中國花椒產業分析報告-產業供需現狀與未來規劃分析【優秀范文】

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　2020 年中國花椒產業分析報告 產業供需現狀與未來規劃分析

　提示：花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功 效。目前，我國花椒主要有大型花椒、小型花椒以及其它花椒三種類型，常見的花椒品種有 大紅袍、大花椒、白沙椒、小紅袍、六月椒等，西南地區主要以青花椒為主，秦嶺淮河以北 地區主要以紅花椒為主。

　花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、 殺蟲等功效。目前，我國花椒主要有大型花椒、小型花椒以及其它花椒三種類型，常見的花 椒品種有大紅袍、大花椒、白沙椒、小紅袍、六月椒等，西南地區主要以青花椒為主，秦嶺 淮河以北地區主要以紅花椒為主。

　主要類型 大型花椒 小型花椒 其它花椒

　我國花椒主要類型及代表性品種 代表性品種

　大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒 小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等

　秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等 數據來源：公開資料整理

　目前，我國花椒產業經營模式固定，主要有花椒產業園模式、集約化經營模 式和分散經營模式三種。

　我國花椒產業經營模式及簡介

　產業園模式

　集約化經營模式

　分散經營模式

　目前國內共創建了 2 個國家級以花椒為 主要為"農業公司+村集體 主要為農戶依靠自

　主要產業的產業園區，一是重慶市江津 區國家現代農業產業園，總投資 2.54 億元，種植面積 22.9 萬畝，產量 12 萬 噸，總產值達到 61.1 億元；二是陜西 省韓城市國家花椒產業示范園區，總投 資 50 億元，規劃總面積 367 平方公 里，租賃區入駐經營戶 60 余家，面積

　達 18610 平方米

　經濟組織+農民"模式，責 有土地或周邊閑置 任分工和利潤分配較為明 土地單獨種植，生 確。農業公司通過為椒農 產成本投入少，規 提供技術和銷售渠道獲得 模小、風險小，目 利潤；村集體經濟組織通 前國內仍以農戶分 過入股分紅獲得利潤；農 散種植模式居多 民通過種植花椒獲得利潤

　數據來源：公開資料整理

　花椒被譽為“八大調味品”之一，是家庭常用烹飪調料和中藥配料。20102019 年，我國花椒行業產量整體呈持續增長趨勢，2018 年產量達到 45.85 萬噸，2019 年為 **萬噸，表觀消費量為 27.64 萬噸，同比增長 4.6%。

　2010-2019 年中國花椒產量統計及預測情況

　數據來源：公開資料整理

　其中，四川、重慶和陜西是我國花椒主產區。根據數據顯示，四川省花椒產 量 10 萬噸、重慶市產量 7.4 萬噸、陜西省花椒產量 6.26 萬噸，累計占全國總產量的 51.6%。

　我國主要省市花椒產量統計情況

　數據來源：公開資料整理 我國主要省市花椒產量占比情況

　數據來源：公開資料整理 而四川省為打造全國花椒“第一大省”，出臺了一系列扶持政策，比如四川 省政府辦公廳印發的《關于推進花椒產業持續健康發展的意見》，提出到 2022 年，四川要

　成為全國花椒產業第一大省，花椒種植面積達 600 萬畝，花椒綜合產值達 300 億元，果品加 工轉化率達 70%。同時，由于四川當地居民喜好麻，因此花椒品種繁多，形成特產花椒地理 標志產品就有 11 種。

　花椒品種

　四川特產花椒及其簡介 簡介及種植情況

　平昌青花椒

　平昌縣委、縣政府因勢利導把“平昌青花椒”作為脫貧致富主打產業，全 縣規?；N植“平昌青花椒”10 余萬畝，極大地促進了脫貧戶及椒農的

　增收

　蓬溪青花椒

　蓬溪青花椒果實顏色碧綠，果粒圓大均勻，果皮肉厚表面油囊密生，油腔 多而密，內果皮光滑，薄革質，多數與果肉分離而卷曲；香氣濃郁持久，

　麻味純正。自然脫籽率≥85%

　茂縣花椒

　茂縣花椒主栽“大紅袍”花椒是“西路花椒”代表品種，系川西北高原羌 寨無公害自然綠色特產，是茂縣農業主要經濟收入

　瀘縣青花椒

　瀘縣青花椒千粒凈重 15.5 克左右，含油多、香氣濃、麻味足，是重要食 品調料，果皮種子也可入藥，其揮發油含量為 7.48%，高于其它產地花

　椒，總灰分 6.26%，不揮發性乙醚提取物 9.84%

　金陽青花椒

　金陽青花椒是四川省金陽縣特產，中國國家地理標志產品。金陽青花椒顆 粒碩大，麻味純正、濃郁，為各類花椒之首，是涪陵榨菜、川渝火鍋、川

　菜等知名品牌必不可少的調味品

　洪雅藤椒

　洪雅藤椒依托藤椒協會和眉山市洪雅縣雅香藤椒專業合作社發展了廣大的 種植戶栽種藤椒，培育了一大批農產品職業經紀人?！昂檠盘俳贰庇?

　2012 年 3 月 7 日注冊成功了由中華人民共和國國家工商行政管理總局商 標局頒發的地理標志證明商標

　黑竹溝藤椒是國家地理標志保護產品、 農產品地理標志產品 。產自樂山 黑竹溝藤椒

　市峨邊縣黑竹溝，是調味佳品

　漢源花椒

　漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”；2005 年 2 月 4 日國 家質量監督檢驗檢疫總局公告 第 14 號，漢源花椒獲地理標志產品

　峨眉山藤椒

　又名峨眉油椒、峨眉香椒子，花椒珍品，獨產峨眉山，是四川省 樂山市 的著名特產，四川的樂山市、眉山市均產，其中以峨眉山的藤椒最為出 名，由于其果實最為飽滿、芳香自然、出油率高，又被稱為“坨坨椒”

　數據來源：公開資料整理（WYD）

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