遼西金絲大棗提質增產綜合調控技術

賈殿坤

(國有凌源市四官營子林場，遼寧 凌源 122500)

近年來，遼西地區的大棗種植規模越來越大，已成為當地農民脫貧致富的新產業。尤其是金絲大棗的果肉厚、口感好、經濟效益高，是很有發展潛力的優良品種。隨著金絲大棗種植面積的增加，一些棗園粗放管理產生的弊端逐漸顯現出來，出現坐果率低、硒含量減少、棗果品質差、裂果等現象，導致大棗的產量及品質受到影響。為提高金絲大棗的產量及品質，使之產生更高的經濟效益，技術人員開展了提質增產綜合調控技術實踐，取得顯著效果。

土、肥、水科學管理是金絲大棗豐產的基礎，可以為棗樹的生長、開花、結果等提供必需的營養和水分。土壤管理：在金絲棗樹生長季，進行3～4次中耕除草，松土深度10～15cm。在秋末冬初，棗樹落葉以后進行土壤深翻，深度35～40cm，既可以將土壤內的越冬害蟲殺死一部分，又可以熟化土壤，利于土壤的養分更好釋放，為棗樹翌年生長提供養分。肥料管理：施肥以基肥為主，在棗樹重要生長期配合使用速效無機肥作追肥?；室远逊?、圈肥等為主，最好在當年秋季施基肥，因為有機肥起效慢，但肥效時間長，秋季施有機肥可以更好的增加土壤的有機質，為棗樹生長提供比較全面的養分。結合秋季深翻，采用棗樹旁邊挖溝施肥法，每667m2施3000～4000kg。追肥以氮磷鉀肥為主，主要采用株施法。在每年的5-7月，棗樹需要消耗大量的營養物質，這個生長階段是棗樹花芽分化、開花結果的重要時期，只靠基肥不能滿足棗樹的營養需求，需要及時施追肥。每株施尿素0.5kg、過磷酸鈣1.5kg，也可以施營養元素比較全面的果樹專用肥，每株1.5kg；
樹齡8a以上的結果大樹每株施專用肥2.0kg，施肥后澆水。在棗樹的初花期和幼果期，可以選擇在晴天無風的下午3～4時以后，對棗樹葉面噴施0.3%硼砂及0.5%尿素水溶液。澆水管理：棗樹比較耐干旱，對水分的需求量不大，為促進其豐產增產，需要在萌芽前、開花前以及果實膨大期進行澆水，要澆透，確保濕潤到土壤20cm以下[1]。

1)富硒水果能增加人體對硒的攝入量，為更好的提高金絲棗的硒含量，在其生長過程中，實施葉面噴施硒液，通過棗樹生化反應，可以將無機硒轉化為有機硒，提高棗果的含硒量。在生產中，通常使用亞硒酸鈉溶液進行噴施，在棗樹的盛花期、幼果期以及中果期分別噴施1次[2]，在樹冠上均勻噴施，尤其是在棗樹葉子的背面以及幼果上進行重點噴施。噴施時間在晴天的上午或下午進行，最佳時間為9-11時或14-16時，如果噴施后4h內有降雨的話，要在雨后進行補噴。

2)噴施亞硒酸鈉溶液需要有合適的濃度，濃度過低，棗果的含硒量變化不明顯，而濃度過高，又會導致棗果的含硒量超標。經過實際生產實踐總結出，亞硒酸鈉濃度在8mg/kg時，成熟棗果的平均硒含量在26.4μg/kg，亞硒酸鈉濃度在10mg/kg時，棗果內的硒含量達到40.6μg/kg；
亞硒酸鈉濃度在12mg/kg時，棗果內的硒含量達到52.6μg/kg(國家現行的《食品中硒限量衛生標準》規定不超過50μg/kg)，超過了國家規定的標準[3]，因此，亞硒酸鈉溶液的使用濃度應該在8～10mg/kg范圍內。

1)在棗樹花期，可以采用環剝技術來提高金絲棗的坐果率。環剝是在棗樹的主干或主枝進行一圈剝皮，在不傷害木質部的基礎上，切斷棗樹的韌皮部。通過環剝可以讓棗樹根部的營養物質正常傳輸到枝葉，而葉片通過光合作用產生的營養物質由于向下傳輸通道中斷，短期內會積累在環剝口的上部，提高坐果率[4]。進行環剝的最佳時間是棗樹開花量達到50%～60%時，此時環剝可以很好的提高坐果率，而且棗果的品質好。如果環剝時間過早，棗樹大部分結果枝上的開花量還比較少，達不到預期的坐果效果；
如果環剝時間過晚，坐果時間延遲，果實的生長期會縮短，導致棗果的個頭比較小，成熟度不高，產量也會受到影響。

2)對于生理落果比較嚴重的棗樹，通常需要進行兩次環剝，能很好的起到提高坐果率的作用。第一次在主枝上進行環剝，提高坐果率。在盛花初期進行主枝環剝，要保留2～3個主枝不進行環剝，讓枝葉產生的營養物質能輸送到棗樹根部，為棗樹根系發育提供營養，起到既能提高坐果率，又降低環剝對樹勢造成的不良影響。棗樹主枝進行環剝，環剝口寬度一般不超過0.3cm，確保環剝口在30d左右能愈合，第一次環剝35～40d以后，環剝口完全愈合，在主干上進行第二次環剝，減少生理落果。

3)在棗樹主干距離地面30～40cm處選擇光滑的部位進行環剝[5]，環剝的寬度一般為0.4～0.7cm左右。根據樹齡大小選擇合適的環剝寬度，5年以上長勢旺的棗樹，環剝口寬度可以在0.6～0.7cm，幼樹的環剝口寬度0.4cm左右。長勢較弱的棗樹不宜進行環剝，會影響樹勢，甚至有可能會導致棗樹死亡。用環剝器可以更好的開環剝口，先將環剝部位的老樹皮刮除，刮除的寬度在2cm左右。露出韌皮組織以后，用環剝器按照設計好的寬度進行環剝，環剝口要平滑，而且寬度要一致，環剝口上下兩端的韌皮組織要完好的緊貼在木質部上，用塑料薄膜將環剝口包嚴。進行環剝后要噴殺蟲劑、涂泥等，環剝5～7d后，每間隔10d左右噴1次殺蟲劑，環剝15～18d后將環剝口用泥涂平，不僅減少病蟲害，還利于環剝口盡早愈合。

1)棗樹喜光，通過整形修剪可以改善棗樹樹冠層間的光照條件，調節枝葉的營養分配，促進棗樹開花結果。在實際生產中，主要有主干疏層形和自然開心形。主干疏層形主枝分3層分布，第1層在底部，保留3～4個主枝，主枝之間的距離45～50cm；
第2層保留2～3個主枝，枝與枝之間距離35cm左右；
第3層保留1～2個主枝，枝間距50cm，全樹保留7～8個主枝[6]。自然開心形沒有中心主干，全樹保留3～4個主枝，每個主枝斜向外保留1～2個側枝，結果枝組要均勻的分布在主、側枝周圍，該樹形結構簡單，便于修剪整形和管理。

2)棗樹幼樹的修剪以短截、緩放為主，長勢差、位置不合理的2次枝可疏除。通過短截、緩放促進側枝生長，培養結果枝組，確保增產豐產。盛果期修剪主要是控制樹冠大小，讓樹體結構更加合理，更新培育結果枝，增加結果面積，修剪原則是疏枝為主、疏截結合、去弱留強。冬剪在棗樹落葉20d后進行，將病枯枝、過密枝以及徒長枝等剪除，對于衰老的下垂枝進行短截回縮，抬高枝位。夏季修剪在棗頭生長高峰后進行，將長勢良好、位置合理的徒長枝向缺枝部位拉伸，培育成結果枝組；
主、側枝的延長枝適當緩放，以擴大樹冠；
及時抹除枝條上的無用芽。

3)衰老樹的更新在棗樹休眠期進行，主要是將衰老枝剪除，對骨干枝進行截干，促進其萌發新芽，形成健壯骨干枝，逐步恢復棗樹的結果能力。剛進入衰老期的棗樹，可以將1/4左右的骨干枝剪除，將1/3的骨干枝短截，剩余骨干枝可以繼續維持結果能力，待截枝、截干的骨干枝恢復結果能力后，再逐步更新剩余骨干枝，避免全面更新導致棗果產量下降。對于產量很低，全樹有效棗果只有500～600個的衰老樹，要將全樹骨干枝的2/3左右剪除，萌發新枝后再培育新樹冠，3年內不進行環剝，待樹勢恢復以后再進行常規管理。

使用赤霉素可以很好的提高棗果的產量和品質[7]，但如果使用的時間不合適，使用量及使用次數不當會導致棗樹徒長，而且棗果的坐果率低、品質差，不僅達不到增產目的，反而會影響棗果品質，降低經濟效益。根據多年生產實踐，在金絲大棗的初花期和盛花期，各噴施1次赤霉素，效果比較好。噴施前，全園、全樹觀察，一個棗吊上有40%左右的花蕾開放時，可以進行噴施，在晴天的上午或下午進行。赤霉素的濃度為15mg/kg時，棗樹的坐果率高，而且果實的產量及品質均有明顯的提升。如果是赤霉素粉劑，先用少量酒精溶解后再用水稀釋；
溶劑可直接用水稀釋，不論是粉劑還是溶劑，稀釋的水溫要在18～35℃之間。也可以混合使用50%矮壯素2000倍液、0.2%磷酸二氫鉀溶液，能更好的提高棗果重量，提升棗果品質。赤霉素的精準使用需要把握三個要點：一是噴施的時間要把握好，在初花期和盛花期噴施；
二是噴施的次數不能多，初花期和盛花期各噴1次即可，多噴反而會讓棗果品質下降；
三是噴施的濃度要適宜，15mg/kg為適宜的濃度，棗果的產量提高，品質好，濃度過低或過高都會影響棗果的產量及品質。

6.1 裂果情況

大棗裂果情況一般發生在成熟期，而且與降雨的關系很明顯。如果大棗成熟期晴天多、降雨量少的話，裂果率不高，通常在3%～4%左右；
如果大棗成熟期遇上連續的陰雨天氣，裂果率能達到35%左右，一些管理粗放的棗園的裂果率能達到45%左右甚至更高，嚴重影響棗果的品質。

6.2 裂果原因

棗果進入白熟期以后，表皮細胞的活力降低，開始逐漸衰老，同時對水分子進入棗果內的選擇功能也開始降低。如遇連續陰雨天，水分子會透過棗果表皮，擴散到果實內部[8]。同時，由于雨水充沛，棗樹根部的吸水量也增加，根部吸收的水分也通過樹體輸送到棗果內。如果棗果內果膠及親水化合物吸水量過多，產生的膨壓就會增大，當膨壓超過棗果表皮的承受范圍，表皮會脹破，從而出現裂果現象。

6.3 防控技術

根據金絲棗裂果的原因，在生產中防止其裂果主要采取兩種措施。第一，在棗果的表面噴施氯化鈣。在棗果白熟期，要經常關注天氣情況，如果有連續的陰雨天氣，要在降雨前在棗果表面噴0.5%左右的氯化鈣溶液，氯化鈣可以在棗果表面形成一層保護膜[9]，很好的吸收水分，減少水分子在果肉內的擴散，可以有效的減少裂果現象。第二，在雨季減少棗樹根系對水分的吸收。主要采取的措施是將棗樹的須根切斷，在金絲棗白熟期，在棗樹行間開深度25～35cm左右的溝。根據棗園的實際情況，可人工挖溝，也可用機械，棗樹行距大的可以用機械挖溝，效率高。樹齡5年以上的距離樹干80cm左右挖35～40cm左右的溝；
樹齡5年以下的距離樹干40cm左右挖25～30cm左右的溝。通過棗樹行間挖溝，可以很好的將棗樹的須根切斷，在不傷害樹體的情況下，減少棗樹對土壤水分的吸收，也就減少了樹體對棗果的水分輸送，可以讓棗果的水分在正常的范圍內，減少裂果。噴施氯化鈣溶液、切斷棗樹須根都可以很好的降低金絲棗裂果率。實際生產中，綜合使用兩種防控技術會收到更好的效果，將金絲棗裂果率控制在5%以內，建議綜合使用。

遼西金絲大棗的種植面積逐年增加，為更好地提高棗果產量和品質，利用科學的調控技術來達到豐產提質的目的。在調控技術的應用過程中，要把握好技術要點，水肥撫育要根據金絲棗樹不同生長期的營養需求進行，亞硒酸鈉、赤霉素(920)的濃度以及噴施的時間要把握好。環剝技術適用于長勢旺的大齡樹，幼樹及長勢弱的棗樹不宜使用，而且環剝的操作流程以及各步驟的注意事項要清晰，避免操作不當影響樹體生長。