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商務禮儀餐桌第1篇第一節角色定位1、干什么要像什么2、看對象講規矩禮儀就是各種各樣的規矩。它的重要特點之一就是“到什么山上要唱什么歌”，因人而異是交際禮儀、交往藝術的基本要求。講禮儀強調看對象講規矩。下面是小編為大家整理的商務禮儀餐桌8篇,供大家參考。
第一節 角色定位
1、 干什么要像什么
2、 看對象講規矩
禮儀就是各種各樣的規矩。它的重要特點之一就是“到什么山上要唱什么歌”，因人而異是交際禮儀、交往藝術的基本要求。講禮儀強調看對象講規矩。
舉例
3 、乘坐轎車的位次排列
(1) 公務
參與活動的車輛一般書屬單位的，駕駛司機一般是專職司機。就雙排座轎車而論，公務接待時轎車的上座是指后排右座，也就是司機對角線位置，因為后排比前排安全，右側比左側上下車方便。公務接待時，副駕駛座一般叫隨員座，坐秘書、翻譯、保鏢、警衛、辦公室主任或者導引方向者。
(2) 社交
第二種情況稱為社交應酬。工作之余，三五好友外出吃飯活動，這時車輛的歸屬一般是個人的，開車的人是車主。車主開車時，上座是副駕駛座，表示平起平坐。在這種情況下讓上賓坐后座，是不允許的。
(3) 重要客人
第三種情況是接待重要客人。當你接待高級領導、高級將領、重要企業家時你會發現，他們喜歡選擇轎車的上座是司機后面的座位，因為該位置隱秘性比較好，而且是車上安全系數較高的位置。
一、座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
二、點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
附：中餐點菜指導——三優四忌
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優先考慮的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
三、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
聽說歐美有些企業喜歡待通過面試初識的求職者上餐廳用餐，觀察求職者在餐廳時的應對進退，點餐吃飯喝酒聊天，以此判斷其是否具備必要的商業交際手腕，做為錄取與否的考量。曾經就有人因為點了超大份牛排吃得太愉快太忘我，因而失去了復試的機會。
和客戶上餐廳，不少人都知道要小心謹慎，投客戶所好，然而，卻容易在不經意的小地方犯錯，給對方留下不好的印象，尤其是點餐?；旧?，只要是商務宴會，無論是和客戶還詩司同仁、領導一起用餐，千萬不要呆頭呆腦的點起自己平日愛吃的東西，就算是進到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感，但絕對不是要你來這里享受的，而是要和客戶談生意，搏感情的。
如果去的是西餐或日式料理，一個人一套/份的餐廳，絕對要讓主客先點，其次是輩分高于自己的其他客戶、同事、領導，待其他人全都點完之后，選擇價位不超過平均值的餐點。千萬不要點超過對方價格的餐點，更不要傻傻地點最昂貴的套餐，不要因為詩司買單就點最貴的，報帳的時候公司高層其實都看在眼里，哪些員工老是慷公司之慨點最貴的，絕對會被列入黑名單。
如果去的是中餐或意大利料理，一群人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點，若對方沒有意見，則由我方職位最高的人點菜。如果還是沒有意見，就是要讓你來決定，千萬不要傻傻地低頭猛點自己喜歡的菜。最好的作法是先開口詢問在座的各位有什么偏好或不吃的，確認清楚之后，招來服務生，請對方推薦一些店里的招牌或拿手菜，對方在推薦時注意觀察主客的表情，若喜之則點，厭之則棄。
重點第一節 擺正位置，端正態度
(一)擺正位置，端正態度
學習禮儀首先要擺正位置，端正態度。如你到國外，就會出現一個問題，是按照自己國家的規矩辦，還是按照所在國的規矩辦?除此以外，還有人的因素，譬如說我是主人，我會強調主隨客便，尊重客人，但如果我是客人，我也會強調客隨主便。人際關系是互動的，需要你擺正位置，端正態度。
(二)交談的禁忌
1 、忌打斷對方
雙方交談時，上級可以打斷下級，長輩可以打斷晚輩，平等身份的人是沒有權力打斷對方談話的。萬一你與對方同時開口說話，你應該說“您請”，讓對方先說。
2 、忌補充對方
如果談話雙方身份平等，彼此熟悉，有時候適當補充對方的談話也并無大礙，但是在談判桌上絕不能互相補充。
3、 忌糾正對方
尊重別人就是要尊重對方的選擇。除了大是大非的問題必須旗幟鮮明地回答外，人際交往中的一般性問題不隨便與對方論爭是或不是，不要隨便去判斷，因為對或錯是相對的，有些問題很難說清誰對誰錯。
4 、忌質疑對方
對別人說的話不隨便表示懷疑。所謂防人之心不可無，質疑對方并非不行，但是不能寫在臉上，這點很重要。如果不注意，就容易帶來麻煩。
第二節 交際三要素
(一)交際三要素
1 溝通;2 認知;3 互動
(二)餐桌五忌
1 吸煙;2 給他人夾菜;3 勸酒;4 整理服飾;5 吃東西發出聲音
(三)正式場合自我修飾的注意事項
1 包與鞋的顏色一致;2 女士化妝要清新自然;3 男士腰上不掛任何物品
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
職場新人要會難得糊涂
工作了一段時間，便有同事請我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當時我心里就想好了對策：難得糊涂。等菜的時候便是大家互吹牛皮的時刻，講笑話沒問題，但講到原則性笑話的時候新人還是不要多語，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。
菜上來了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會以為你故作深沉，但更多時候則是點頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點和你針鋒相對。我認為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。
顧全領導就是顧全大局
領導帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實讓我垂涎三尺。但現在是領導帶著你吃，所以不好表現得太過張揚，但也要適時表現一下。領導隨和，點菜的時候會不時征求一下我的`意見，于是強大的料理知識儲備便派上了用場，謙遜地點評了一下菜色，領導笑意融融。
領導點完，問我還要什么，我瞄了眼菜單，沒有魚，領導愛吃魚是全部門出名的，腦筋一轉想起廣西特色菜里有幾個是魚，便點了一個，領導笑意更濃。吃飯時候，免不了喝酒，領導不能喝也是大家心知肚明的，一個眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來，做成了事，也做成了人情。
酒水飲料大權留給領導
有一次領導讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領導把菜單轉到我面前叫我點菜時，我就慌了神。好不容易心驚膽戰點完了幾個自認為比較安全的菜，心里早已經七上八下不辨方向，也不知是不是過于緊張想轉嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領導，問他要什么酒水。領導順手接過，我也順利交接了"皮球".往后每逢應酬飯局讓我點菜時，我便總把酒水飲料的決定權交由領導，一來說明我不是從頭到尾自作主張，二來也讓領導對飯局預算有一個終局性的把握。
不要反過來灌上司喝酒
我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個前輩說，有人給老板灌酒的時候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時候很主動地接對方遞過來酒。幾杯過后老板倒是清醒得很，我就頭有點小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過程告訴前輩，前輩便數落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。
不要兩手空空地去吃飯
辦公室小K突然說請吃飯，還說會帶女朋友過來。吃飯的地方是個挺高級的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來，說今天其實是他們倆訂婚的日子，因為不想太高調，所以就請同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個湊份子買的禮物送給他們，只有我像個外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個場合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒人會平白無故地請客，怎么還會傻到兩手空空地去吃飯!
餐桌上不要太放縱自己
我們新來的那個女同事就比較放得開。那次公司搞活動一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風生，沒想到那女孩主動移到老總身邊，用夾生的韓語一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來的女同事沒得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的"亂性者"為伍。而另一頭，老總似乎也沒有如她設想那般對她有特殊照顧，而是"談此女色變".
交往藝術與溝通技巧第一節 交際場合中的交往藝術
1 、使用稱呼就高不就低;2 、入鄉隨俗;3 、擺正位置;4 、以對方為中心, 交往以對方為中心，商務交往強調客戶是上帝，客戶感覺好才是真好。尊重自己尊重別人，恰到好處地表現出來，就能妥善地處理好人際關系。
第二節 交際交往中的溝通技巧 1、 語言技巧
現代交往中，大家都明白一個常識“十里不同風，百里不同俗”，不同行業有不同的要求，站在不同的角度看問題，結果可能大不一樣。例如從事外事工作的人有一個特點：說話比較中庸，如果你問他們：這場球賽你認為誰會贏?他們不會告訴你誰會贏或者誰會輸，而是告訴你都有勝的可能，不偏不倚，模棱兩可。這就是職業使這些人形成的語言特點。
2 、看名片的技巧 交換名片時，從以下四點可以說明名片持有者的地位、身份以及國內外交往的經驗和社交圈的大小。
看名片的四個要點
名片是否經過涂改:名片寧可不給別人也不涂改。名片如同臉面，不能隨便涂。
是否印有住宅電話:人在社交場合會有自我保護意識，私宅電話是不給的，甚至手機號碼也不給。西方人講公私有別，特別在乎這一點，如果與他初次見面進行商務洽談，你把你家的電話號碼給他，他理解為讓你到他家的意思，覺得你有受賄索賄之嫌。
是否頭銜林立：名片上往往只提供一個頭銜，最多兩個。如果你身兼數職，或者辦了好多子公司，那么你應該印幾種名片，面對不同交往對象，使用不同的名。
座機號是否有國家和地區代碼：如你要進行國際貿易，座機號碼前面應有86這一我國的國際長途區號，如果沒有，那么說明你沒有國際客戶關系，如果沒有地區代碼，說明你只在本區域內活。
3 、解決問題的技巧 觀念決定思路，思路決定出路。有什么樣思想，就有什么樣的工作狀態。
4 、打電話掛機時的技巧
打電話時誰先掛，交際禮儀給了一個規范的做法：地位高者先掛電話。
5、出入電梯的標準順序 (1)出入有人控制的電梯
出入有人控制的電梯，陪同者應后進去后出來，讓客人先進先出。把選擇方向的權利讓給地位高的人或客人 (2)出入無人控制的電梯
出入無人控制的電梯時，陪同人員應先進后出并控制好開關鈕。
01、餐桌之上，不談工作
很早之前，我以為一切工作都要在餐桌上說明白。事實證明我還是“圖樣圖森破”。
國人喜歡含蓄，能同意和你一塊共進晚餐，事情大概就八九不離十了。只要晚上吃好、喝好、聊好，一般均能順利履約。
何必讓瑣碎繁雜事務干擾快樂happy時光呢?餐桌上斤斤計較、寸步不讓談工作，你說會有什么樣的后果呢?
02、聊時事熱點，尋求共鳴
這兩天，房價成為了國人關心的話題。大爺大媽離婚買房、國慶期間多個城市限購政策的出臺，都是我們討論和吐槽的對象。
人人都需要認同，都渴求別人的認同。關于時事熱點，我們都會有所關注，都會有一肚子要說的話，你要做的就是讓他抒發自己感情，給他以共鳴，相信會起到意想不到的作用喲。
03、談行業的過去或前景，引發他的分享
許多已算是功成名就的人更愿意向別人講述他的光榮奮斗史。
這時，你需要適時的提出行業的過去，怎樣的艱難發展歷程。等待你的就是他的輝煌歷程嘍。通過他(主管)的過往分析，豈不是能更好的認識他，對癥下藥豈不是更有效果?
當然，行業的前景能更好的讓你們一起討論(前提是你要自己有所思考)，放開思想，好好的瞻望未來，看前景，謀思路，甚至可以說謀出路(酒喝多了也就隨意說了嘛)。畢竟站在不同的位置、角度會有不一樣的思考認識，有可能會對你產生新的思路。
04、談大江南北美食
我國地大物博，地域特色獨特。走南闖北，賞天下美景，嘗天下美食。
川貴之地喜麻辣，西北好酸辣，江浙一帶愛甜食，華南喜清鮮……
但味可能相似，做法有可能截然相反。所以值得餐桌上聊一聊。我所工作的閩西，煲湯則是一大特色。
當地舉辦婚禮，酒席18個菜，湯可占10個。比例之大，令人側目。但味確鮮美。
我曾有幸去當地老鄉家吃飯，遠觀了煲湯工藝?！板佒绣仭笔侵饕厣?，一大鍋加入適量清水，再放入一個較小的鍋，或者稱之為“煲湯罐”更為合適。
將原材、輔材、調味品等加入煲湯罐，蓋好蓋子，文火慢燉，可保味鮮且營養不流失。
聊美食，不僅可通過聯想打開話題，更能通過話語得出個人口味，何樂而不為?
05、適當的講幾個段子，活躍氣氛
歡歡樂樂聊天，開開心心就餐，這才是我們宴請的目的。
針對不同的客戶，或高雅或低俗的說上一小段，逗得哈哈大笑，既能提高自己又能讓人刮目相看，豈不樂哉?
06、做個優秀的聆聽者
學會聆聽是一門學問，更是一種素養。
或許你會說，不就是聽嘛，誰不會?呵呵，那樣你就大錯特錯了。
優秀的聆聽者，不僅僅需要用心聽，更需要即時的反饋。
優秀的聆聽者，更是一個優秀的表演者，不僅僅從內心找出共鳴，更是形神上表現以尊重。
一把鐵杵難以打開嬌小的鐵鎖，而一把玲瓏的鑰匙輕易打開鐵鎖封閉的心。
聆聽還需要關鍵、有效且能撓痛或撓癢到他的心的話語來拉進距離，豈能不把引為知己，則大事可期矣。
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