檢查及管理；涉水產品和清洗消毒藥品必須符合相關衛生要求，并索取有關證明材料及時建檔，以備檢查。
3、 建立和完善衛生管理制度，制度上墻，并嚴格執行。
4、 配備專職或兼職衛生管理人員，負責衛生管理工作。
5、 保持對水池和水箱周圍環境的清潔，防止二次污染。
6、 建立和完善衛生管理檔案，并有專人負責保管，并對相關資料及時更新。
供、管水人員健康檢查和衛生知識培訓制度 1. 直接從事供、管水人員（包括衛生管理及水池、水箱清洗消毒人員），必須經衛生知識培訓和健康檢查，取得有效健康證明后方可上崗。
2. 供、管水人員健康證明和衛生知識培訓合格證應集中保管。
3. 供、管水人員健康證明和衛生知識培訓合格證不得涂改、轉借，過期、章跡不清無效。
4. 二次供水單位必須按照規定，定期組織供、管水人員進行健康檢查和行政管理知識培訓，并將健康檢查情況和培訓情況歸檔管理。
消毒劑和消毒產品采購、索證制度 1、 建立消毒劑和消毒產品進貨檢查驗收制度，設立專人負責并造冊登記，遵循先入先出的原則。
2、 健全和執行消毒管理制度，對室內空氣、餐（飲）具、毛巾、經營活動場所及接觸的物品定期進行消毒。
3、 采購消毒劑和消毒產品時，應向供貨方索取生產企業衛生許可證復印件應當加蓋原件持有者的印章。
4、 不得使用經營下列消毒劑和消毒產品：
?。?）無生產企業衛生許可證、產品備案憑證或衛生許可批件的； （2）產品衛生質量不符合要求的。
衛生管理人員職責 1、 貫徹執行衛生法律、法規和規章，組織實施企業內部的衛生管理制度。
2、 按《公共場所衛生管理條例》及其實施細則，《生活飲用水衛生監督管理辦法》的規定，做《衛生許可證》期滿的換證工作。
3、 組織本單位從業人員（包括臨時工）進行健康檢查，對患有“五病”的從業人員及時調離工作崗位；組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓；辦理健康證和培訓合格證。
4、 協助衛生監督員實施衛生監督、監測。
5、 對食品生產經營、公共場所的新建、擴建、改建工程辦理申報手續。
6、 對生產、經營過程進行衛生管理、檢驗或檢查，發現問題及時處理，并向衛生監督部門報告。
7、 發現因不符合衛生標準和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，應妥善處理，并報告及時衛生監督機構。
公共場所健康危害事故與傳染病報告制度
為預防、控制和清除傳染病的發生與流行，保障公眾身體健康和公共衛生，維護單位的正常經營秩序，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》、國務院《突發公共衛生事件應急條例》等法律法規的相關規定，結合本單位實際，制定本制度。
1、 任何員工發現有傳染?。ɑ蛘咭伤苽魅静∪耍┗蚪】滴：κ鹿蕰r，應及時向單位領導或值班負責人報告，領導或負責人核實后，在 2 小時內以最快方式向當地衛生行政部門報告。
2、 報告主要內容為：發現時間、地點、人數，主要臨床癥狀，波及人群，事態發展趨勢，已采取的控制措施以及報告單位、人員和聯系電話等內容。
3、 發現傳染病或疑似傳染病人時，在衛生行政部門介入調查處理前，值班人員或單位領導應當在做好個人防護的前提下(如戴口罩、手套等)，盡可能穩定病人情緒，并建議病人原地休息，盡量限制其活動范圍，避免波及更多人群。若出現其它健康危害事故時，應盡快搶救病人，并保好現場以便調查。
4、 衛生行政部門到單位開展調查處理工作時，在崗人員和領導必須積極配合，并認真落實衛生部門提出的各項要求。
5、 任何單位和個人發現傳染病人或疑似傳染病人或健康危害事故時都應按規定及時、如實報告，不得隱瞞、緩報、諜報或授意他人隱瞞、緩報、謊報，否則，承擔相應的法律責任。
公共場所危害健康應急預案（示范稿）
為了做好本單位公共場所危害健康事故應急處理,確保發生一旦發生群體性公共場所危害健康事故時,能及時有效地控制公共場所危害健康事故,減輕公共場所危害健康事故造成的損害,根據《公共場所衛生管理條例》和《公共場所衛生管理條例實施細則》及其它法律法規的有關規定,制定本預案 一、預案適用范圍 本單位范圍內發生的公共場所危害健康事故。
二、組織架構和工作職責 （一）
組織架構
單位成立公共場所危害健康事故應急處理小組 組長：XX 組員：XX、XX、XX （二）
應急處理小組的主要工作職責：
當發生公共場所危害健康事故后，應急處理組成員應立即到達現場進行調查處理。負責突發事故的簡單應急救助，保護事故現場、做出緊急避險措施、控制現場局勢及保護客人等工作，及時向上級負責人和當地衛生監督機構報告突發事件和現場情況。
三、事故處理
發生公共場所危害健康事故時，管理人員及員工應鎮靜、不慌亂、及時了解事故發生的地點、時間、發病情況、死亡人數、可能發生原因、已采取措施和發展趨勢等內容，并做好詳細記錄，同時協助衛生監督員和醫療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。根據情況主要完成下例任務：
1、 暫停導致公共場所危害健康事故作業（點），控制事故現場，防止事態擴大，盡量把事故降低到最低限度。
2、 協助醫療衛生機構救助遭受或者可能遭受急性危害的人員。
3、 協助衛生監督員對事故地點進行現場錄像、照相、勘驗、提取與事故相關的證據，并陳述當時現場情況，協助衛生監督員盡快查明公共場所危害健康事故發生的經過、原因、人員傷亡情況和危害程度。
4、 討論分析事故責任，根據衛生監督機構提出的衛生監督意見書提出防范事故再次發生應采取的改進措施，對事故責任人追究責任。
5、 以書面報告形式向衛生監督機構匯報該次公共場所事故經過、原因、人員傷亡情況、內部處理情況和整改措施等。
四、保障措施 1、 在發生公共場所危害健康事故后，要立即啟動公共場所危害健康應急處理預案、領導小組并馬上投入工作，做好公共場所危害健康事故的緊急處理工作。
2、 落實衛生管理制度，加強各崗位的協調，提高應急反應能力。各崗位負責人必須熟悉本預案要求，上崗前做好每日衛生檢查記錄，了解員工的健康狀況。
單位：（蓋章）
年
月
日
公共場所 突發 衛生 事件應急預案 （示范稿）
為了及時、迅速、有效地處理和控制公共場所突發衛生事件，迅速查明原因，并及時采取有效控制措施，保護公眾健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《公共場所衛生管理條》、《公共場所衛生管理條例實施細則 》等法律、法規本單位特制定本應急預案。
一、工作原則
（一）預防為主，常備不懈
要認真貫徹落實預防為主，防治結合的方針，從落實“三個代表” 重要思想的高度出發，做好各項預防措施的落實工作，及時發現隱患，及時采取措施，及時控制事故的發生和蔓延。
（二）統一領導，分級負責
按照誰主管，誰負責，主要領導負總責的原則，成立公共場所突發衛生事件領導小組，負責本單位公共場所突發衛生事故應急處理。
?。ㄈ┮婪ü芾?、快速反應
嚴格執行《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《公共場所衛生管理條》、《公共場所衛生管理條例實施細則 》，對公共場所突發衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理，對違法行為依法追究責任。配合各級各類醫療、衛生監督、疾病預防控制機構要按照各自的職責，確保對本公共場所突發衛生事件做出快速反應，及時、有效地開展現場調查、取證、監測、救治、控制、報告和處理工作。
二、組織機構
1 1 、組建應急處理領導小組：領導小組由本單位法人任組長，負責人任副組長，成員由相關工作人員組成。
2 2 、工作職責：發生公共場所突發衛生事件后，本單位法人應立即到達現場，迅速了解現場基本情況，采取相應措施，及時救治病人，同時上報相關衛生行政部門，并協助公共場所突發衛生事件的應急調查、處理工作。
三、應急處理
1 1 、突發事件報告。本單位和個人發現公共場所突發衛生事件后，應當在 2 小時內向本級衛生監督和疾病預防控制機構報告事件基本情況。
2 2。
、公共用品用具采樣監測。積極配合相關采樣監測人員對公共用品用具進行現場采樣監測。
3 3 、現場調查處理。
(1)迅速開展該公共場所區域內人群的異?，F象調查，做好異?，F象的登記、調查和病癥者的調查。
(2)采取一切可能的措施，控制或減少突發事件的范圍和程度。
(3)配合現場調查處理人員立即開展下述現場調查：公共場所突發衛生事件發生的地點、時間、可能原因、過程以及當事人等。
(4)必要時通過新聞媒體告知當地居民。
(5)向當地政府提出進一步防控公共場所突發衛生事件的建議或方案。最后，對事故原因進行總結和報告，對事故責任人進行行政處罰，直至刑事拘留。
(6)公共場所突發衛生事件原因消除后，相關公共用品用具達到國家相應衛生標準后，公...
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